Vajsav

Áthatoló hányás illata van, és a bűnözők bűzét és maró hatásukat használják támadásra. Az emésztőrendszerünkben azonban a Vajsav fontos funkció, ugyanakkor értékes alapanyag a gyógyászatban és a kémiában.

Mi az a vajsav?

A vajsav név a triviális név Butánsav. A monokarbonsavakhoz tartozik, és a legegyszerűbb zsírsav. Kémiai képlete C4H8O2, tehát molekulái négy szén-, nyolc hidrogén- és két oxigénatomból állnak. A folyadék, amely szobahőmérsékleten színtelen és kissé olajos, vízoldható, és erősen irritálja a nyálkahártyákat.

Áthatoló rohadt szagukat az emberek és az állatok még a legkisebb koncentrációban is érzékelik. Úgy érzjük, hogy ez a rohadék jele, és ezért negatív. A természetben a vajsav a szerves anyagok mikrobiális bomlásából, úgynevezett vajsavas erjesztés útján képződik. Mínusz 5 Celsius fokon az olvadáspontja alacsonyabb, mint a vízé, forráspontja pedig 163 Celsius fok. A kémiában a butánsav sóit és észtereit butirátoknak vagy butanoatoknak nevezik.

Funkció, hatás és feladatok

Nincs egészséges bél nyálkahártya vajsav nélkül - ez a cím összefoglalja azokat a különféle hatásmechanizmusokat, amelyekben az irritáló folyadék részt vesz az emberi szervezetben.

Bélünk belső sejtfelső rétege, az úgynevezett bélhám, felelős a nyálkahártya kiválasztásáért és a tápanyagok felszívódásáért a bélből. A vajsav és származékai képezik a fő energiaforrást ennek a fontos bélhámcsőnek. A bélnyálkahártya anyagcseréje csak akkor lehet optimálisan működni, ha a bélkörnyezetben ez elég magas szint. A vajsav serkenti a bélmozgást, védi a bélt és elősegíti a sejtek növekedését, mindenekelőtt az érrendszer növekedését a bél falában.

Ezenkívül erősíti a bél falában lévő egyes sejtek közötti kapcsolatot, megakadályozva ezzel a bélflóra behatolását a hámcsőbe, és ezzel ellensúlyozva a gyulladásos folyamatokat. Jelenleg egyre több tanulmány támasztja alá azt az elméletet, miszerint a savnak meg kell védenie a vastagbélrákot is.

Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek

Az emberi szervezetben a vajsav a bélflórában, pontosabban a vastagbélben termelődik. Prebiotikus szénhidrátok, amelyeket gyomorunk nem képes emésztni az emésztő enzimekkel, emésztés nélkül jutnak ide, és bélbaktériumok (ideértve a Faecalibacterium prausnitzii-t is) dolgozzák fel.

Ez a folyamat megfelel a már említett vajsavas erjesztésnek, és itt jön létre a vajsav. Ha elegendő mennyiségben áll rendelkezésre, a bél pH-értéke a savtartományba tolódik el. A szalmonella és más kórokozók nehezen képesek túlélni ebben a környezetben, és a bélünknek könnyebb egészséges maradni. Ha a savnak itt van pozitív hatása, másutt negatívabb: A szájnyálkahártyán és az emberi test verejtékén fordul elő, és együttesen felelős a kellemetlen szagért mindkét helyen.

A vakondok, ormok és más kerti kártevők elleni küzdelem során a kertészek és a gazdálkodók pontosan ezt a tulajdonságot használják: az állatok szintén nem szeretik a bűzöt és a menekülést. Ezzel szemben a kullancsok és más rovarok a vajsav tipikus illata részesülnek előnyben: ezen keresztül lokalizálják potenciális "áldozataikat".

Egyébként a butánsavat és annak (sokkal kellemesebb illatú) észtereit gyógyszerek, bőrápolási kozmetikumok, illatok és likőrök gyártásához használják. A cellulóz-butirát, különösen az időjárás- és ütésálló műanyag előállításához a sav bizonyos vegyületeire szükség van.

Itt megtalálja gyógyszereit

Betegségek és rendellenességek

Ha a vajsavszint csökken a bélben, a bél nyálkahártya kórosan megváltozhat. Növekszik a vastagbélrák vagy gyulladásos bélbetegségek, például a Crohn-kór kialakulásának kockázata.

Azokban a betegekben, akik már szenvednek ilyen betegségekben, a bélflórában esetenként jelentősen csökkent vajsav arány található. Táplálkozásunk jelentős hatást gyakorol arra, hogy mennyi butánsavat termelődik a bélben. Különösen a rostban gazdag és a sok keményítőt tartalmazó élelmiszerek elősegítik termelésüket, és ellensúlyozhatják a szint csökkenését.

Ugyanolyan fontos, mint a vajsav a szervezetünk számára, ahol tartozik, veszélyesvé válhat, ha kívülről érintkezünk. Itt súlyos egészségügyi problémák merülhetnek fel. A legnagyobb veszély a sav belélegzésekor vagy a bőrrel való érintkezéskor, mert még a legkisebb mennyiségük is erősen maró hatású. A gőzök hosszabb távú belélegzése olyan súlyosan irritálja a légutakat, hogy émelygést, hányást, fejfájást, szédülést és ájulást okozhat. Az erőszakos, száraz köhögés következménye lehet, valamint a hörgők és a tüdőszövet károsodása is.

Ha hosszabb ideig védetlen gőzöknek vannak kitéve, akkor még tüdőödéma is kialakulhat. A vajsavval való bőrrel való érintkezés gyakran mérsékelt irritációhoz vezet, hasonlóan az allergiás bőrreakcióhoz. A savból kilépő gázok szintén irritálják a szemet, ami szúrást és vizet okoz. Mindezek ellenére a vajsavat az alkalmazandó veszélyes anyagokról szóló rendelet szerint nem osztályozzák akut mérgezőként. Rendkívül kellemetlen szaga miatt olyan koncentrációban fogja észrevenni, amelynek nincs toxikológiai jelentősége, ezért időben elkerülheti. A vajsav semlegesítése nehéz és szakemberek kezébe tartozik.