Van-e alacsony koleszterinszint a tojások elkészítéséhez?

Habár kevés embernek kell korlátoznia a koleszterin bevitelét, azok választhatnak tojásfehérjét és koleszterinmentes étolajokat.

K: Óvatosan figyelem a koleszterinszintemet, de imádom a tojásokat. Készíthetek tojást úgy, hogy ne terheljem túl koleszterinnel?

Mielőtt belemerülne ebbe a kérdésbe, fontos tudni, hogy az étrendi koleszterin nem egészségtelen. Valójában a legtöbb embernek nem kell korlátoznia e vegyület bevitelét az egészséges koleszterinszint fenntartása érdekében.

A koleszterin létfontosságú az egészség számára, és számos fontos folyamathoz szükséges a szervezetében, például a hormontermeléshez. Ez a sejtjeinek fő strukturális eleme is.

A tested az optimális működéséhez szükséges koleszterin legnagyobb részét előállítja. Az egyes élelmiszerekből származó étrendi koleszterin azonban a belekben is felszívódhat.

A koleszterin felszívódása nagyon változó, és számos tényezőtől függ, beleértve a genetikát és az anyagcsere-egészséget (1).

Bár az étrendi koleszterin nem befolyásolja súlyosan az emberek többségének koleszterinszintjét, néhány személyt koleszterinszint-hiperreakciónak tekintenek. Ez azt jelenti, hogy sokkal nagyobb koleszterinszint-növekedést tapasztalnak a koleszterinben gazdag ételek, például a tojás elfogyasztása után (2).

Mivel a koleszterin hiper-reagálók érzékenyebbek az étrendi koleszterinre, ennek a populációnak lehet, hogy csökkentenie kell a koleszterin bevitelét annak érdekében, hogy az egészséges tartományban maradjon.

Ennek ellenére egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az egész tojásokat továbbra is biztonságosan - mérsékelten - fogyaszthatják még azok is, akiknek magas a koleszterinszintjük (3).

Ettől függetlenül a tojások koleszterinben gazdagok, 1 nagy tojás körülbelül 186 mg-ot tartalmaz - mindez megtalálható a sárgájában (4).

A koleszterinszint csökkentése érdekében egyszerűen csökkentse a sárgája bevitelét tojásfehérje elkészítésével vagy egy egész tojás összekeverésével egy tojásfehérjével.

Bár ez egy jó módja az étrendi koleszterin csökkentésének a koleszterin hiperreakciókban szenvedők számára, meg kell jegyezni, hogy a tojássárgája tele van tápanyagokkal, és nem szabad elkerülni azokat, akik egyszerűen fogyni vagy egészségre törekedni akarnak. Valójában a tanulmányok összekapcsolják az egész tojásokat a fogyással és a szívbetegségek kockázatának csökkenésével (5, 6, 7, 7).

A tojásételek koleszterintartalmának csökkentésének másik módja a koleszterinmentes étolajok és zsírok kiválasztása. Cserélje a magas koleszterinszintű zsírokat - például vajat és zsírzsírt - olívaolajjal, avokádóolajjal vagy más koleszterinmentes zsírokkal.

Ha aggódik a koleszterinszintje miatt, az általános étrendi bevitel és az életmódválasztás vizsgálata intelligensebb választás lehet, mint bizonyos élelmiszerek, például a tojás koleszterinszintjének csökkentése. Feldolgozatlan, tápláló ételek fogyasztása, elegendő fizikai aktivitás és a túlsúly csökkentése mind egészséges, hatékony módszer a koleszterinszint csökkentésére.

Jillian Kubala bejegyzett dietetikus székhelye Westhampton, NY. Jillian a Stony Brook Egyetem Orvostudományi Karán szerzett táplálkozási mesterképzést, valamint táplálkozástudományi alapképzést. Az Healthline Nutrition írása mellett magánpraktikát folytat Long Island (NY) keleti végén, ahol táplálkozási és életmódbeli változtatásokkal segíti ügyfeleit az optimális wellness elérésében. Jillian azt gyakorolja, amit prédikál, szabadidejét azzal a kis farmjával tölti, amely zöldség- és virágoskerteket, valamint csirkefájlt tartalmaz. Nyújtson hozzá rajta keresztül weboldal vagy tovább Instagram.