A póréhagyma ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a hagyma, mogyoróhagyma, mogyoróhagyma, metélőhagyma és fokhagyma.
Hatalmas zöldhagymának tűnnek, de sokkal enyhébb, kissé édes ízűek és főzve krémesebbek.
A póréhagyma általában termesztett, de a vad fajták, például az észak-amerikai vad póréhagyma - más néven rámpák - egyre népszerűbbek.
A rámpák egyaránt népszerűek a takarmányozók és a csúcsszakácsok körében, köszönhetően erős ízüknek, amely a fokhagyma, a mogyoróhagyma és a kereskedelemben termesztett póréhagyma kereszteződése.
A póréhagyma minden fajtája tápláló, és azt gondolták, hogy számos egészségügyi előnyt kínál.
Itt van a póréhagyma és a vad rámpák 10 egészségügyi előnye.
1. Különböző tápanyagokat tartalmaznak
A póréhagyma tápanyag-sűrű, vagyis alacsony a kalóriatartalma, ugyanakkor magas a vitamin- és ásványianyag-tartalma.
Egy 3,5 uncia (100 gramm) főtt póréhagyma csak 31 kalóriát tartalmaz.
Ugyanakkor különösen magas az A provitamin karotinoidok, köztük a béta karotin. A tested ezeket a karotinoidokat A-vitaminná alakítja, ami fontos a látás, az immunműködés, a szaporodás és a sejtkommunikáció szempontjából.
Ezenkívül jó K1-vitamin forrás, amely szükséges a véralvadáshoz és a szív egészségéhez.
Eközben a vad rámpák különösen gazdag C-vitaminban, amely segíti az immun egészségét, a szövetek helyreállítását, a vas felszívódását és a kollagén termelést. Valójában körülbelül kétszer annyi C-vitamint kínálnak, mint ugyanannyi narancs.
A póréhagyma szintén jó mangánforrás, amely segíthet csökkenteni a premenstruációs szindróma (PMS) tüneteit és elősegítheti a pajzsmirigy egészségét. Ráadásul kis mennyiségben tartalmaznak réz, B6-vitamin, vas és folát.
Összefoglalás A póréhagyma alacsony kalóriatartalmú, de magas a tápanyagtartalma, különösen a magnéziumban és az A-, C- és K-vitaminokban. Kis mennyiségű rost, réz, B6-vitamin, vas és folát van benne.
2. Hasznos növényi vegyületekkel tele
A póréhagyma gazdag antioxidáns-forrás, különösen a polifenolok és a kénvegyületek.
Az antioxidánsok küzdenek az oxidáció ellen, amely károsítja a sejtjeit, és hozzájárul olyan betegségekhez, mint a cukorbetegség, a rák és a szívbetegségek.
A póréhagyma különösen nagy forrása a kaempferolnak, a polifenol antioxidánsnak, amelyről úgy gondolják, hogy véd a szívbetegségekkel és egyes rákfajtákkal szemben.
Hasonlóképpen az allicin nagy forrása, ugyanaz a hasznos kénvegyület, amely a fokhagymának antimikrobiális, koleszterinszint-csökkentő és potenciális rákellenes tulajdonságokat kölcsönöz.
Eközben a vad rámpák gazdag tioszulfinátokban és cepaénekben, két kénvegyületben, amelyek szükségesek a véralvadáshoz, és amelyekről úgy gondolják, hogy védenek bizonyos típusú rákok ellen.
Összefoglalás A póréhagyma gazdag antioxidánsokban és kénvegyületekben, különösen a kaempferolban és az allicinben. Úgy gondolják, hogy ezek megvédik testét a betegségektől.
3. Csökkentheti a gyulladást és elősegítheti a szív egészségét
A póréhagyma allium, zöldségcsalád, amely hagymát és fokhagymát tartalmaz. Számos tanulmány az alliumokat a szívbetegségek és a stroke alacsonyabb kockázatához köti.
Míg e vizsgálatok többségében hagymát vagy fokhagymát teszteltek, a póréhagyma számos hasznos vegyületet tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy csökkentik a gyulladást és védik a szív egészségét.
Például a póréhagyma kaempferolja gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A kaempferolban gazdag ételek alacsonyabb kockázattal járnak a szívrohamok vagy a szívbetegségek miatti halálozás miatt.
Ezenkívül a póréhagyma jó allicin- és egyéb tioszulfinátforrás, amelyek olyan kénvegyületek, amelyek a koleszterinszint, a vérnyomás és a vérrögképződés csökkentésével előnyösek lehetnek a szív egészségének szempontjából.
Összefoglalás A póréhagyma szív egészséges növényi vegyületeket tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást, a koleszterint, a vérnyomást, a vérrögök képződését és a szívbetegségek általános kockázatát.
4. Segítheti a fogyást
A legtöbb zöldséghez hasonlóan a póréhagyma is elősegítheti a fogyást.
31 kalória / 3,5 gramm (100 gramm) főtt szivárgás esetén ez a zöldség nagyon kevés kalóriát tartalmaz adagonként.
Ráadásul a póréhagyma jó víz- és rostforrás, amely megakadályozhatja az éhséget, elősegítheti a teltségérzetet, és természetesen segít kevesebbet enni.
Oldható rostot is biztosítanak, amely gélt képez a bélben, és különösen hatékonyan csökkenti az éhséget és az étvágyat.
Ezenkívül a kutatás következetesen összeköti a zöldségekben gazdag étrendet a fogyással vagy az idő múlásával csökkent súlygyarapodással. Póréhagyma vagy vad rámpák hozzáadása az étrendhez növelheti az összes zöldségfogyasztást, ami növelheti ezt a hatást.
Összefoglalás A póréhagyma rostja és vize elősegítheti a teltséget és megakadályozza az éhséget, ami elősegítheti a fogyást. Ezenkívül ez a zöldség nagyon alacsony kalóriatartalmú.
5. Védhet bizonyos rákok ellen
A póréhagyma számos rákellenes vegyülettel büszkélkedhet.
Például a póréhagyma kaempferol a krónikus betegségek, különösen a rák alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. A kémcsőben végzett kutatások azt mutatják, hogy a kaempferol a gyulladás csökkentésével, a rákos sejtek megölésével és a sejtek terjedésének megakadályozásával küzdhet a rákkal.
A póréhagyma az allicin, a kénvegyület jó forrása is, amelyről úgy gondolják, hogy hasonló rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a szelinnel dúsított talajban termesztett rámpák segíthetnek csökkenteni a patkányok rákos megbetegedéseit.
Ráadásul humán vizsgálatok azt mutatják, hogy azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak alliumokat, beleértve a póréhagymát is, akár 46% -kal alacsonyabb a gyomorrák kockázata, mint azoknál, akik ritkán fogyasztják őket.
Hasonlóképpen, az alliumok magas bevitele a vastagbélrák alacsonyabb kockázatához köthető.
Ne feledje, hogy további kutatásokra van szükség, mielőtt határozott következtetéseket lehet levonni.
Összefoglalás Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a póréhagyma-vegyületek küzdhetnek a rák ellen, és hogy az alliumok, köztük a póréhagyma és a vad rámpák magas bevitele csökkentheti ennek a betegségnek a kockázatát. Ennek ellenére további vizsgálatokra van szükség.
6. Elősegítheti az egészséges emésztést
A póréhagyma javíthatja az emésztést.
Ez részben azért van, mert ezek egy oldható rostforrás, beleértve a prebiotikumokat is, amelyek a bél egészségének megőrzésén dolgoznak.
Ezek a baktériumok ezután rövid láncú zsírsavakat (SCFA-kat) termelnek, például acetátot, propionátot és butirátot. Az SCFA-k csökkenthetik a gyulladást és erősíthetik a bél egészségét.
A kutatások szerint a prebiotikumokban gazdag étrend elősegítheti a szervezet számára a fontos tápanyagok felszívódását, ami növelheti általános egészségi állapotát.
Összefoglalás A póréhagyma jó oldható rostforrás, amely táplálja a bélben található hasznos baktériumokat. Ezek a baktériumok viszont csökkentik a gyulladást és elősegítik az emésztőrendszer egészségét.
7–9. Egyéb lehetséges előnyök
Bár a póréhagymát nem vizsgálják olyan szigorúan, mint a hagymát és a fokhagymát, az újabb kutatások szerint ezek további előnyöket kínálhatnak.
- Csökkentheti a vércukorszintet. Kimutatták, hogy az alliumokban található kénvegyületek hatékonyan csökkentik a vércukorszintet.
- Elősegítheti az agy működését. Ezek a kénvegyületek megvédhetik agyadat az életkorral összefüggő mentális hanyatlástól és betegségektől.
- Harcolhat a fertőzések ellen. Állatokon végzett kutatások azt mutatják, hogy a póréhagymában jelen lévő kaempferol megvédheti a bakteriális, vírusos és élesztőfertőzéseket.
Bár ezek az eredmények ígéretesek, további vizsgálatokra van szükség.
Összefoglalás A póréhagyma segíthet a vércukorszint csökkentésében, elősegítheti az agy működését és leküzdheti a fertőzéseket. Ezen előnyök megerősítéséhez azonban további kutatásokra van szükség.
10. Könnyű hozzáadni a diétához
A póréhagyma ízletes, tápláló és sokoldalú adalékot kínál minden étrendhez.
Előkészítésükhez vágja le a gyökereket és a sötétzöld végeket, csak a fehér és a világoszöld részeket tartsa meg.
Ezután szeletelje fel hosszában, majd öblítse le folyó víz alatt, súrolja le a rétegeik között felgyülemlett szennyeződéseket és homokokat.
A póréhagyma fogyasztható nyersen, de lehet orvvadászni, megsütni, megsütni, dinsztelni, főzni vagy savanyítani is.
Remekül adnak hozzá leveseket, mártogatósokat, pörkölteket, taco töltelékeket, salátákat, quicheket, sült krumplit és burgonya ételeket. Ön is megeheti önállóan.
A nyers póréhagyt hűtőben körülbelül egy hétig, a főttet pedig körülbelül két napig hűtheti.
A termesztett póréhagytól eltérően a vad rámpák hihetetlenül szúrósak. Csak kis mennyiségű rámpák adhatnak egy erős, fokhagymaszerű ízt kedvenc ételéhez.
Összefoglalás A póréhagyma sokoldalú és könnyen hozzáadható étrendjéhez. Eheted önmagukban, vagy hozzáadhatsz különféle fő- vagy köretekhez.
Alsó vonal
A póréhagyma és a vad rámpák különféle tápanyagokkal és hasznos vegyületekkel büszkélkedhetnek, amelyek javíthatják az emésztést, elősegíthetik a fogyást, csökkenthetik a gyulladásokat, leküzdhetik a szívbetegségeket és leküzdhetik a rákot.
Ezenkívül csökkenthetik a vércukorszintet, megvédhetik az agyadat és leküzdhetik a fertőzéseket.
Ezek az alliumok, amelyek szorosan kapcsolódnak a fokhagymához és a hagymához, nagyban hozzájárulnak az egészséges étrendhez.
.jpg)
