Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A kömény egyedülálló fűszer, amelyet régóta használnak a főzésben és a növényi gyógyszerekben.
Bár gyakran tévesztik magként, ez a kicsi, barna hüvely valóban a kömény növény szárított gyümölcse (Carum carvi L.).
Kissé kesernyés, földes íze az édesgyökérre, a korianderre, az ánizsra és az édesköményre emlékeztet. Egészben vagy őrölve egyaránt használható édes és sós ételekben, például kenyérben, péksüteményben, curryben és pörköltben. Időnként szeszes italokba és likőrökbe is beöntik.
Gyógyszeres alkalmazás esetén a köményből tea készíthető, vagy kiegészítésként szedhető. Illóolajait kenheti a bőrére is.
Valójában a feltörekvő kutatások arra utalnak, hogy a különös ízéért felelős aromás vegyületek egészségügyi előnyöket is jelenthetnek, például javíthatják az emésztést.
Ez a cikk a kömény tápanyagait, előnyeit és felhasználásait tárja fel.
Tápanyag profil
A kömény az alapvető tápanyagok sokféleségével büszkélkedhet, amelyek közül több hiányzik a nyugati étrendből. Ide tartozik a vas, a cink, a kalcium és a rost.
Csak 1 evőkanál (6,7 gramm) kömény biztosítja:
- Kalória: 22
- Fehérje: 1,3 gramm
- Zsír: 0,9 gramm
- Szénhidrát: 3,34 gramm
- Rost: 2,6 gramm
- Réz: a DV 6,7% -a
- Vas: 6,1% a nőknél
- Magnézium: a DV 5,4% -a
- Mangán: 4,8% a nőknél
- Kalcium: a DV 3,6% -a
- Cink: 4,6% a nőknél
A kömény ráadásul egészséget elősegítő antioxidánsok, köztük limonén és karvon gazdag kínálatával büszkélkedhet.
összefoglalóA kömény tele van rostokkal és számos fontos ásványi anyaggal, köztük vas, magnézium, réz és kalcium. Az antioxidánsok gazdag forrása is.
Potenciális egészségügyi előnyök
A köményt évszázadok óta használják a hagyományos és a népi gyógyászatban. Érdekes módon az előzetes kutatás ezeknek az előnyöknek a többségét támasztja alá.
Csökkentheti a gyulladást
Számos köményvegyület erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Míg a gyulladás természetes testi reakció, a krónikus gyulladás különféle betegségekhez vezethet, például gyulladásos bélbetegséghez (IBD). Tünetei lehetnek fekélyek, görcsök, gázok, hasmenés, a bél sürgetése és az emésztőszövet irritációja.
Egy IBD-ben szenvedő egereken végzett vizsgálatban mind a kömény kivonat, mind az illóolaj ugyanolyan hatékonyan csökkentette a vastagbélszövet gyulladását, mint a szokásos szteroid alapú gyógyszerek.
Ezen ígéretes eredmények ellenére humán kutatásra van szükség.
Ösztönözheti az egészséges emésztést
A köményt történelmileg számos emésztési állapot kezelésére alkalmazták, beleértve az emésztési zavarokat és a gyomorfekélyeket.
Egy maroknyi kis emberi tanulmány azt mutatja, hogy a köményolaj ellazítja az emésztőrendszer simaizomszövetét, így enyhíti az emésztési zavarok tüneteit, mint a gáz, görcsök és puffadás.
Bár a pontos mechanizmus ismeretlen, antimikrobiális kapacitása felelős lehet.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat feltárta, hogy a kömény illóolaj blokkolta a káros bélbaktériumok szaporodását, miközben a jótékony baktériumokat érintetlenül hagyta. Ezek a jó baktériumok tápanyagokat termelnek, csökkentik a gyulladásokat, javítják az emésztést és támogatják az immun egészségét.
Egy másik kémcsőben végzett vizsgálat szerint a köménykivonat harcolt H. pylori, egy baktérium, amelyről ismert, hogy gyomorfekélyt és emésztőrendszeri gyulladást okoz.
Ugyanakkor további vizsgálatokra van szükség.
Elősegítheti a fogyást
A kömény támogathatja a fogyást és a testösszetételt.
Egy 90 napos vizsgálat során 70 nőnél azok, akik napi 1 uncia (30 ml) 10% -os köményolaj-oldatot vettek be, szignifikánsan nagyobb súlycsökkenést, testtömeg-indexet (BMI) és testzsír-százalékos csökkenést tapasztaltak, mint azok, akik placebo.
Jelentős csökkenést tapasztaltak a teljes kalória- és szénhidrátfogyasztásban is, összehasonlítva a placebo csoporttal.
A tudósok feltételezik, hogy ezek a hatások a bélbaktériumok pozitív változásainak tudhatók be, amelyek befolyásolják a hormonszabályozást, a zsíranyagcserét és az étvágyat.
Ne feledje, hogy a kutatás folyamatban van.
ÖsszegzésKorai kutatások szerint a kömény elősegítheti a fogyást, és elősegítheti a különböző gyulladásos állapotok és emésztési rendellenességek kezelését.
Hogyan kell használni a köményt
A köményt az egész világon termesztik, és viszonylag olcsó. Könnyen elérhető a legtöbb élelmiszerboltban, valamint online.
Kulináris alkalmazások
A kömény leginkább a rozs és szódás kenyér összetevőjeként ismert, de más pékárukban is használható, például muffinokban, sütikben, krutonban, vacsora tekercsben és francia pirítósban.
Borsos, meleg falatot ad a gyümölcsalapú desszertekhez és édességekhez, például pitékhez, tortákhoz, lekvárokhoz, zselékhez és pudingokhoz.
Sós ételekben is használható, például száraz dörzsölésben, curry-ben, rakott ételekben, levesekben, pörköltekben és szószokban. Sőt, kipróbálhatja sült zöldségek ízesítőjeként, vagy hozzáadhatja pácolt vagy erjesztett ételekhez, például savanyú káposztához.
Alternatív megoldásként meredek kömény forró vízben nyugtató tea készítéséhez.
Kiegészítő adagolás és lehetséges mellékhatások
A kömény különféle formákban kapható, beleértve az egész gyümölcsöt (vagy magot), kapszulákat, illóolajokat és kivonatokat.
A legtöbb típust lenyelik, de a 2% -ra hígított olajkészítmények biztonságosan alkalmazhatók a töretlen bőrön.
Nincs egyértelmű adagolási ajánlás, de egyes kutatások szerint 1/2 teáskanál és 1 evőkanál (1–6,7 gramm) egész kömény három napi adagra osztva valószínűleg biztonságos és hatékony.
A legtöbb egészséges ember jól tolerálja a köményt, és kevés mellékhatást jelentettek. Az elégtelen biztonsági kutatás miatt azonban nem szabad terhes vagy szoptató gyermekeknek vagy nőknek fogyasztaniuk.
Ráadásul mindenkinek, akinek máj- vagy epehólyag-rendellenessége van, kerülnie kell a köményt, mivel egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy ez gátolhatja az epehólyag ürülését.
Ha nem biztos abban, hogy a kömény biztonságos-e az Ön számára, forduljon orvosához.
összefoglalóA kömény számtalan édes és sós ételhez adható, valamint kiegészítésként is fogyasztható.
Alsó vonal
A kömény egy sokoldalú fűszer, számos kulináris és gyógyászati alkalmazással.
Bár széles körben tekintik magnak, a kömény növény gyümölcséből származik, és számos ásványi anyaggal és növényi vegyülettel büszkélkedhet. Valójában elősegítheti a fogyást, enyhítheti a gyulladást és elősegítheti az emésztőrendszer egészségét.
Ez a sokoldalú összetevő egészben vagy őrölve felhasználható desszertek, szószok, kenyerek és pékáruk ízesítésére.
Bár általában nagyon biztonságos, gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint máj- vagy epehólyag-betegségben szenvedők nem használhatnak köményt. Beszéljen orvosával, ha bármilyen fenntartása van azzal, hogy hozzáadja a rutinjához.
.jpg)
