A gluténmentes étrend követése kihívást jelenthet, gyakran erőfeszítéseket igényel a teljes kiőrlésű termékek egészséges alternatíváinak megtalálásához.
A Quinoa egy népszerű pszeudokereal, amelyet ízletes íze, lenyűgöző tápanyagprofilja és a főzés sokoldalúsága miatt élveznek.
A sok táplálkozási előny ellenére azonban néhány ember nem biztos abban, hogy a quinoa gluténmentes-e.
Ez a cikk megmondja, hogy a quinoa tartalmaz-e glutént, és biztonságosan élvezhető-e a gluténmentes étrend részeként.
Mi a glutén?
A glutén egyfajta fehérje, amely megtalálható bizonyos szemekben, például rozsban, búzában és árpában.
A legtöbb ember számára a glutén emésztése nem kérdés.
Mégis, azok számára, akik érzékenyek a gluténra, az e fehérjét tartalmazó ételek fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint puffadás, gáz és fáradtság.
A glutén fogyasztása emellett immunválaszt válthat ki a lisztérzékenységben szenvedőknél, és immunrendszerük megtámadhatja testük egészséges sejtjeit.
Ez súlyos mellékhatásokhoz vezethet, például akaratlan fogyáshoz, hasmenéshez és táplálkozási hiányokhoz.
A lisztérzékenységben vagy a lisztérzékenységben szenvedők számára a búza, az árpa és a rozs gluténmentes helyettesítőinek kiválasztása minimalizálhatja a tüneteket és elősegítheti az általános egészségi állapot fenntartását.
ÖsszegzésA glutén egyfajta fehérje, amely megtalálható bizonyos szemekben, például rozsban, búzában és árpában. Annak ellenére, hogy az evés nem jelent problémát a legtöbb ember számára, káros hatásokat okozhat a lisztérzékenységben vagy a lisztérzékenységben szenvedőknél.
Gluténmentes Pseudocereal
A Quinoa természetesen gluténmentes, ezért az egészséges, gluténmentes étrend részeként kiváló alternatívát jelent a többi gabonával szemben.
Valójában egy hat hétig tartó tanulmány 19 cöliákiában szenvedő embernél kimutatta, hogy napi körülbelül 1,8 uncia (50 gramm) quinoa fogyasztása jól tolerálható és minimális mellékhatásokat eredményezett.
Amellett, hogy biztonságos és jól tolerálható, a quinoa nagyon tápláló, emellett kiváló kiegészítője a gluténmentes étrendnek.
Valójában egy tanulmány megállapította, hogy a quinoa és más gabonaalapú termékek gluténmentes étrendbe való beépítése jelentősen növelte az étrend általános tápanyagprofilját.
ÖsszegzésA quinoa természetesen gluténmentes és általában jól tolerálható a lisztérzékenységben szenvedőknél. Ez segíthet az egészséges gluténmentes étrend tápanyagprofiljának javításában is.
Néhány ember számára problémákat okozhat
Bár a quinoa természetesen gluténmentes, tartalmaz bizonyos vegyületeket, amelyek problémásak lehetnek egyes coeliakiás emberek számára.
A quinoa prolamint tartalmaz, amelyek számos gabonafélékben megtalálható fehérjék.
A glutén különösen a búza prolaminjainak két speciális típusából - a gliadinból és a gluteninből - áll, amelyek tüneteket válthatnak ki az érzékenységben szenvedőknél.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat során a quinoa több változatát elemezték, és azt találták, hogy egyes típusok immunválaszt váltanak ki a lisztérzékenységben szenvedők szövetmintáiban.
E megállapítások ellenére azonban egy másik tanulmány kimutatta, hogy napi 1,8 uncia (50 gramm) quinoa fogyasztása biztonságos és jól tolerálható a betegségben szenvedők számára, ami jó alternatívát jelent a többi gluténtartalmú gabona helyett.
Ezért a legjobb, ha fokozatosan növeli a quinoa bevitelét, hogy megbizonyosodjon róla, hogy káros hatások nélkül tolerálja azt.
A quinoa olyan létesítményekben is feldolgozható, amelyek gluténtartalmú összetevőket is előállítanak, ami növelheti a keresztszennyeződés kockázatát.
Ha celiakia vagy gluténérzékenysége van, mindenképpen válasszon olyan márkát, amely igazoltan gluténmentes ennek a kockázatnak a csökkentése érdekében.
ÖsszegzésA quinoa tartalmaz prolaminokat, amelyek potenciálisan problémákat okozhatnak egyes coeliakiaban szenvedők számára. Mégis, más kutatások azt mutatják, hogy ez a pszeudocereal biztonságos és jól tolerálja az állapotot.
Nagyon tápláló és jótékony hatású
Amellett, hogy gluténmentes, a quinoa hihetetlenül tápláló és számos hatalmas egészségügyi előnyhöz köthető.
Először is, ez egyike azon kevés növényi tápláléknak, amelyet teljes fehérjeforrásnak tekintenek - vagyis mind a nyolc esszenciális aminosavat ellátja, amelyre a testének szüksége van.
Gazdag antioxidánsokban is - például kvercetinben és kaempferolban -, amelyek olyan vegyületek, amelyek segítenek megelőzni a sejtek oxidatív károsodását és védenek a krónikus betegségektől.
Magas rosttartalmának köszönhetően elősegítheti az emésztés egészségét, kezelheti a vércukorszintet és támogathatja a fogyást.
Ezenkívül nagyon tápanyag-sűrű, egy csésze (185 gramm) főtt quinoa adag jó mennyiségben tartalmaz számos kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot, például mangánt, magnéziumot és foszfort.
ÖsszegzésA quinoa sok fontos vitamint és ásványi anyagot, valamint fehérjét, rostot és antioxidánsokat tartalmaz.
Sokoldalú és könnyen élvezhető
A quinoa édes és diós ízű, amely különféle ételekben jól használható.
Előkészítése is egyszerű, így egyszerűen helyettesíti a többi gluténtartalmú gabonát.
A kezdéshez egyszerűen keverjen össze két részt vizet vagy húslevest egy adag quinoával egy edényben, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és párolja 15–20 percig, amíg az összes folyadék felszívódik.
A quinoa kombinálható más összetevőkkel, például hússal vagy zöldségekkel, hogy felkorbácsolják a gluténmentes rakottakat, kéregeket, salátákat és serpenyőket.
Eközben a quinoa lisztet fel lehet cserélni a szokásos lisztre, és palacsinta, süti, gyors kenyér és brownie készítésére használható.
ÖsszegzésA Quinoa könnyen elkészíthető, és sokféle receptben felhasználható. Ráadásul a quinoa liszt remek gluténmentes alternatíva a szokásos liszthez.
Alsó vonal
A quinoa természetesen gluténmentes, és a gluténérzékenyek általában jól tolerálják.
Mégis tartalmazhat prolamint - sok gabonafélékben található fehérjét, amelyek problémákat okoznak a lisztérzékenységben szenvedőknek.
Ráadásul egyes termékek keresztszennyeződhetnek, ezért mindenképpen vásároljon tanúsított gluténmentes terméket.
Ha celiakia van, akkor a legjobb, ha fokozatosan növeli a quinoa bevitelét, hogy lássa, képes-e tolerálni káros hatások nélkül.
A legtöbb ember számára a quinoa sokoldalú, finom és könnyen elkészíthető kiegészítő az egészséges étrendhez - gluténmentes vagy sem.
.jpg)
