A Red Dye 40 az egyik legszélesebb körben alkalmazott ételfesték, valamint az egyik legvitatottabb.
Úgy gondolják, hogy a festék a gyermekek allergiájához, migrénjéhez és mentális rendellenességeihez kapcsolódik.
Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a Red Dye 40-ről, beleértve azt is, hogy mi az, annak lehetséges mellékhatásai, valamint hogy mely ételek és italok tartalmazzák.
Red Dye 40 és színadalék áttekintés
A Red Dye 40 szintetikus színadalék vagy ásványolajból készült élelmiszer-festék.
Ez az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) által élelmiszerekben és italokban történő felhasználásra jóváhagyott kilenc tanúsított színadalék egyike.
Élelmiszer-festékként is engedélyezték az Európai Unióban.
A tanúsított színadalékoknak minden új tétel gyártásakor FDA tanúsításon kell átesniük annak biztosítására, hogy tartalmazzák azt, amit törvény szerint állítólag.
Ezzel szemben a mentes színű adalékanyagok nem igénylik a gyártási tételek tanúsítását, de az FDA-nak továbbra is jóvá kell hagynia őket, mielőtt élelmiszerekben vagy italokban felhasználhatók lennének.
A mentes színadalékok természetes forrásokból származnak, mint például gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, ásványi anyagok és rovarok.
A gyártók színadalékokat használnak az élelmiszerekben és italokban, hogy fokozzák a természetben előforduló színeket, színt adnak vizuális vonzerő érdekében, és ellensúlyozzák a tárolási körülmények miatt előforduló színveszteséget.
Természetes alternatíváikkal összehasonlítva a szintetikus úton előállított színadalékok egyenletesebb színt adnak, könnyebben keverednek, olcsóbbak és nem adnak nemkívánatos ízeket.
Ezért a szintetikus színadalékokat szélesebb körben használják, mint a természetes színezék-adalékanyagokat.
összefoglalóA Red Dye 40 szintetikus élelmiszer-színezék vagy kőolajból előállított festék. A Red Dye 40 minden egyes tételének FDA tanúsítási folyamaton kell átesnie.
A Red Dye 40 biztonságos?
A jelenlegi bizonyítékok alapján a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) megállapította, hogy a Red Dye 40 alacsony aggodalomra ad okot.
Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet és az Egészségügyi Világszervezet továbbá egyetért abban, hogy a vörösfesték 40-nek becsült étrendi expozíció minden korosztály számára nem jelent egészségügyi problémát.
A Red Dye 40 elfogadható napi bevitele (ADI) 3,2 mg / font (7 mg / kg) testtömeg. Ez 476 mg-ot jelent egy 150 kilós (68 kg) ember esetében.
Az ADI az élelmiszerben található anyag mennyiségének becslése, amelyet az egész életen át naponta el lehet fogyasztani káros egészségkárosító hatások nélkül.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) becslése szerint az élelmiszerekből és italokból származó vörös festék átlagos expozíciója minden életkorban alacsonyabb az ADI-nél.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a 2 éves és annál idősebb amerikaiak naponta átlagosan 0,002 mg vörösfestéket fogyasztottak 40 font / kg (0,004 mg / kg) testtömegenként.
A tanulmány azt is megjegyezte, hogy a 2–5 éves gyermekeknél a napi átlagos vörösfesték 40 volt a legmagasabb, 0,0045 mg / font (0,01 mg / kg) testtömeg mellett, míg a 19 éves és idősebb felnőtteknél a legalacsonyabb 0,0014 mg / nap font (0,003 mg / kg) testtömeg.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy az amerikai vörös festék 40-es bevitele magasabb lehet, a 2 éves és annál idősebbek átlagosan napi 0,045 mg / font (0,1 mg / kg) testtömeget fogyasztanak.
Ugyanez a tanulmány azt is kimutatta, hogy a 2–5 éves amerikai gyerekek napi átlagban 0,09 mg vörösfestéket 40 fogyasztottak fontonként (0,2 mg / kg) testtömegenként.
Az ADI-vel összehasonlítva ezek az eredmények arra utalnak, hogy a Red Dye 40 fogyasztása tekintetében megfelelő biztonsági tartalék van.
ÖsszegzésAz egészségügyi hatóságok úgy ítélték meg, hogy a Red Dye 40 minden korosztály számára biztonságos. A vörös festék 40 ADI-je 3,2 mg testtömeg-kilogrammonként (7 mg / kg).
Allergia és migrén
Az olyan fogyasztóvédelmi érdekképviseleti csoportok, mint a Közérdekű Tudományos Központ, megkérdőjelezték a Red Dye 40 biztonságosságát, mivel fogyasztása feltehetően allergiát és migrént okoz.
Az allergia a szervezet immunválasza egy olyan anyagra, amely a legtöbb emberben nem vált ki reakciót.
Ezek az anyagok - az úgynevezett allergének - lehetnek pollenek, poratkák, penész, latex, élelmiszer vagy az élelmiszer összetevői.
Az allergének tüneteket okozhatnak, például tüsszögés, arcduzzanat, könnyező szemek és bőrirritáció, ha eszik, lélegeznek vagy megérintenek.
Az allergiák a migrénhez is társultak, egyfajta fejfájáshoz, amelyet intenzív, lüktető fájdalom jellemez.
Az allergia tünetei az allergénnel való érintkezés után percek vagy órák alatt jelentkezhetnek, és több órától napig tarthatnak.
Allergiás reakciókról beszámoltak gyermekeknél és felnőtteknél mind a szintetikus, mind a természetes ételfestékek esetében, de ezek ritkák, enyheek és főleg a bőrt érintik.
Tekintettel arra, hogy a gyártók számos más élelmiszer-adalékanyaggal együtt használják a Red Dye 40-et, nehéz meghatározni, hogy melyik összetevő okozza az allergiás reakció tüneteit - ha egyáltalán van ilyen.
Bár egyetlen teszt sem tökéletes az ételfesték-allergia megerősítésére vagy megcáfolására, a kettős-vak, placebo-kontrollos szájon át alkalmazott étkezési kihívást tekintik aranyszínvonalnak.
Ennek az élelmiszer-kihívásnak az ideje alatt az egészségügyi szolgáltató kapszulában lévő ételeket biztosít Önnek, amelyek közül néhány feltételezhetően allergén, de sem Ön, sem az orvos nem tudja, melyiket.
Miután lenyelte az egyik kapszulát, az orvos megfigyeli az allergiás reakció tüneteit az allergia megállapítása vagy kizárása érdekében. Addig ismételed ezt a folyamatot, amíg az összes tabletta el nem nyel.
ÖsszegzésA szintetikus és a természetes élelmiszer-színezékekről beszámoltak arról, hogy enyhe allergiás bőrreakciókat okoznak, például csalánkiütést.
Magatartás gyermekeknél
A Red Dye 40-et összefüggésbe hozták agresszióval és mentális rendellenességekkel, például a figyelemhiányos hiperaktív rendellenességgel (ADHD) a gyermekeknél.
Az ADHD-ban szenvedő gyermekek gyakran könnyen elvonják a figyelmüket, nehézségeik vannak a feladatokra való odafigyeléssel, a napi tevékenységek során feledékenyek, izgulnak és nem megfelelő időben dühkitöréseket szenvednek.
Az FDA elismeri, hogy bár a jelenlegi kutatás azt jelzi, hogy a legtöbb gyermek nem tapasztal káros viselkedési hatásokat a vörös festéket 40 tartalmazó ételek fogyasztása során, egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy bizonyos gyermekek érzékenyek lehetnek rá.
Valójában egy 34 tanulmány áttekintése szerint az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Ausztráliában és Kanadában élő ADHD-s gyermekek 8% -ának lehetnek viselkedési tünetei a szintetikus ételfestékekkel kapcsolatban.
Úgy gondolják, hogy a szintetikus ételfestékek viselkedési tüneteket okoznak a gyermekeknél, mivel kémiai változásokat okozhatnak, az allergiás reakció gyulladását, valamint a növekedésben és fejlődésben részt vevő ásványi anyagok, például cink kimerülését okozhatják.
ADHD-s gyermekeken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a szintetikus ételfestékek étrendből való korlátozása a tünetek jelentős javulásához vezetett.
Ezeket a javulásokat azonban főleg általános étkezési érzékenységgel vagy intoleranciával rendelkező gyermekeknél tapasztalták.
Míg a szintetikus ételfestékek - köztük a Red Dye 40 - korlátozása hatékony kezelési lehetőség lehet az ADHD-s gyermekek viselkedési tüneteinek csökkentésében, ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség.
ÖsszegzésEgyre több bizonyíték utal arra, hogy a szintetikus ételfestékek ronthatják az ADHD-s gyermekek viselkedését.
Hogyan lehet azonosítani a vörös festéket 40
A Red Dye 40 az egyik legelterjedtebb színezék-adalékanyag különféle ételekben és italokban található meg, beleértve:
- Tejtermékek: ízesített tej, joghurt, pudingok, fagylalt és popsicles
- Édességek és pékáruk: sütemények, sütemények, cukorkák és rágógumi
- Rágcsálnivalók és egyéb termékek: reggeli müzlik és bárok, Jello, gyümölcs snackek, chips
- Italok: szóda, sportitalok, energiaitalok és porított italkeverékek, köztük néhány fehérjepor
Vizsgálatok szerint a reggeli gabonafélék, a léitalok, az üdítők, a pékáruk és a fagyasztott tejdesszertek a legnagyobb mértékben hozzájárulnak a szintetikus ételfestékekhez az étrendben.
A többi színadalékhoz hasonlóan a Red Dye 40-et kozmetikumok és gyógyszerek gyártásában is használják.
Az összetevők listájának elolvasásával azonosíthatja a Red Dye 40-et. Más néven:
- Piros 40
- Piros 40-es tó
- FD&C Red No. 40
- FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
- Allura Red AC
- CI Food Red 17
- INS 129. szám
- E129
Bár a gyártóknak nem kötelező felsorolniuk a felhasznált összetevők mennyiségét, az összetevőket tömeg szerint csökkenő sorrendben kell felsorolniuk.
Ez azt jelenti, hogy az első felsorolt összetevő hozzájárul a legnagyobb tömeghez, míg az utolsó felsorolt összetevő a legkevesebb.
Ne feledje, hogy ha a Red Dye 40-tel kizárja vagy korlátozza az Ön vagy gyermeke ételek vagy italok fogyasztását, az nem fog ártani, mivel ez nem nélkülözhetetlen az étrend szempontjából.
Valójában ez más szempontból is előnyös lehet az egészségre nézve, tekintve, hogy a színezéket tartalmazó ételek és italok gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot, telített zsírokat és nátriumot is.
ÖsszegzésA Red Dye 40 több néven szerepel. A festék legnagyobb étrendi hozzájárulása a reggeli müzlik, gyümölcslé, üdítők, pékáruk és fagyasztott tejdesszertek.
Alsó vonal
A Red Dye 40 ásványolajból készült szintetikus élelmiszer-festék.
Míg az egészségügyi szervezetek összeírása szerint a vörös festék 40 csekély egészségügyi kockázatot jelent, a festék allergiában és romlott magatartásban szerepel az ADHD-s gyermekek körében.
A festéknek több neve is van, és általában tejtermékekben, édességekben, rágcsálnivalókban, pékárukban és italokban található meg.
.jpg)
