Minden szervezetnek elegendő energiaellátásra van szüksége ahhoz, hogy a test folyamatát megfelelően elvégezze. Mindent, amit az étel keresztül fogyaszt, a szervezetben dolgozza fel és energiaként használja fel a mindennapi élethez. Ha valaki - vagy más élő lény - nem biztosítja a test számára elegendő tápanyagot, akkor beállítja éhség vagy az éhség érzése. Különbség van az éhség és az étvágy között.
Mi az éhség?
Az éhezés a test figyelmeztető jelzése. Ez egy olyan érzés, amelyet az agy vált ki kellemetlennek, és az érintett embert élelmet fogyaszt.
Az érzést a hypothalamusban (diencephalon) lévő neurotranszmitterek vezérlik. Ez a központi idegrendszer fő ellenőrző rendszere, amely felelős a belső szervezet teljes működéséért és fenntartásáért.
Az éhség és a telítettség érzéseit a testben zajló komplex kölcsönhatások szabályozzák, amelyeket manapság még nem mindenki vizsgáltunk kellőképpen. A gyomor elégtelen kitöltését a gyomor morgodása jelzi, de önmagában nem idézi elő a megszokott éhségérzetet. A vér glükóz- és inzulinmennyiségei markerként szolgálnak erre.
Ha valaki nem biztosítja a test számára elegendő tápanyagot, akkor hosszú távon végzetes következményekkel jár, amelyek szélsőséges esetekben éhezést okozhatnak. Ezt az iparosodott országokban már nem kell félni, míg a világ szegény országait továbbra is éhség fenyegetheti.
Az ételek fogyasztásának, mint az éhségcsökkentő intézkedésnek az ismerete az élőlények testében van. Az állatok is ösztönösen vadásznak rendszeresen az éhezés elkerülése érdekében. Egyes állatok készleteket állítanak elő nehéz időkben vagy télen, így ezeknek az időknek nem kell éhezniük.
Nem csak az éhség okozza az embereket. Ilyen módon a szocializáció és a társadalom olyan táplálékká tette az ételt, amelynek más célja is van, mint a túlélés biztosítása. Ezért az étvágyat mint pszichológiai jelenséget meg kell különböztetni az éhségtől.
Funkció és feladat
Az éhes érzés annak biztosítása, hogy a test megfelelő tápanyagokkal ellátott legyen. Ez együtt jár a telítettség érzésével, amely akkor fordul elő, amikor az éhség elégedett, és megmutatja az embereknek, hogy elegendő tápanyagot fogyasztanak.
Az éhség érzése nélkül fennáll annak a kockázata, hogy a test nem kielégítő táplálkozással rendelkezik. Ez felveszi az energiát, amely az élelmezésből a napi feladatok elvégzéséhez szükséges. Ha az éhség hosszabb ideig nem teljesül, akkor fizikai panaszok merülnek fel, amelyek súlyossága különbözik egymástól, és az időtartamtól függően gyorsan növekszik, mivel a test ezután saját energiatartalékaira támaszkodik.
Az, hogy meddig tartja a teltségérzetet, személyenként és különböző tényezőktől függ. Ez magában foglalja egyrészt a fizikai állapotot, másrészt a tevékenységet. Minél aktívabb egy ember, annál több energiát fogyaszt és igényel. Ezért az aktív embereknek nagyobb szükségük van kalóriára, amelyet az ételnek kell fedeznie.
A normál éhségérzettel összefüggésben vannak olyan vágyak is, amelyeket az azonnali étkezés iránti túlzott vágy jellemzi. Ez azonban egy olyan folyamat, amelyet inkább az étvágy, mint a valódi éhség jellemezhet. Az orvosok különbséget tesznek a fizikai és a pszichés vágyak között.
Van mindkettő vegyes formája. Az elsők között szerepel például a hormonálisan indukált vágy vagy a hypoglykaemia által kiváltott sóvárgás. A pszichológiai kiváltók viszont lehetnek például érzelmi stressz vagy különféle étkezési rendellenességek.
Betegségek és betegségek
Ha az éhség érzése hosszú ideig fennmarad anélkül, hogy elégedett lenne, az agy hormonokat szabadít fel, amelyek stresszt okoznak. Ha éhes, akkor a test hangulatjavító hormonokat is szekretálhat, amelyek nagymértékben mérgező állapotokhoz vezethetnek. Különböző étkezési rendellenességek, például anorexia vagy bulimia kialakulásának veszélye áll fenn.
A tartósan csökkentett táplálékfelvétel depresszióhoz, agresszióhoz és hangulati ingadozásokhoz vezet. A testi sérüléseken és a testsúlycsökkenésen kívül az öröm és az alvászavarok csökkenése sem ritka. Hosszú távon a telítettség érzése is zavart. Ez élelmezés iránti vágyhoz vezethet.
Az éhezési rendellenességgel és az étkezési magatartással összefüggő betegségek az anorexia nervosa, a túlsúlyos étkezés (bulimia nervosa) és a túlsúlyos étkezés. Ezenkívül az állandó élelmiszerhiány az úgynevezett éhezési anyagcseréhez vezet. Az anyagcsere megváltozik, és arra kényszerül, hogy a szükséges energiát saját tartalékából nyerje ki. A teljes anyagcsere hosszabb ideig változik.
Az alultáplálkozás károsíthatja a testi és szellemi fejlődést is, különösen fiatalkorban. Az alultápláltság mértékétől függően hatalmas szervi károkat okozhat, és végül éhen járhat.
