Kertjelentés

A Kertjelentés más néven Spanyol spenót vagy Spanyol saláta jelölték ki. Sokak számára a növény nem több, mint egy gyom, és a zöldségek nemcsak egészségesek, de ízlésesek is. A spenót közeli hozzátartozója, tele tápanyagokkal.

Mit kell tudni a kertészeti jelentésekről?

A Gartenmelde botanikai neve: Atriplex hortensis. Ez a lófarok családjába tartozik (Amaranthaceae). Ez egyben a legrégibb termesztett növények, valamint salátaként és dísznövényként használják. 2000-ben a német Természetvédelmi Unió az Év növényének nevezte.

Az éves lágyszárú növény 2,5 méter magasra nő. A szár felálló és zöld csíkos. Gyakran elágazó és négyzet alakú. A növény földfelszíni részeinek lisztes felülete van, a levelek széle egész vagy fogazott. Súlya miatt a gyümölcsfürt gyakran túlnyúlik. A Gartenmelde magjai sárga-barna vagy fekete színűek, a fekete változat csak két év után csírázik. A szélességi fokon a Gartenmelde július és szeptember között virágzik. A kerti jelentést beporzják szél vagy önbeporzás. Egyes rovarok is elosztják a pollent.

A régészeti leletek alapján ítélve a Gartenmelde-t már az ókori görögök is ismerték. Tibetben és Bengáliában termesztették. A vad forma Közép-Ázsiában is előfordul. A svájci mángoldhoz hasonlóan a zöldségeket Közép-Európába a rómaiak is behozták. A 13. században a spenót ételként helyettesítette a kerti rönköt.

Különösen a Rajna-vidéken azonban még ma használják a konyhában. Kicsit keserűbb íze van, mint a spenót, de enyhébb. Egyébként az íze hasonló a relatívhoz. A kerti értesítés szezonális a nyári hónapokban. Májustól betakarítható, bár üvegházakban is megtalálható, ezért egész évben kapható. Különböző fajtákat lehet megtalálni, a levelek kék-zöld vagy vöröses színűek. A levelek alja csupasz, tetején finom szőrszálak vannak.

Fontosság az egészségre

A spenóthoz hasonlóan a kerti napló is tartalmaz egészséges tápanyagokat. A vastartalom alacsonyabb, mint a relatívé, de ezt sem szabad megvetni. A kerti napló áldás, különösen az izmok és az idegek számára, mivel magas magnéziumtartalma van.

Számos olyan vitamin van, amelyek elősegítik a napi igény kielégítését. Az A-vitamin-tartalom magasabb, mint a spenóté, míg a C-vitamin-tartalom csak a fele. Ennek ellenére a kertészeti jelentés üdvözlő és egészséges változás. A népi orvoslásban az üzenetet még külsőleg is alkalmazzák. A levelek pépével bekenött borítékok formájában a Gartenmelde segíti a véraláfutást és a gyulladást az ilyen formában. Ezenkívül a leveleket és a magvakat hányáscsillapítóként és hashajtóként használták. A növény stimulálta az anyagcserét, és idegesség ellen is felhasználta. A népi orvoslásban a kerti jelentést tüdőbetegségek kezelésére is felhasználták.

Noha a vad formájukban lévő zöldségek elsősorban a falon, a törmeléken és a sövényen nőnek, ezeket semmiképpen sem szabad megvetni, és alternatívát kínálnak a spenótra.

Összetevők és tápértékek

A zöldségek szénhidrátokat és fehérjéket egyaránt tartalmaznak. 100 gramm levél körülbelül 3 gramm szénhidrátot és 2,3 gramm fehérjét tartalmaz. Ezen túlmenően a növénynek csak kb. 26 kalóriája van ugyanabban az mennyiségben, ezért különösen alkalmas figura-tudatos embereknek. A zsírtartalom mindössze 0,3 gramm. 100 grammban körülbelül 3 gramm rost is van.

Ezenkívül a kertészeti jelentés tartalmazza a C és B vitamint. Ezenkívül ásványokat, például káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz. Az összetevők felelősek a kerti üzenet hashajtó hatásáért. Ezért a legjobb esetben csak kis mennyiségben kell élvezni.

Intorancia és allergiák

Újra és újra előfordulhat élelmiszer-intolerancia vagy allergia. Ezek azonban ritkán fordulnak elő különféle típusú zöldségeknél, beleértve a Gartenmelde-t. Sokkal inkább az emésztőrendszer túlzott mértékű túlzott mértékű fogyasztásával járhat.

Egyesek érzékenyek lehetnek a zöldségekre és elválaszthatják a puffadást vagy hasmenést. Összességében a kertészeti jelentést többnyire jól tolerálják. Teljesen kivételes esetekben a pollen allergiás betegek kereszt-allergiát alakíthatnak ki.

Vásárlási és konyhai tippek

A Gartenmelde megtalálható a heti piacokon, például "Rheinische Gartenmelde" néven, és szabadban és üvegházakban is termesztik.

A természetben azok is tudják gyűjteni, akik tájékozottak, mivel manapság vad formák vannak. A levelek alakja és színe meglehetősen jellegzetes, ezért ritkán fordul elő zavar. A zöldségek azonban nem igazán alkalmasak tárolásra. Begyűjtés vagy vásárlás után a lehető leghamarabb fel kell használni. Ellenkező esetben gyorsan megy rosszul. A kertészeti jelentést azonban egy-két napig a hűtőszekrény növényi rekeszében lehet tartani.

A zöldségek elkészítése és elkészítése hasonló a friss spenóthoz. A fiatal levelek nyersen is felhasználhatók salátákban. A legjobb, ha a fiatal növényeket legfeljebb nyolc hüvelyk magasra használja. Levelei különösen gyengéd és nyersen is fogyaszthatók.

Előkészítési tippek

Leveles saláták keverékére is alkalmasak. Egy másik lehetőség a kerti fatörzs gőzölése, mint a spenót. Baromfi, tojás, gabonafélék vagy halak kíséretére alkalmas. Tálalás előtt egyszerűen beleöntjük egy serpenyőbe enyhén sós vízzel, mosás után. Miután a levelek összeomlottak, készen vannak. A fiatal hajtási tippek szintén ehetők, és számos egészséges tápanyagot tartalmaznak.

Franciaországban a Gartenmelde sóska eszik. A piros levelek színe főzés után is megmarad, bár felhasználható levesek színezésére. A levelek kellemesen keserű ízét biztosítják az ételeknek. Sok gyermek inkább a kerti spenót kedveli, ami valószínűleg az alacsony oxálsavtartalomnak köszönhető.

Ezenkívül a kerti naplót levél dekorációként használják a salátákban. Egyébként mindenféle kombinációban és változatban alkalmazható, amelyben a spenótot használják. Ha a zöldségek túlságosan keserűek az Ön számára, akkor ezeket blanszírozzák is. Ez csökkenti a keserű anyagokat. A magokat sütőben vagy serpenyőben pörkölik. Ízesítésre alkalmasak, és sütéshez is felhasználhatók.

Egy recept egyik ötlete például a kerti napló feldolgozása a quiche-ba. Ehhez természetes joghurtra, paprikára, zöldséglevesre, hagymára és juhsajtra is szükség van.