Tojásfehérje (fehérje)

Tojásfehérje, szintén fehérjék nevű, írja le a tápanyagok harmadik nélkülözhetetlen csoportját a szénhidrátok és zsírok mellett. Kevésbé szolgálnak energiaszolgáltatónak, inkább pótolhatatlan építőelemek az emberi test számára.

Mi a tojásfehérje (fehérje)?

Tojásfehérje létfontosságú és összetett építőanyagok az emberi szervezet számára. Az aminosavakból álló makromolekulák fontos funkciókat töltnek be, például a sejtszerkezetben vagy a szállítóeszközként.

Az emberi testben található fehérjék 21 különböző aminosavból állnak. Különböző típusú vegyületekkel kombinálva létrejön egy fehérjeszerkezet, amely meghatározza a szervezet megfelelő funkcióját. Az aminosavakat meg lehet osztani esszenciális és nem esszenciális aminosavakra. A test maga képes előállítani ezt az utóbbit. A nyolc esszenciális aminosavat viszont étellel kell bevenni, mivel az anyagcserében létfontosságú funkciókat látnak el.

Az állati fehérjék jobban hasonlítanak az emberi fehérjékre, mint a növényi fehérjékre, ezért fontosabbak a táplálkozásban. A fehérjék térbeli és felületi szerkezete szintén fontos szerepet játszanak a hatás módjában.

Jelentés és funkció

A test kiszállhat fehérjék építsen be egy sor fontos szövetet. Ezen anyagok közül sok felelős a fontos anyagcsere folyamatokért. A sejtosztódás szabályozása vagy egyes gének szabályozása például a fehérjékre hárul.

A leggyakoribb fehérjefajta az enzimekben és a hormonokban található meg. Segítségükkel szinte az összes létfontosságú anyagcsere folyamatot ellenőrzik és fenntartják. A fehérjék nagymértékben felelősek a test felépítéséért és szerkezetéért. Úgynevezett strukturális fehérjékként meghatározzák a sejt szerkezetét. A csontok, a kötőszövet és a bőr felépítését és végül megjelenését adják.

Az izmokban a miozinok és aktinok révén biztosítják az izmok összehúzódását és ezáltal a mozgásképességüket. További fontos szerepet játszanak a test védő és védekező funkciójában.

Ezek az antitestek szerves részét képezik, és ezért nélkülözhetetlen alapanyag a káros anyagok és kórokozók elleni védekezésben. A fibrinogén és a trombin formájában jelentősen hozzájárulnak a test védelméhez a vérrögképződés során.

Közlekedési eszközként, például hemoglobin vagy myoglobin, különféle anyagokat szállítanak, például vasat, oxigént vagy vitaminokat. Másrészről ezek kevésbé fontosak, mint tartalékanyagok. Ha a test nem kap megfelelő táplálékot, akkor a fehérjék is energiává válhatnak. Mivel a fehérje nagy mennyiségben található az izmokban, a lépben és a májban, a test gyorsan megtámadja az izmokat, ha nincs elégséges ellátás.

Itt megtalálja gyógyszereit

Veszélyek, rendellenességek, kockázatok és betegségek

A) a fehérje elengedhetetlenné teszi a megfelelő ellátást. Az alulszükséglet nagyon ritka az iparosodott nemzetekben. A hiányossági tünetek csak olyan étrend esetén jelentkezhetnek, amelynek erősen csökkent a fehérjetartalma. A normál napi 10 g / testtömeg-szükségletet általában a napi étrend fedezi.

A súlyos éhezésű régiókban azonban gyakran van fehérjehiány. Ha a testben nincs fehérje, ez kezdetben észlelhető a teljesítmény csökkenésével. A koncentráció csökken, fáradtság és izomgyengeség növekszik. Hajhullás és izomromlás gyakran fordul elő. A fehérjehiány felelős a gyorsabb öregedési folyamatért is.

Ha a testben hiányoznak a fontos fehérjék, akkor az immunrendszer hosszú távon gyengül, mivel már nem áll rendelkezésre elegendő antitest. Növekszik a fertőzésre való hajlam, és a test szintén gyengült. Hatalmas fehérjehiány esetén fokozódik a vízvisszatartás, úgynevezett ödéma.

Növekedésük miatt a gyermekeknek, mint a várandós és a szoptató nőknek, fokozott szükség van a fehérjékre. A fehérjehiány gyakran rontja a növekedést. Súlyos esetekben a kwashiorkor fehérjehiányos betegség fordul elő. A betegségben szenvedő gyermekek gyakran duzzadt gyomorral járnak az ödéma miatt.

Ha a testben hiányzik az esszenciális aminosavak, ez végül halálhoz vezethet, mivel a fontos anyagcserét már nem lehet elvégezni. Néhány következményes károk, például a növekvő növekedés, helyrehozhatatlanok. Másrészt azt a pontot, amelyen a túlkínálat az egészségügyi kockázatokat hordozza, még nem sikerült tisztázni és dokumentálni.