Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A kuszkusz apró tészta gömbökből álló étel, számos felhasználási lehetőséggel, beleértve gabonaalapú saláták és levesek alapanyagát vagy pörköltek alapját.
Tekintettel a különböző szemek hasonlóságára, felmerülhet benne, hogy vajon biztonságos-e gluténmentes étrendben enni.
Ez a cikk megvizsgálja, hogy a gluténmentes étrendet követõ emberek ehetnek-e kuszkuszt, valamint megad néhány alternatívát.
Glutén állapot
A kuszkuszt hagyományosan búzadarából, durumbúzából nyert lisztből készítik, amely glutént tartalmaz. Megnedvesítik és feldobják, általában géppel, apró gömb alakú tészta készítéséhez.
A glutén a búzában, az árpában, a rozsban és a tritikáléban található fehérjék csoportja, amely keresztezi a búza és a rozsot. Megtalálható olyan zabtermékekben is, amelyeket keresztszennyezettek vagy feldolgoztak ugyanabban a növényben, mint a gluténtartalmú gabonák.
Néhány embernek orvosi és egészségügyi okokból kerülnie kell a glutént, ezért gluténmentes étrendet kell követnie.
Sok ember bizonyos fokú lisztérzékenységgel vagy intoleranciával él, amikor a szervezet nem tudja megemészteni vagy lebontani a glutént. Ez olyan tüneteket okozhat, mint puffadás, hasmenés, székrekedés, hasi fájdalom, fejfájás és fáradtság.
Más emberek celiakia, kóros autoimmun válasz a glutén fogyasztására. A lisztérzékenység tünetei súlyosabbak lehetnek: görcsrohamok, zsibbadás, émelygés, fáradtság, ízületi fájdalom, ízületi merevség, bőrbetegségek, törékeny csontok és emésztési problémák.
A búzadara búzatermék, ezért természetesen glutént tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a búzadara búzával készített kuszkusz nem gluténmentes étel.
ÖSSZEFOGLALÁSA hagyományos kuszkusz búzadarából, durumbúza lisztből készül. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb kuszkusz glutént tartalmaz, egy olyan fehérjét, amelyet néhány embernek el kell kerülnie.
A kuszkusz alternatívái
A széles körben hozzáférhető kuszkusz búzadarabból vagy durumbúzából készül.
Bár lehetnek olyan gluténmentes fajták, mint például a manióka alapú kuszkusz vagy más, kukorica- vagy tápióka-keményítő és tojásfehérje keverékéből készült, úgy tűnik, ezek nem könnyen hozzáférhetők.
Ezért valószínűleg a legtöbb ember könnyebben használ gluténmentes alternatívát a kuszkuszhoz, amely hasonlóan beépíthető a receptekbe.
A kuszkuszhoz hasonló, de gluténmentes alternatívák a következők:
- Quinoa. Míg a quinoa kissé ropogósabb állagú, mérete és alakja hasonló a kuszkuszéhoz, és a legtöbb ételben jól működik.
- Cirok. A cirok kiadós, diós ízű gabonamag. Kör alakú, kissé nagyobb, mint a kuszkusz.
- Rövid szemű rizs. A rövid szemű rizs kissé ragadósabb, mint a kuszkusz, de hasonló alakú és sokoldalú.
- Farro. A Farro hasonlít a barna rizshez, bár könnyebb íze és rágóbb állaga van. Sok kuszkusz ételnél jól működik.
- Rice karfiol. Ez az opció egyre elérhetőbbé válik, és még lefagyva is megtalálható. A karfiol semleges ízű, gluténmentes alternatíva a hasonló alakú és szerkezetű kuszkuszhoz.
- Köles. Ez a kis kerek gabonaszem hasonló a cirokhoz.
Ezek a helyettesítők a legtöbb receptben alkalmazhatók a kuszkusz helyett, hasonló formájúak és szerkezetűek, de glutén nélkül.
Házi kukoricadara kuszkusz recept
Érdemes lehet kipróbálni a házi gluténmentes kuszkuszt is. Egyszerűen használja a kukoricalisztet az alábbiak szerint:
Hozzávalók
- 1 csésze (198 gramm) kukoricaliszt
- 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
- 1,5 csésze (360 ml) víz
- csipet só
Útmutatások
- Keverje össze a kukoricalisztet a sóval és az olívaolajjal egy nagy edényben.
- Adja hozzá a vizet és forralja fel.
- Csökkentse a lángot, időnként megkeverve, körülbelül 12 percig, vagy amíg a szemek tapintásra száraznak nem érzik.
- Vegye le az edényt a tűzről, hogy kihűljön. Miután alaposan kihűlt, helyezze át a kuszkuszt egy új edénybe, és villával habosítsa. Előfordulhat, hogy a nagy darabok felbomlásához élelmiszer-feldolgozót kell használnia.
ÖSSZEFOGLALÁSAz aprított karfiol, a farro, a rövid szemű rizs, a cirok, a quinoa és a köles gluténmentesek, és sok ételben a kuszkusz helyett működhetnek. Alternatív megoldásként megpróbálhatja elkészíteni saját kukoricadara kuszkuszt.
Alsó vonal
A kuszkusz sokoldalú, semleges ízű gabonatermék, amelyet hagyományosan búzadara búzából készítenek. Gyakran használják olyan ételekhez, mint saláták, levesek és pörköltek.
Míg a búzából készült kuszkusz nem gluténmentes, a kuszkusz egyes fajtái természetesen gluténmentes alternatívákból készülnek, például kukorica, erjesztett manióka, vagy burgonya vagy tápióka-keményítő és tojásfehérje keveréke.
Egy másik lehetőség az, hogy a kuszkuszhoz gluténmentes helyettesítőket választanak. A quinoa, a rövid szemű rizs és a cirok tulajdonságai hasonlóak a kuszkuszéhoz, de nem tartalmaznak glutént. Alternatív megoldásként megpróbálhatja otthon elkészíteni a kukoricadara alapú kuszkuszt.
Ha el kell kerülnie a glutént, feltétlenül olvassa el az összetevő címkéjét, amikor a kuszkuszt vagy más gabonatermékeket választja, hogy megállapítsa, tartalmazzák-e.
Vásároljon gluténmentes kuszkusz-alternatívákat online
- manióka kuszkusz
- quinoa
- cirok
- rövid szemű rizs
- farro
- szaggatott karfiol
- köles
- kukoricaliszt
.jpg)
