A vaj állítólag a kávéscsészékbe állítja állítólagos zsírégető és mentális tisztaságú előnyeit, annak ellenére, hogy sok kávéivó ezt nem hagyományosnak találja.
Elgondolkodhat azon, vajon vaj hozzáadása a kávéhoz egészséges-e, vagy csak egy másik trend, amelyet hamis állítások vezérelnek.
Ez a cikk bizonyítékokon alapuló információkat tartalmaz a vaj kávéhoz adásának lehetséges egészségügyi előnyeiről és kockázatairól, így eldöntheti, hogy kipróbálja-e.
Vajkávé és golyóálló kávé
A vajkávé főzött kávé, sótlan vaj és közepesen láncú trigliceridekből (MCT) álló ital, amely könnyen emészthető zsírtípus.
Hasonló a Bulletproof kávéhoz, amelyet egy Dave Asprey nevű vállalkozó fejlesztett ki. Az Asprey Bulletproof kávéjában egy bizonyos típusú kávébab, egy folyékony MCT-tartalmú folyadék és fűvel táplált, sótlan vaj található.
A vajkávé a Bulletproof kávé csináld magad (barkács) változata, amelyhez nincs szükség speciális kávébabra vagy MCT olajra. Valójában minden olyan kávé sózatlan vajjal és kókuszolajjal működik, amely jó MCT-forrás.
A vajkávét gyakran fogyasztják reggeli helyett azok, akik keto diétát követnek, amely magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú.
A vajas kávé elkészítésének módja:
- Forraljon kb. 1 csésze (8–12 uncia vagy 237–355 ml) kávét.
- Adjunk hozzá 1-2 evőkanál kókuszolajat.
- Adjunk hozzá 1-2 evőkanál sótlan vajat, vagy válasszunk ghee-t, egy olyan tisztított vajat, amely alacsonyabb laktózszintű, ha nem eszel rendes vajat.
- Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben 20–30 másodpercig, amíg habos tejre nem hasonlít.
ÖsszegzésA vajkávé a márkajelzésű Bulletproof kávé barkácsolási változata. A helyi élelmiszerbolt összetevőinek felhasználásával elkészítheti. A vajkávét gyakran használják a reggeli helyettesítésére a keto diétát követõ embereknél.
Vajkávé táplálkozás
A szokásos 8 uncia (237 ml) csésze kávé 2 evőkanál kókuszolajjal és sózatlan vajjal a következőket tartalmazza:
- Kalória: 445
- Szénhidrát: 0 gramm
- Összes zsír: 50 gramm
- Fehérje: 0 gramm
- Rost: 0 gramm
- Nátrium: a referencia napi bevitel (RDI) 9% -a
- A-vitamin: az RDI 20% -a
A vajkávéban található zsír közel 85% -a telített zsír.
Bár egyes tanulmányok a telített zsírt összekapcsolják a szívbetegségek kockázati tényezőinek, például a magas LDL-koleszterinszint növekedésével, a kutatások szerint a telített zsír nem vezet közvetlenül szívbetegséghez.
Mindazonáltal a vajkávéban a telített zsír mennyisége csak egy adagnál túl magas.
A kutatások azt mutatják, hogy az étrendben lévő telített zsírok egy részének többszörösen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése csökkentheti a szívbetegség kockázatát. A többszörösen telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerek diófélék, magvak és zsíros halak, például lazac, makréla, hering vagy tonhal.
A vajkávé magas zsírtartalmán kívül egyéb fontos tápanyagokat is tartalmaz, nevezetesen az A-vitamint. Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, amely a bőr egészségéhez, immunfunkcióihoz és jó látáshoz szükséges.
Bár a vajkávé percenként tartalmaz kalciumot, K- és E-vitamint, valamint számos B-vitamint, ez nem jó forrás ezeknek a tápanyagoknak.
ÖsszegzésA vajkávé magas a kalóriatartalma és az étkezési zsír. Ez jó A-vitamin forrás, de nem megfelelő más tápanyagforrás.
Mítoszok a tényekkel szemben
Sokan esküsznek a vajkávéra, azt állítva, hogy ez tartós energiát nyújt, növeli a mentális tisztaságot, és az éhség elnyomásával támogatja a zsírvesztést.
Továbbá, bár nincs bizonyíték arra, hogy a vajkávé gyorsabban segítene elérni a ketózis állapotát, ketonok formájában további üzemanyagot nyújthat a ketózisban szenvedők számára. Ennek ellenére lehet, hogy nem emeli jobban a vér ketonszintjét, mint önmagában az MCT olaj fogyasztása.
Bár egyetlen tanulmány sem vizsgálta közvetlenül az ital lehetséges egészségügyi előnyeit vagy kockázatait, a jelenlegi kutatások alapján feltételezéseket lehet tenni.
Éhség
A vajkávé hívei azt állítják, hogy elnyomja az éhségérzetet és segít a fogyásban azáltal, hogy kevesebbet eszik.
A vajkávé nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, ami lassítja az emésztést és fokozhatja a teltségérzetet.
Pontosabban, a vajkávéban lévő kókuszolaj gazdag MCT-források, egy olyan zsírfajta, amely a telítettség érzetét jobban elősegítheti, mint az egyéb magas zsírtartalmú ételekben, például olajokban, diófélékben és húsban található hosszú láncú trigliceridek (LCT).
Például egy tanulmány kimutatta, hogy azok a férfiak, akik 4 héten át 22 gramm MCT olajat tartalmazó reggelit ettek, 220 kalóriát fogyasztottak ebéd közben, és több testzsírt vesztettek, mint azok a férfiak, akik magas LCT tartalmú reggelit fogyasztottak.
Tanulmányok arról is beszámoltak, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrendet követő MCT-k hozzáadásával csökkent az éhség és nagyobb a fogyás azokban az emberekben, amelyek LCT-k hozzáadásával rendelkeznek. Ezek a hatások azonban idővel csökkenni látszanak.
Az MCT-k hozzáadása csökkentett kalóriatartalmú étrendhez javíthatja a teltségérzetet és elősegítheti a rövid távú fogyást, ha az LCT-ket alkalmazzák. Mégis nincs bizonyíték arra, hogy az MCT-k hozzáadása az étrendhez anélkül, hogy más étrendi változtatásokat végeznének, elősegítené a fogyást.
Energia
A vajkávéról úgy tartják, hogy stabil, tartós energiát szolgáltat vércukor-összeomlás nélkül. Elméletileg, mivel a zsír lassítja az emésztést, a kávéban lévő koffein lassabban szívódik fel és hosszabb ideig tartó energiát biztosít.
Bár lehetséges, hogy a vajkávéból származó zsír lelassíthatja a koffein felszívódását és meghosszabbíthatja annak hatását, a hatás valószínűleg jelentéktelen és észrevehetetlen.
Sokkal inkább az MCT olaj felelős a vajkávé állítólagosan hosszú távú, energiát fokozó hatásáért. Rövidebb lánchosszuk miatt az MCT-k gyorsan lebomlanak és felszívódnak a testedben.
Ez azt jelenti, hogy azonnali energiaforrásként felhasználhatók vagy ketonokká alakíthatók, amelyek olyan molekulák, amelyeket a máj zsírsavakból állít elő, és amelyek hosszabb időn keresztül hozzájárulhatnak az energiaszint növeléséhez.
Mentális világosság
A vajkávé állítólag fokozza a mentális tisztaságot és javítja a kognitív funkciókat.
Ha keto diétát követ, a máj átalakítja az MCT-ket ketonokká. Ezek a ketonok kulcsfontosságú energiaforrást jelentenek az agysejtjei számára.
Bár kimutatták, hogy az agyadban a ketonok hasznosítják bizonyos neurodegeneratív betegségeket, például az Alzheimer- és a Parkinson-kórt, nincs bizonyíték arra, hogy az MCT-k mint ketonok forrása fokozná a mentális tisztaságot.
Inkább bizonyítékok utalnak arra, hogy a vajkávét fogyasztva a mentális fókusz és az éberség állítólagos fellendüléséért felelős a kávéban található koffein.
ÖsszegzésA vajkávéban lévő MCT-k elősegíthetik a teltséget és elősegíthetik a fogyást, ha korlátozott kalóriatartalmú étrendet használnak. A vajkávéban lévő koffein és MCT-k hozzájárulhatnak az energiád és az összpontosítás növeléséhez. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség.
Vajkávé hátrányai
Fontos megjegyezni, hogy a vajas kávé nem kiegyensúlyozott módja a nap megkezdésének.
Ha egy tápláló reggelit vajas kávéval cserélünk, sok fontos tápanyagot kiszorítunk. Sőt, az ital elfogyasztása egy tipikus reggeli mellett valószínűleg jelentős számú felesleges kalóriát eredményez.
Tekintettel arra, hogy az ital összes kalóriája zsírból származik, hiányol más egészséges tápanyagokat, például fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Két spenóttal ellátott rántotta, valamint egy fél csésze (45 gramm) zabpehely lenmaggal és bogyókkal együtt táplálóbb étel, amely több jót fog tenni az energiájának és az egészségi állapotának, mint egy adag vajkávé.
A vajkávéban található magas zsírmennyiség szintén okozhat kellemetlen érzést a gyomorban és más gyomor-bélrendszeri problémákat, például puffadást és hasmenést, különösen, ha nem szokott nagy mennyiségű zsírt fogyasztani.
Ezenkívül a vajkávé jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaz. Szerencsére az étrendi koleszterin az emberek többségének koleszterinszintjét nem befolyásolja sokat.
Ez azt jelenti, hogy az emberek körülbelül 25% -a koleszterin hiperreakciónak számít, ami azt jelenti, hogy a magas koleszterinszintű ételek jelentősen megemelik a vér koleszterinszintjét.
Azok számára, akiket hiper-reagálóknak tartanak, célszerű lemondani a vajkávéról.
ÖsszegzésHa a vajkávét választja az egyébként kiegyensúlyozott, tápláló reggeli mellett, sok fontos tápanyagot, például fehérjét és rostot hagy ki. A vajkávé magas zsírtartalmú, ami néhány embernél olyan mellékhatásokat okozhat, mint a hasmenés.
Tartsa szem előtt az egyensúlyt
Ha vajkávét szeretne kipróbálni, és kedveli, mindenképpen tartsa szem előtt az egyensúlyt.
Annak érdekében, hogy a napi étrend többi része megfelelően tápláló legyen, feltétlenül töltsön fel extra fehérjét, gyümölcsöt és zöldséget. Csökkentenie kell a zsírbevitelt más étkezések során is - hacsak nem követi a keto diétát -, és a nap további részében kiegyensúlyozottnak kell tartania a zsírbevitelt.
A vajkávé nagyon magas a telített zsírtartalom, ezért a mono- és többszörösen telítetlen zsírforrások, például az avokádó, a diófélék, a magvak és a halolaj prioritása a nap hátralévő részében okos ötlet.
A ketogén étrendet követőknek tartsuk szem előtt, hogy sok rendkívül tápláló, keto-barát étel, például tojás, avokádó és kókuszolajban főtt spenót létezik, amelyeket vajkávé helyett választhatunk, hogy testünket tápláljuk szüksége van rá.
ÖsszegzésHa vajkávét fogyaszt reggelire, ne felejtse el egyensúlyozni a napját mono- és többszörösen telítetlen zsírforrásokkal, és növelje a zöldségek, gyümölcsök és fehérjében gazdag ételek fogyasztását más étkezéseknél.
Alsó vonal
A vajkávé népszerű ital, amely kávét, vajat és MCT vagy kókuszolajat tartalmaz.
Állítólag fokozza az anyagcserét és az energiaszintet, de ezeket a hatásokat még be kell bizonyítani.
Bár a vajkávé előnyös lehet a ketogén étrendben szenvedők számára, számos egészségesebb módja van a nap kezdésének.
.jpg)
.jpg)
