A só az anyag kémiai neve, amely egy sav és egy bázis reakciójában következik be. Háromféle só létezik, amelyek pótolhatatlanok az emberi növekedéshez: magnézium-klorid, kálium-klorid és nátrium-klorid. Emiatt egészséges Sótartalom pótolhatatlan a test számára.
A sók ásványkincsek és több millió éven át kristályosodtak a földben, vagy a tengerből származnak. A világ teljes sótermelésének 70% -a bányákból (szikla só) és sós edényekből származik (elpárologtatott só - a sóágyból a víz elpárologtatásával). A globális sótermelés 30% -a a tengerből származik. A tengeri sót "friss" sónak nevezzük. A kősóval ellentétben, amelyet hosszú tárolása miatt "régi" sónak hívnak.
Mi a sótartalom?
A legfontosabb alapanyagunkat asztali sónak vagy kristálysónak is nevezzük, és a nátrium és a klór = nátrium-klorid (NaCl) keverékéből készülnek. Ennek a sónak az az íze van, amelyet az emberek sósnak hívnak. A köznevek is asztali vagy asztali só. Ez finomított só, amelyet megtisztítottak és fehérítettek. A finomított só 98% nátrium-kloridból áll.
A klór és az alumínium maradványai megmaradhatnak a sóban, de ezek a mennyiségek olyan kicsik, hogy nem károsak az egészségre. Ha ezen okból vált át a finomítatlan sóra, akkor ellenőrizze, hogy ellenőrizték-e az összetevőket a káros anyagokkal való mérgezés elkerülése érdekében.
A bányászati terület jellegétől függ, hogy melyik adalékanyag van a sóban, és hogy természetes állapotában maradhat-e. Az agyag, algák, hamu vagy gipsz, valamint az ásványi anyagok ártalmatlanok. A himalájai só például 97% nátrium-kloridot tartalmaz. A többi ásványi anyagok és nyomelemek. 98% -os nátrium-kloriddal a finomított termékek csak 1% -kal kevesebb ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaznak.
Funkció és feladat
A só elengedhetetlen az emberi élethez és a legszélesebb körben elfogyasztott ásvány. 150–300 gramm sónak kell lennie egy felnőtt emberi szervezetben, mivel ez biztosítja, hogy a test egészséges maradjon.
A só alkotóelemeit az emberi test nem tudja előállítani. A klorid nélkül az emésztés és a légzés nem működne. Nátrium nélkül szervezetünk nem lenne képes tápanyagok és oxigén szállítására. Biztosítja az ideggesztékek továbbadását és az izmok, beleértve a szívizomot, aktiválását.
A 19. század elején a tudományos írásokban már kimondták, hogy nemcsak a vér, a könny, az izzadság és a vizelet sót tartalmaz, hanem a sperma és az emberi test szinte minden alkotóeleme is.
Az ember 70% vízből és elektrolitból áll. Víz és só nélkül a sejtek nem tudtak regenerálni vagy felszívni a tápanyagokat. Megszáradnak és meghalnak. A vízben oldott pozitív és negatív töltésű elektrolitok koncentrációját az úgynevezett víz-elektrolit egyensúly szabályozza. Ide tartozik a folyadék felvétele, felszabadulása és eloszlása a testben.
Az anyagcsere és a tevékenységek révén az emberek folyamatosan veszítenek folyadéktól. A veszteség kompenzálására egy felnőttnek súlyának függvényében naponta legalább 2,5 liter vízre és 3–6 gramm sóra van szüksége. Ezeket az összegeket orálisan, italok és ételek formájában kell bevenni annak érdekében, hogy hosszú távon egészségesek maradjanak.
A folyadék az emésztőrendszeren keresztül a bél falán abszorbeálódik. A folyadék nagy részét, kb. 60% -át a sejtek igénylik, 30% -át az erekben, a fennmaradó részt pedig a test különböző részein, például a szemben és a könnyfolyadékban kell felhasználni.
A kiválasztást a vesék szabályozzák, és vizelet, izzadság, légzés és bélmozgás formájában valósulnak meg. A mennyiség az éghajlati viszonyoktól függ. Betegség vagy izzadt sport esetén a napi sóvesztés akár 20 gramm is lehet.
Betegségek és betegségek
A sóhiány fizikai panaszokhoz és hiányos tünetekhez vezethet. Szélsőséges esetekben a vérnyomás csökken, ami halálhoz vezethet. A természetes sóvágy és a só rendelkezésre állása miatt ez azonban csak nagyon ritka esetekben fordul elő.
Ezzel szemben a túlzott sófogyasztást a magas vérnyomás okozta, amelyet azóta a tanulmányok megcáfoltak. Egy másik érv ezzel szemben az, hogy a felesleges só izzadás útján hagyja el a testet, és a vesékben ürül, és kiválasztódik.
A só, mint napi étel kiválóan használható betegségek megelőzésére. Fólsavat (B9-vitamint) adnak hozzá bizonyos típusú sókhoz. Maga a test nem tudja előállítani, és főleg zöld levelekben található (latinul: folium). A megfelelő ellátás megelőzheti az arterioszklerózist, és ez különösen fontos a nők számára terhesség alatt és szülés után. Egyéb összetevők lehetnek a jód és a fluor, amelyek megóvják a pajzsmirigy jódhiányát és a fogszuvasodást. Ugyanakkor az összes anyagot nem szabad egyszerre túlzottan fogyasztani.
.jpg)
