7 A petrezselyemgyökér meglepő egészségügyi előnyei

A petrezselyemgyökeret, amelyet gyakran hamburgi gyökérnek neveznek, Európa számos konyhájában használják.

Bár szoros kapcsolatban áll, nem szabad összetéveszteni a leveles zöld petrezselyem népszerűbb fajtáival, amelyeket esetleg a kertjében termeszthet, vagy gyógynövényként használhat.

A petrezselyemgyökér a kerti petrezselyem egyik alfajából származik, amelyet tudományosan neveznek Petroselinum crispum Tuberosum. Bár levelei ehetők, vastag, gumós gyökerei miatt termesztik.

Noha a sárgarépa és a paszternák keresztezésének tűnik, ízprofilja meglehetősen egyedi, mivel a lágyszárú petrezselyemre utal.

Íme a petrezselyemgyökér 7 meglepő előnye.

1. Tápanyagokban gazdag

A petrezselyemgyökér gazdag tápanyagellátással büszkélkedhet. Egy 3,5 uncia (100 gramm) nyers adag a következőket tartalmazza:

• Kalória: 55
• Szénhidrát: 12 gramm
• Rost: 4 gramm
• Fehérje: 2 gramm
• Zsír: 0,6 gramm
• C-vitamin: a napi érték (DV) 55% -a
• B9-vitamin (folát): a DV 45% -a
• Kálium: a DV 12% -a
• Magnézium: a DV 11% -a
• Cink: a DV 13% -a
• Foszfor: a DV 10% -a
• Vas: a DV 7% -a

A petrezselyemgyökér elengedhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal, különösen C-vitaminnal, foláttal és cinkkel rendelkezik. Magnéziumot, ásványi anyagot is biztosít, amelyből az Egyesült Államok lakosságának nagy része nem jut eleget.

Sőt, a DV majdnem 20% -át rostként csomagolja, miközben alacsony a kalóriatartalma és a zsírtartalma, így kiváló tápanyag-sűrűségű lehetőség a különféle étrendekhez.

Összefoglalás A petrezselyemgyökér alacsony kalóriatartalmú, és számos alapvető tápanyagot tartalmaz, beleértve a C-vitamint, a folátot és a rostot.

2. Erős antioxidánsokat biztosít

A petrezselyemgyökér erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak potenciális egészségügyi előnyeihez.

Az antioxidánsok csökkentik a stresszt és harcolnak a szabad gyökök ellen - rendkívül reaktív részecskék, amelyek károsítják a sejtjeit, növelik a stresszt, és hozzájárulhatnak a betegségek kialakulásához, ha a szint túl magas lesz a szervezetben.

A petrezselyemgyökérben található elsődleges antioxidánsok közül a mirisztint és az apiolt tekintik felelősnek antioxidáns aktivitásának nagy részéért.

A petrezselyemgyökér szintén jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz, egy tápanyagot, amely antioxidánsként működik és segíthet a betegségek megelőzésében.

Összegzés A petrezselyemgyökér erős antioxidánsai közé tartozik a miriszticin, az apiol és a C-vitamin. Ezek a vegyületek felelősek számos egészségügyi előnyéért.

3. Harcolhat a gyulladás ellen

A petrezselyemgyökér számos gyulladásgátló tulajdonsággal büszkélkedhet.

Míg a gyulladás a tested természetes reakciója a stresszre, a túlzott gyulladás növelheti a betegség kockázatát.

A petrezselyemgyökér számos olyan vegyületet tartalmaz, mint a miriszticin, az apiol és a furanokumarin, amelyekről ismert, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak is.

Ezenkívül számos vitamint és ásványi anyagot, például C-vitamint, cinket és magnéziumot, szabályozza a szervezet gyulladásos reakcióját.

A petrezselyemgyökér kiegyensúlyozott étrendbe való felvétele más tápanyagban gazdag zöldségek mellett csökkentheti a gyulladást és megelőzheti bizonyos krónikus állapotokat, beleértve a szívbetegségeket, a rákot és az oszteoporózist.

Összefoglalás A petrezselyemgyökérben található számos tápanyag és antioxidáns szerepet játszhat a gyulladás csökkentésében és a krónikus betegségek elleni védelemben.

4. Fokozhatja a méregtelenítést

A májban található különféle enzimek segítenek eltávolítani azokat a toxinokat, amelyeknek gyógyszerek, ételek vagy szennyező anyagok révén ki lehetnek téve.

A májban termelt antioxidáns, a glutation jelentős szerepet játszik ebben a méregtelenítési folyamatban.

Egy tanulmány kimutatta, hogy a petrezselyemgyökérlé jelentősen megnövelte a glutation és más méregtelenítő enzimek mennyiségét az egerek májszövetében, amely erősen toxikus gyógyszert kapott.

Ez az eredmény arra utal, hogy a petrezselyemgyökérlé megvédheti a káros vegyületeknek való kitettséget.

Mivel azonban ezek az eredmények nem feltétlenül vonatkoznak emberekre, további kutatásokra van szükség.

Összefoglalás A petrezselyemgyökérlé elősegítheti a máj méregtelenítési folyamatát. Ennek ellenére humán vizsgálatokra van szükség.

5. Fokozhatja immunitását

A petrezselyemgyökér remek rost- és C-vitamin-forrás, amely két tápanyag létfontosságú az egészséges immunrendszer számára.

Egy 3,5 uncia (100 gramm) nyers adag a DV több mint felét tartalmazza a C-vitaminhoz és a DV majdnem 20% -át a rosthoz.

A C-vitamin elengedhetetlen a robusztus immunrendszerhez, mivel harcol az idegen baktériumok, a stressz és a gyulladások ellen. Sőt, segít abban, hogy a bőrszövet és az emésztőrendszer erős gátat képezzen a baktériumok és más káros anyagok ellen.

Eközben a rost támogatja az egészséges baktériumok szaporodását az emésztőrendszerben. A kutatások azt mutatják, hogy a bélbaktériumok egészséges közössége véd a fertőzésektől.

Összefoglalás A petrezselyemgyökér nagyszerű C-vitamin- és rostforrás, amely két tápanyag elengedhetetlen az egészséges immunrendszerhez.

6. Lehet rákellenes tulajdonságai

Egyes kutatások azt sugallják, hogy a petrezselyemgyökér küzdhet a rák bizonyos fajtáival.

Ez a zöldség rengeteg rostot tartalmaz, ami a vastagbél-, a petefészek-, a fej- és a nyaki rák kockázatának csökkenésével jár.

Ezenkívül egy kémcsőben végzett vizsgálat azt találta, hogy a petrezselyemgyökér kivonat gátolta az emlőrák sejtjeinek növekedését és szaporodását.

Bár ezek az adatok biztatóak, jól megtervezett humán vizsgálatokra van szükség annak érdekében, hogy jobban megértsük ennek a zöldségnek a rákra gyakorolt ​​hatását.

Összefoglalás Egy tanulmány azt mutatta, hogy a petrezselyemgyökér kivonat megakadályozhatja az emlőrák sejtjeinek növekedését, és ennek a zöldségnek a rosttartalma rákellenes hatásokkal is járhat. További kutatásokra van azonban szükség.

7. Könnyű hozzáadni a diétához

A petrezselyemgyökér sokoldalú, ehető nyersen vagy főzve, és könnyen hozzáadható a rutinhoz.

Próbáljon bézs színű, szilárd és féktelen példányokat választani. Ha a teteje még mindig rögzül, mélyzöldnek kell lennie, és nem hervadhat el.

Kezdje azzal, hogy eltávolítja a tetejét, amelyet később köretként felhasználhatunk, vagy később pesztóvá tehetjük. Jól mossa meg a gyökereket, de ne aggódjon a hámozás miatt. Valójában a növényi bőr gyakran koncentrált rost- és egyéb tápanyagforrást biztosít.

A petrezselyem gyökerét botokká vághatja, és sima vagy kedvenc mandula-, bab- vagy zöldséges mártással élvezheti. Ellenkező esetben próbálja felaprítani őket saláták vagy szendvicsek díszítéséhez.

A petrezselyemgyökér párolható, pörkölhető vagy pirítható. Jól párosul más gyökérzöldségekkel, és finom elkészített au gratin vagy sült zöldségfélékhez adható.

Ezenkívül párolhatja és pürésítheti a petrezselyemgyökeret, hogy ágyban lehessen használni hússültekhez vagy zöldséges süteményekhez, vagy felapríthatja őket, és hozzáadhatja levesekhez vagy pörköltekhez.

Összefoglalás A petrezselyemgyökér főzve és nyersen egyaránt fogyasztható. Remekül egészíti ki a leveseket, a pörkölteket, a húsételeket és a sült zöldségtálakat.

Alsó vonal

A petrezselyemgyökér szorosan kapcsolódik a leveles zöld petrezselyemhez, és számos egészségügyi előnnyel járhat.

Tápanyagokkal és növényi vegyületekkel van ellátva, amelyek csökkenthetik a gyulladást, fokozhatják az immunitást és támogathatják a máj működését.

Ha kíváncsi erre az egyedülálló gyökérzöldségre, ma felveheti étrendjébe.