babér

A babér Aromájának köszönhetően gyakran használják fűszerként a konyhában sok étel finomításához. De a növényet már egy ideje értékelik gyógyító tulajdonságai miatt, például az emésztés erősítése érdekében.

A babér előfordulása és termesztése

A Babérfa vagy cserje tíz méter magasra nő, őshonos a mediterrán térségben és a Kis-Ázsiában, évelő, örökzöld levelekkel rendelkezik. Míg az babérleveleket bármilyen cserje felhasználhatja, az babérfajták csak akkor alkalmazhatók fűszerezésre, ha a nőstény növényekből származnak. A leveleket kora tavasszal és késő ősszel lehet betakarítani. A cserje enyhe éghajlaton virágzik, és lehet a napon vagy az árnyékban.

Ezért sokféle módon felhasználható. A kiváló minőségű cserepes talaj ideális a babér erkélyen, teraszon vagy hőmérséklet-szabályozott téli kertekben termesztésre. Az örökzöld cserje a kissé nedves talajt részesíti előnyben. Nem tolerálja a vízcseppek kialakulását, de képes átélni az rövid szárazságot. Az ókori Rómában a császárokat és a sportgyőzteseket babérkoszorúkkal díszítették. Ezért az a mondás, hogy először meg kell keresnie a babérjait.

Hatás és alkalmazás

A babérlevél nagyon népszerű a főzés során, mivel a levelek óriási aromája sok étel esetén jól megy, és pikáns, fűszeres, egyedi aromát hoz a konyhába. A frissen szárított levelek meleg, de erős aromájúak, amelyeket az élelmiszer jól felszív, és sokkal észrevehetőbb, mint az íz. A virág illata a gyógynövényekre emlékeztet.Ez felhasználható pörköltek, levesek, erős mártások, vörös káposzta vagy hosszú főzési időtartamú ételek fűszerezésére.

A leveleket (szár nélkül) halhoz, baromfihoz, káposztahúshoz, vadhúshoz, burgonya ételekhez, ecet ízesítéséhez vagy uborka savanyításához használják. A babérlevelek jó ízűek pitükben, raguval és paradicsomos szószban is. Hús, zöldség vagy hagyma megvágásakor az babérleveleket nem szabad azonnal hozzáadni, hanem csak azután, hogy a pörkölt folyadék, például húsleves, pác vagy bor belekeveredik.

Az babérleveleket jól össze lehet kombinálni más fűszerekkel, például köménymagokkal, fokhagymával, borssal, paprikával, szerecsendióval és citromhéjjal. Az is jó ötlet, ha babérlevelet adnak a tészta, a burgonya és a rizs főzővízéhez. Tálalás előtt a babérot mindig eltávolítják. Szárításhoz a hajtási tippeket és az érett leveleket levágják, és húrokkal rögzítik, hogy levegős helyre tegyék őket. A babérban található illóolajok nem vesznek el.

Az babérleveleket sötét, légmentes és száraz helyen kell tárolni. Meglehetősen érzékenyek a fényre, és szintén nem szeretik a túl magas tárolási hőmérsékletet. Általában a babérat erőteljes íze miatt takarékosan kell használni. Az elegáns aroma továbbfejlesztése érdekében a levelek főzés előtt könnyen letéphetők. Mivel az íze csak lassan alakul ki, mindig főzni kell. A levelek gond nélkül kezelik a hőt.

A leveleket az ételek kiszolgálása előtt ismét eltávolítják. A babér étvágygerjesztő és antibakteriális hatással rendelkezik. De a babér még étkezés után is felhasználható teaként. Egy emésztőtea számára három szárított babérlevelet forralunk egy liter vízben. Tíz percig tartó merítés után az elegyet felöntik és ivnak egy csészét az emésztési zavarok, például a gáz enyhítésére. A gyümölcsolajat likőrök, szappanok és parfümök készítésére is használják.

Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából

A babérleveleket (friss vagy szárított formában) és a fa gyümölcsét nemcsak főzéshez, hanem gyógyászati ​​célokra is használják, például az illóolajok miatt, amelyek az emésztést erősítik vagy a nők panaszát enyhítik. Csecsemőknél a szélgörcs elleni külső alkalmazás lehetséges. Az öböl gyümölcséből nyert olaj felhasználható rétegként a mozgásszervi rendszer különféle problémáival szemben.

A vérkeringést elősegítő hatásának köszönhetően enyhíti a duzzanatot, a duzzanatot és a fájdalmat, valamint a reumás és ízületi fájdalmakat. Azt is mondják, hogy a Laurel segít a rák és a korpásodás ellen. A megfázás és a köhögés enyhítésére egy ruhát öblítsenek vízbe, amelyben a babérleveleket felforralták. A testre alkalmazva javítja a betegség, például megfázás, köhögés, hörghurut és légúti fertőzések hatását a benne lévő illóolajok miatt.

A belélegzés mellett a babérlevelek izzadt és elválasztó hatással is bírnak. Ezenkívül elősegítik a beteg hörgők kölyökképződését és gyógyulását. A babérleveles infúziók enyhítik az influenza tüneteit és csökkentik a lázat. Úgy gondolják továbbá, hogy az babérlevél használata csökkentheti a cukorbetegség (2. típusú) és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Ezen felül csökkenteni kell a rossz koleszterint.

A feldolgozáshoz a leveleket fel lehet forralni, majd a vizet sokféle orvosi probléma kezelésére lehet felhasználni. Az emésztési zavarok enyhítésére tea készíthető szárított babérlevelekből. A szárított babérlevél jó minőségét a sötétzöld szín jellemzi. Ha barnák, ez azt jelzi, hogy valószínűleg idősebbek vagy nem tároltak jól. Öböl levél kapszulák és tinktúrák étrend-kiegészítőkként is kaphatók.