Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Bár még soha nem hallott a cirokról, ez a gabona évszázadok óta létezik.
Tápanyagokban gazdag és könnyen hozzáadható étrendjéhez, de érdeme itt nem áll meg. Széles körben használják természetes és költséghatékony üzemanyagként is.
Ez a cikk áttekinti a cirok tápanyagtartalmát és számos felhasználási területét.
Eredet
A cirok a fűfélék családjába tartozó ősi gabonafélék Poaceae. Kicsi, kerek, általában fehér vagy sárga - bár egyes fajták vörös, barna, fekete vagy lila.
Sok cirokfaj létezik, a legnépszerűbb Cirok bicolor, amely Afrikában honos. Más népszerű fajok Ausztráliában, Indiában és más délkelet-ázsiai országokban őshonosak.
Bár a cirok kevésbé ismert a nyugati világban, ez az ötödik legjobban megtermelt gabonatermés a világon, éves termelése körülbelül 57,6 millió tonna. A gazdálkodók ezt a növényt az aszály, a hőség és a különböző talajviszonyok miatt tolerálják.
Észak-Amerikában a cirokot általában az állati takarmányok és az etanol üzemanyag-előállításában használják. Ennek ellenére a lenyűgöző táplálkozási profilnak köszönhetően növekszik az érdeklődés az emberi élelmiszerek iránt.
Teljes formájában ez a gabona főzhető, mint a quinoa vagy a rizs, lisztté őrölhető, vagy pattogatható, mint a pattogatott kukorica. Szirupvá is átalakul, amelyet sok feldolgozott élelmiszer édesítésére használnak.
összefoglalóA cirok olyan gabonamagvak, amelyeket széles körben teremnek az egész világon. Teljes gabonáját általában sütéshez használják, míg szirupját édesítőszerként. Végül természetes üzemanyag-forrásként használják.
Cirok táplálkozás
A cirok alulértékelt, tápanyagokban gazdag gabonafélék. Fél csésze nyers cirok (96 gramm) a következőket tartalmazza:
- Kalória: 316
- Fehérje: 10 gramm
- Zsír: 3 gramm
- Szénhidrátok: 69 gramm
- Rost: 6 gramm
- B1-vitamin (tiamin): a napi érték (DV) 26% -a
- B2-vitamin (riboflavin): a DV 7% -a
- B5-vitamin (pantoténsav): a DV 7% -a
- B6-vitamin: a DV 25% -a
- Réz: a DV 30% -a
- Vas: a DV 18% -a
- Magnézium: a DV 37% -a
- Foszfor: a DV 22% -a
- Kálium: a DV 7% -a
- Cink: a DV 14% -a
A cirok különféle tápanyagokban gazdag, beleértve a B-vitaminokat is, amelyek alapvető szerepet játszanak az anyagcserében, az idegi fejlődésben, valamint a bőr és a haj egészségében.
Ez egyben gazdag magnéziumforrás, egy ásványi anyag, amely fontos a csontképződéshez, a szív egészségéhez és a szervezetben több mint 600 biokémiai reakcióhoz, például az energiatermeléshez és a fehérje-anyagcseréhez.
Ezenkívül a cirok magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, mint például flavonoidok, fenolsavak és tanninok. Ezekben az antioxidánsokban gazdag étrend csökkentheti az oxidatív stresszt és a gyulladást a szervezetében.
Ezenkívül egy fél csésze (96 gramm) cirok biztosítja az ajánlott napi rostbevitel körülbelül 20% -át. A rostokban gazdag étrend elősegíti a bél egészségét, stabilizálja a vércukorszintet és elősegíti a súlykezelést.
Végül ez a gabona nagyszerű fehérjeforrás. Valójában annyi fehérjét szolgáltat, mint a quinoa, a magas fehérjetartalmáról híres gabonafélék.
összefoglalóA cirok lenyűgöző tápanyagprofillal büszkélkedhet. Számos vitamin és ásványi anyag, rost és fehérje jelentős forrása, amelyek mind hozzájárulnak a jó egészséghez.
Gluténmentes gabona opció
A glutén olyan fehérjék egy csoportja, amelyek bizonyos gabonákban megtalálhatók, és amely az élelmiszereknek nyújtható minőséget és struktúrát nyújt.
Mivel egyre többen kerülik egészségügyi okokból, például a lisztérzékenység vagy a nem lisztérzékenységi lisztérzékenység miatt, a gluténmentes termékek iránti kereslet növekszik.
A gluténmentes gabonát keresők számára a cirok szuper egészséges lehetőség. Általában a gluténtartalmú lisztet a cirokhoz cserélheti olyan süteményekben, mint a kenyér, a sütik vagy más desszertek. Ezenkívül kiadós köretként élvezheti ezt a teljes kiőrlésű gabonát.
A ciroktartalmú termékeket gluténtartalmú termékeket előállító létesítményekben lehet előállítani. Ezért feltétlenül ellenőrizze a címkét annak biztosítására, hogy gluténmentes létesítményben készüljenek.
összefoglalóA cirok természetesen gluténmentes, így jó lehetőség, ha elkerüli a glutént.
Cirokszirup és melasz
A melaszhoz hasonlóan a cirokszirupot édesítőszerként széles körben használják az élelmiszeriparban. Mindkét termék sűrű állagú és sötétbarna, de másképp dolgoznak fel.
Bár a cirokszirup és a melasz is a Poaceae pázsitfűfélék családjába, előbbi a cirok növényének levéből származik, míg utóbbi cukornádból származik.
A cirokszirup alacsonyabb az összes cukorban, de magasabb a fruktózban, így édesebb, mint a melasz.
A melaszt igénylő receptekben általában 1: 1 arányú ciroksziruppal helyettesítheti. Ha túl édesnek találja, használjon valamivel kevesebbet, vagy adjon hozzá több folyadékot.
Tekintettel azonban arra, hogy az emberek többsége túl sok cukrot fogyaszt, mindenképpen mértékletesen fogyasszon magas cukortartalmú termékeket.
összefoglalóA cirokszirup színe és állaga hasonló a melaszéhoz. A szirupot cirok levéből készítik, míg a melasz cukornádból származik. A melaszt általában ciroksziruppal helyettesítheti 1: 1 arányban.
Sok felhasználási terület
A cirok sokoldalú és könnyen hozzáadható rengeteg recepthez.
Az alábbiakban néhány módon élvezheti:
- Cserélje ki a rizst vagy a quinoát. A teljes kiőrlésű és a gyöngyös cirok főzéséhez hasonlóan lehet, mint a rizst és a quinoát főzni.
- Malomliszt. Semleges ízének és világos színének köszönhetően a legtöbb receptben gluténmentes lisztként szolgálhat. Egyszerűen cserélje 1: 1 arányban.
- Poppant. Adja hozzá a szemeket egy fűtött serpenyőbe, és nézze meg, ahogy pattogatott kukoricaként durrannak. Adjon hozzá fűszereket az extra ízért.
- Pelyhesedett. A többi gabonamagvakhoz, például a zabhoz hasonlóan, a pelyhesített cirok finom, mint gabonafélék, valamint sütőipari termékekben, például granoladarabokban és sütikben.
- Szirup. A cirokszirupot általában hozzáadják a feldolgozott élelmiszerekhez természetes édesítőszerként vagy a melasz alternatívájaként.
Cirgot online vagy ömlesztett élelmiszerboltokban vásárolhat meg.
összefoglalóA cirok szirup vagy őrölt liszt formájában, valamint egészben vagy pelyhesítve kapható. A legtöbb receptben 1: 1 arányban helyettesítheti a szemeket.
Alsó vonal
A cirok tápanyagokkal töltött gabona, amelyet sokféleképpen használhat fel.
Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például B-vitaminokban, magnéziumban, káliumban, foszforban, vasban és cinkben. Hasonlóképpen kiváló rost-, antioxidáns- és fehérjeforrás.
Ráadásul a legtöbb receptben könnyű a rizst vagy a quinoát teljes cirokkal helyettesíteni. Tápláló falatozáshoz próbálja a teljes kiőrlésű gabonákat a tűzhely tetejére pattogatott kukorica készítéséhez. Végül használjon ciroklisztet gluténmentes alternatívaként más típusú lisztekhez.
Ha tápláló gabonát keres a következő étkezéshez, próbáljon ki cirgot.
.jpg)
.jpg)
