A Sabudana jó étel a cukorbetegek számára?

A Sabudana, más néven tápióka gyöngy vagy szágó, a tápióka gyökereiből kivont keményítő.

Ez egy energiafokozó és kalcium-, vas- és káliumforrás. De bár egészséges szénhidrát, ugyanakkor magas szénhidráttartalmú étel is. Tehát, ha cukorbetegségben szenved, megkérdezheti: Biztonságos-e a sabudana?

A test az élelmiszerekből származó szénhidrátok többségét cukorrá vagy glükózzá bontja, és az inzulin segíti a test sejtjeinek ezt a cukrot. Ha cukorbetegségben szenved, a teste nem termel elegendő inzulint, vagy nem reagál megfelelően az inzulinra. Ebben az esetben a magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása glükóz felhalmozódást okozhat a véráramban.

Lehet-e a sabudanának ilyen hatása a vércukorszintre? Itt van, amit tudnia kell erről az egészséges szénhidrátról, beleértve azt is, hogy biztonságos-e enni, ha cukorbetegsége van.

Mi az a sabudana, vagy tápióka gyöngy?

Sabudana olyan országokban honos, mint Ázsia, Dél-Amerika és Afrika. Ennek oka, hogy a tápióka gyökerei könnyen növekedhetnek ezeken a régiókban.

A Sabudanát úgy állítják elő, hogy először keményítőt vonnak ki a tápióka növény gyökeréből. A keményítőt ezután apró, gyöngyszerű gömbökké dolgozzák fel.

Semleges íze van, ezért egyesek textúrát adnak hozzá a kenyerekhez vagy süteményekhez, vagy italokhoz, levesekhez és szószokhoz adják sűrítőként. Összetevőként pörkölhető, főzhető vagy fermentálható.

A sabudana jó étel a cukorbetegek számára?

Míg a cukorbetegségben szenvedők úgy fogyaszthatnak sabudanát, hogy nem gondolnak a vércukorszintjükre, a cukorbetegeknek kicsit jobban tisztában kell lenniük az elfogyasztott szénhidrátokkal, különösen ha inzulint szednek.

Magas szénhidráttartalmú ételként a sabudana kockázatot jelenthet, ha cukorbetegségben szenved. A keményítő gyorsan cukorrá alakul, ezáltal vércukorszint-emelkedést vált ki.

De ez nem azt jelenti, hogy teljesen kívül esik.

Bár néhány cukorbeteg ember ragaszkodhat az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, időről időre élvezheti a sabudanát is. A legfontosabb a mértékletesség.

A sabudana napi fogyasztása gyakran magas vércukorszinthez vezethet. Mérsékelten fogyasztva csak mérsékelten növeli a vércukorszintet.

Fontos, hogy mindig sabudanát együnk rostban gazdag, alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel. Ez segít növelni az adott étkezés teljes rostbevitelét és stabilan tartja a vércukorszintet. Mivel a rost lelassítja a glükóz felszívódását, megakadályozza a veszélyes vércukor ingadozásokat.

Gluténmentes lehetőség

A Sabudana egy lehetőség, ha gluténmentes ételt keres. Ha glutén intolerancia vagy celiakia van, a glutén székrekedést, hasmenést, puffadást és fáradtságot okozhat.

A Sabudana akkor is hasznos, ha gyors energiára van szükség.

Néhány cukorbetegségben szenvedő ember gyakran fáradtságot, fáradtságot vagy székrekedést tapasztal. A Sabudana enyhítheti ezeket a kérdéseket.

Miért veszélyes a sabudana a cukorbetegségben?

Az is fontos, hogy mértékletesen fogyasszuk a sabudanát, mert magas a glikémiás index (GI).

A glikémiás index rangsorolja az élelmiszerek szénhidrátjait annak alapján, hogy milyen lassan vagy milyen gyorsan emelik a vércukorszintet. A skála 0 és 100 között mozog, a skálán magasabb ételek gyorsabban növelik a vércukorszintet.

Az ételek glikémiás indexének ismerete segíthet meghatározni, mely szénhidrátok lehetnek jobbak a vércukorszint stabilabbá tételéhez. Mivel az alacsonyabb GI besorolású ételek lassabban emészthetőek, általában nem okoznak emelkedést a vércukorszintben. Ezeknek az ételeknek az elfogyasztása segíthet a cukorbetegség sikeres kezelésében.

A túl gyorsan felszívódó szénhidrátok fogyasztása viszont vércukorszint-emelkedést okozhat. Ez megnehezíti a cukorbetegség szabályozását, és kockáztatja a cukorbetegség szövődményeit, például:

• szív-és érrendszeri betegségek
• vesekárosodás
• bőrbetegségek
• idegkárosodás

A glikémiás index az ételeket kategóriákra bontja a szénhidrát grammja alapján:

• Alacsony: 55 vagy kevesebb
• Közepes: 56–69
• Magas: 70 vagy több

A Sabudana glikémiás indexe 67. Bár nincs magas rangja, nem éppen alacsony. Tehát mérsékelt hatással lehet a vércukorszintre, ha túl sokat fogyaszt.

Ideális esetben a cukorbetegeknek olyan ételeket kell fogyasztaniuk, amelyek a glikémiás indexnél alacsonyabb rangúak.

Mennyire tápláló a sabudana?

A Sabudana tiszta keményítő, ezért több szénhidrátot tartalmaz, mint bármely más tápanyag. Ez a következők forrása is:

• fehérje
• rost
• kalcium
• Vas
• magnézium

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 1 csésze tápióka gyöngy a következőket tartalmazza:

• Kalória: 544
• Fehérje: 0,29 gramm (g)
• Zsír: 0,03 g
• Szénhidrátok: 135 g
• Rost: 1,37 g
• Kalcium: 30,4 mg
• Vas: 2,4 mg
• Magnézium: 1,52 mg
• Kálium: 16,7 mg

A cukorbetegség kiegyensúlyozott étrendjének fontossága

Ha cukorbetegségben él, fontos egészséges, kiegyensúlyozott étrendet fogyasztani, hogy a vércukorszint egészséges tartományban maradjon.

Természetesen ez nem csak a cukorbetegek számára fontos. A kiegyensúlyozott étrend mindenki számára előnyös. Csökkentheti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát az élet későbbi szakaszaiban.

Ha cukorbetegségben szenved, nem kell kerülnie a szénhidrátokat. Szüksége van szénhidrátokra az energiához. Azonban az egészséges szénhidrátok fogyasztására kell összpontosítania. Ezek a szénhidrátok a következők:

• zöldségek
• gyümölcsök
• teljes kiőrlésű gabonák
• alacsony zsírtartalmú tejtermék
• hüvelyesek

Néhány ilyen étel kiváló, mert rostokban gazdag is, ami segít lassítani a cukor felszívódását.

Általános szabály, hogy egyél kevesebb egészségtelen szénhidrátot. Ide tartoznak az ételek és italok hozzáadott cukorral vagy nagy mennyiségű zsírral és nátriummal.

Ha inzulint szed, figyelje az étkezésenkénti szénhidrátmennyiséget, hogy a megfelelő adag gyógyszert vegye be.

Étkezés előtt megszámolhatja a szénhidrátokat, majd étkezés előtt beveheti a megfelelő mennyiségű inzulint.

Mikor kell segítséget kérni

Ha nehezen tudja kezelni a vércukorszintjét, vagy segítségre van szüksége az inzulin / szénhidrát arány meghatározásához, beszéljen orvosával. Kérhet beutalót dietetikushoz, táplálkozási szakemberhez vagy cukorbetegség oktatóhoz is.

Tanácsot adhatnak és megtaníthatják a szénhidrátok számlálására és az inzulin beállításának módjára. Tippeket kaphat az étkezési terv elkészítéséről is, hogy a vércukorszintje ellenőrzés alatt maradjon.

Alsó vonal

A Sabudana egészséges szénhidrát, amely gluténbarát és nagyon szükséges energiahajtást nyújt. De ha cukorbetegségben él, túl nagy része káros lehet az egészségére.

Tehát bár a sabudanát rendben van enni, ha cukorbetegsége van, a mértékletesség kulcsfontosságú. Ügyeljen arra, hogy párosítsa rostban gazdag zöldségekkel, hogy elkerülje a vércukorszint-emelkedéseket.