A tápióka liszt, vagy tápióka keményítő, népszerű, gluténmentes liszt, amelyet manióka gyökér keményítőjéből állítanak elő.
Talán leginkább a sűrű, rágós állagáról ismert, amely gluténmentes pékáruknak kölcsönöz, de jól alkalmazható allergiabarát sűrítőként mártásokhoz, levesekhez, pudingokhoz és pörköltekhez is.
Ha receptje tápiókalisztet igényel, de elfogyott, több alternatívát is használhat.
Íme a tapióka liszt 6 legjobb helyettesítője.
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
1. Kukoricakeményítő
A kukoricakeményítő kiválóan helyettesíti a tápiókalisztet, és könnyen hozzáférhető. Valójában lehet, hogy már van ilyen a kamrában vagy a szekrényben.
A kukoricakeményítő természetesen gluténmentes, ami különösen alkalmas gluténmentes főzésre és sütésre.
Sokkal erősebb sűrítő képessége van, mint a tápiókalisztnek, ezért körülbelül felére kell csökkentenie a receptben szereplő mennyiséget. Például, ha a receptje 2 evőkanál tápiókalisztet igényel, csak 1 evőkanál kukoricakeményítőt használjon helyettesítőnek.
Összefoglalás A kukoricakeményítő a tápiókaliszt gluténmentes helyettesítője, de mindenképpen csak feleannyi kukoricakeményítőt használjon, mint amennyit a tápióka.
2. Manió liszt
A manióka liszt remek gluténmentes helyettesítő a tápióka liszthez, és több rostot tartalmaz, így tápanyag-sűrűbb lehetőség.
Mindkét termék manióka gyökérből készül, de a manióka liszt magában foglalja az egész gyökeret, míg a tápióka liszt csak a növény keményítőtartalmú részét alkotja.
A legtöbb receptben a manióka lisztet egyenletesen felcserélhetik tápiókára, de a rosttartalom kissé nagyobb sűrítő erőt kölcsönöz neki.
Így, ha a recept további sűrítőket vagy ínyeket igényel, érdemes csökkenteni vagy megszüntetni ezeket az adott helyettesítő használatakor.
A manióka lisztnek enyhén diós íze is van, amely észrevehető lehet, a használt recept típusától függően.
Ha nem sikerül a manióka lisztet helyben találnia, online megvásárolhatja.
Összefoglalás A manióka lisztet egyenletes arányban lehet felhasználni a tápiókaliszt pótlására, de rosttartalma kissé nagyobb sűrítő erőt kölcsönöz neki. Így csökkentenie vagy megszüntetnie a további sűrítő összetevőket.
3. Burgonyakeményítő
A burgonyakeményítő gluténmentes és helyettesítheti a tápiókalisztet. Ugyanakkor nagyobb az állaga, és sűrűbb terméket eredményezhet, attól függően, hogy mit főz.
Ha kis mennyiséget használ egy szósz vagy pörkölt sűrítéséhez, egyszerűen felcserélheti 1: 1 arányban.
Ha nagyobb mennyiséget használ valamihez, például sütőkeverékhez, egy kicsit több találgatással jár.
Próbálja meg bevenni a receptje által igényelt tápiókaliszt mennyiségét, és csökkentse azt körülbelül 25–50% -kal. Cserélje ki a tápiókára ezt a mennyiségű burgonyakeményítőt, és adjon hozzá egy kis extra mennyiségű egyéb lisztszerű összetevőt az össztérfogat különbségének pótlására.
Összefoglalás A burgonyakeményítő jó helyettesíti a tápiókalisztet, de sokkal sűrűbb végterméket eredményezhet.
4. Univerzális liszt
Az univerzális liszt a legtöbb receptben 1: 1 arányban helyettesítheti a tápióka lisztet, bár a textúra eltérhet attól függően, hogy mire használja.
A tápióka liszt fényes, fényes felületet hoz létre, ha sűrítőanyagként használják a mártásokhoz, levesekhez és szószokhoz. Ugyanezek az univerzális liszttel sűrített edények inkább matt felületet és tompább színt kapnak.
Valószínűleg módosítania kell a főzési időt is.
A tápióka liszt ízetlen és gyorsan keveredik, de az univerzális lisztnek még egy kicsit tovább kell főznie, hogy megszabaduljon a porszerű textúrától, amikor nyers.
Ne feledje, hogy az univerzális liszt búzából készül, és glutént tartalmaz. Ezért alkalmatlan helyettesíti a tápiókot, ha a receptjét gluténmentesen próbálja tartani.
Összefoglalás Az univerzális liszt egyenletes arányban használható a tápiókaliszt helyettesítésére, de kissé megváltoztathatja a recept színét, megjelenését és főzési idejét. Az univerzális liszt glutént tartalmaz, és nem alkalmazható gluténmentes receptekben.
5. Nyílgyökér
Az Arrowroot íz nélküli, gluténmentes liszt Maranta arundinacea növény. Nagyon hasonlít a tápiókaliszthez, és a legtöbb ételnél 1: 1 arányban helyettesíthető.
Az Arrowroot kiváló tápióka lisztet tartalmaz, ha sűrítőszerként vagy más típusú keményítőt és lisztet tartalmazó sütőkeverék részeként használják.
Azonban nem hozza létre ugyanazt a rágós állagot, mint a tápióka, ha önálló lisztként használják.
Így, ha a sült recepted szerint tápióka lisztet kell egyetlen keményítőnek tekinteni, akkor a nyílgyökér nem lesz jó helyettesítő, hacsak nem használják más lisztek kombinációjával együtt.
A nyílgyökér megtalálható a kiválasztott üzletekben vagy az interneten.
Összefoglalás Az Arrowroot remek gluténmentes helyettesítő a tápiókalisztre, és a legtöbb receptben 1: 1 arányban felcserélhető. Ennek ellenére nem működik jól, mint önálló liszt a pékárukban.
6. Rizsliszt
A rizsliszt a tápiókaliszt másik jó gluténmentes alternatívája.
Finoman őrölt rizsszemekből készül, és nagyon enyhe ízű, amely nem veszélyezteti a végtermék ízét.
A rizsliszt ragadósabb és erősebb sűrítő képességgel bír, mint a tápiókaliszt, ami azt jelenti, hogy kissé módosítania kell a receptjét.
Jó ökölszabály, hogy kb. Fele annyi rizslisztet használunk fel, mint amennyit a tápióka fogyasztanánk. Például, ha a receptje 2 evőkanál tápiókalisztet igényel, cseréljen csak 1 evőkanál rizslisztet.
Ha a rizsliszt nem kapható a helyi szupermarketben, online megvásárolhatja.
Összefoglalás A rizsliszt gluténmentes helyettesíti a tápiókalisztet, de feleannyi rizlisztet kell használnia, mint a tápióka.
Alsó vonal
A tápióka liszt a gluténmentes sütés és főzés népszerű összetevője.
Ha nincs kéznél, akkor több életképes helyettes közül választhat.
Lehet, hogy kisebb módosításokat kell végrehajtania eredeti receptjén, hogy megfeleljen a helyettesítéseknek, de a tapasztalat egy lépéssel közelebb visz ahhoz, hogy szakértő gluténmentes szakácssá váljon.
Ennek ellenére, ha inkább az igazi üzletet kívánja használni, készítsen készletet tápiókalisztből.
.jpg)
.jpg)
