Chili paprika (Capsicum annuum) a Paprika növény bors növények, nevezetesek forró ízükről.
Tagjai az éjjeli madárcsaládnak, rokonságban vannak a paprikával és a paradicsommal. A chili paprika számos fajtája létezik, mint például a cayenne és a jalapeño.
A chili paprikát elsősorban fűszerként használják, főzhetőek vagy száríthatók és poríthatók. A porított vörös chili paprikát paprikának hívják.
A kapszaicin a fő bioaktív növényi vegyület a chili paprikában, felelős egyedi, csípős ízükért és számos egészségügyi előnyükért.
Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell a chili paprikáról.
Táplálkozási tények
1 evőkanál (15 gramm) nyers, friss, piros chili paprika táplálkozási tényei:
- Kalória: 6
- Víz: 88%
- Fehérje: 0,3 gramm
- Szénhidrát: 1,3 gramm
- Cukor: 0,8 gramm
- Rost: 0,2 gramm
- Zsír: 0,1 gramm
ÖSSZEFOGLALÁSA chili paprika tartalmaz néhány szénhidrátot, és kis mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz.
Vitaminok és ásványi anyagok
A chili paprika különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Mivel azonban csak kis mennyiségben fogyasztják őket, a napi bevitelhez való hozzájárulás csekély. Ezek a fűszeres gyümölcsök büszkélkedhetnek:
- C-vitamin A chili paprika nagyon magas ebben az erős antioxidánsban, amely fontos a sebgyógyuláshoz és az immunrendszer működéséhez.
- B6-vitamin. A B-vitaminok családja, a B6 szerepet játszik az energia-anyagcserében.
- K1-vitamin. A filokinonként is ismert K1-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz, valamint az egészséges csontokhoz és vesékhez.
- Kálium. A különféle funkciókat ellátó esszenciális étrendi ásványi anyagok, a kálium csökkentheti a szívbetegség kockázatát, ha megfelelő mennyiségben fogyasztják.
- Réz. Gyakran hiányzik a nyugati étrendből, a réz nélkülözhetetlen nyomelem, fontos az erős csontok és az egészséges idegsejtek számára.
- A. vitamin. A vörös chili paprikában magas a béta-karotin tartalma, amelyet teste A-vitaminná alakít.
ÖSSZEFOGLALÁSA chili paprika gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban, de általában kis mennyiségben fogyasztja - így nem járulnak hozzá jelentősen a napi mikroelem-bevitelhez.
Egyéb növényi vegyületek
A chili paprika gazdag forrása a fűszeres-forró kapszaicinnek.
Nagyon magas az antioxidáns karotinoidok száma is, amelyek számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak.
Itt vannak a fő bioaktív növényi vegyületek a chili paprikában:
- Kapszantin. A vörös chili paprika fő karotinoidja - a teljes karotinoid-tartalom legfeljebb 50% -a - a kapszantin felelős a vörös színükért. Erőteljes antioxidáns tulajdonságai leküzdhetik a rákot.
- Violaxanthin. A sárga chili paprikában található fő karotinoid antioxidáns, a violaxanthin a teljes karotinoid-tartalom 37–68% -át teszi ki.
- Lutein. Leginkább zöld (éretlen) chili paprikában található meg, a lutein szintje éréssel csökken. A lutein magas fogyasztása a szem egészségének javulásával függ össze.
- Kapszaicin. A kapszaicin a chili paprikában az egyik legtöbbet vizsgált növényi vegyület felelős csípős (forró) ízükért és számos egészségügyi hatásukért.
- Szinapinsav. Szinapinsavként is ismert, ez az antioxidáns különféle potenciális egészségügyi előnyökkel jár.
- Ferulinsav. A szinapinsavhoz hasonlóan a ferulinsav is antioxidáns, amely segíthet megvédeni a különböző krónikus betegségeket.
Az érett (vörös) chili paprika antioxidáns tartalma sokkal magasabb, mint az éretlen (zöld) paprikaé.
ÖSSZEFOGLALÁSA chili paprika gazdag antioxidáns növényi vegyületekben található, amelyek különböző egészségügyi előnyökhöz kapcsolódnak. A legnevezetesebb a kapszaicin, amely a chili paprika csípős (forró) ízéért felelős.
A chili paprika egészségügyi előnyei
Égő íze ellenére a chili paprika már régóta egészséges fűszer.
Fájdalomcsillapítás
A kapszaicin, a chili paprika fő bioaktív növényi vegyülete, egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik.
Megköti a fájdalom receptorokat, amelyek idegvégződések, amelyek érzékelik a fájdalmat. Ez égő érzést vált ki, de nem okoz valódi égési sérüléseket.
Ennek ellenére a chili paprika (vagy kapszaicin) magas fogyasztása idővel deszenzibilizálhatja a fájdalomreceptorokat, csökkentve a chili égő ízének érzékelését.
Ezeket a fájdalomreceptorokat érzéketlenné teszi a fájdalom egyéb formái iránt is, például a savas reflux okozta gyomorégés iránt.
Egy tanulmány azt találta, hogy amikor napi 2,5 gramm vörös chili paprikát adtak a gyomorégésben szenvedőknek, a fájdalom az 5 hetes kezelés kezdetén súlyosbodott, de idővel javult.
Ezt alátámasztja egy másik kicsi, 6 hetes tanulmány, amely azt mutatja, hogy naponta 3 gramm chili javította a gyomorégést a savas refluxban szenvedőknél.
A deszenzitizációs hatás nem tűnik állandónak, és egy tanulmány megállapította, hogy a kapszaicin-fogyasztás leállítása után 1-3 nappal megfordult.
Fogyás
Az elhízás súlyos egészségi állapot, amely növeli számos krónikus betegség, például szívbetegség és cukorbetegség kockázatát.
Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a kapszaicin elősegítheti a fogyást az étvágy csökkentésével és a zsírégetés fokozásával.
Valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy 10 gramm vörös chili paprika jelentősen növelheti a zsírégetést férfiaknál és nőknél egyaránt.
A kapszaicin csökkentheti a kalóriabevitelt is. A chilit rendszeresen fogyasztó 24 emberrel végzett vizsgálat során kiderült, hogy a kapszaicin étkezés előtt történő fogyasztása csökkent kalóriabevitelhez vezetett.
Egy másik tanulmány szerint az étvágy és a kalóriabevitel jelentős csökkenését figyelték meg csak azok, akik nem fogyasztottak rendszeresen chilit.
Nem minden tanulmány találta hatékonynak a chili paprikát. Más vizsgálatok nem láttak szignifikáns hatást a kalóriabevitelre vagy a zsírégetésre.
A vegyes bizonyítékok ellenére úgy tűnik, hogy a vörös chili paprika vagy a kapszaicin kiegészítők rendszeres fogyasztása elősegítheti a fogyást más egészséges életmód stratégiákkal kombinálva.
A chili paprika azonban önmagában valószínűleg nem túl hatékony. Ezenkívül a kapszaicin toleranciája idővel kialakulhat, korlátozva annak hatékonyságát.
ÖSSZEFOGLALÁSA chili paprika számos egészségügyi előnnyel jár. Elősegíthetik a fogyást, ha más egészséges életmód stratégiákkal kombinálják, és segíthetnek enyhíteni a savas reflux okozta fájdalmat.
Lehetséges hátrányok
A chili paprika egyes embereknél káros hatásokkal járhat, és sok embernek nem tetszik az égő érzése.
Égő érzés
A chili paprika jól ismert forró, égő ízéről.
A felelős anyag a kapszaicin, amely kötődik a fájdalomreceptorokhoz és intenzív égő érzést okoz.
Emiatt a chili paprikából kivont oleoresin capsicum vegyület a bors spray-k fő összetevője.
Nagy mennyiségben súlyos fájdalmat, gyulladást, duzzanatot és bőrpírt okoz.
Idővel a kapszaicin rendszeres expozíciója bizonyos fájdalomneuronok érzéketlenné válhat a további fájdalmak iránt.
Gyomorfájás és hasmenés
A chili fogyasztása bélproblémákat okozhat néhány embernél.
A tünetek lehetnek hasi fájdalom, égő érzés a bélben, görcsök és fájdalmas hasmenés.
Ez gyakoribb az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedőknél. A chili átmenetileg súlyosbíthatja a tüneteket azoknál, akik nem szoktak rendszeresen enni.
Emiatt az IBS-ben szenvedők korlátozni tudják a chili és más fűszeres ételek fogyasztását.
A rák kockázata
A rák súlyos betegség, amelyet kóros sejtnövekedés jellemez.
A chili rákra gyakorolt hatásainak bizonyítékai vegyesek.
A kémcsőben végzett és állatkísérletek azt mutatják, hogy a kapszaicin, a chili paprikában található növényi vegyület, növelheti vagy csökkentheti a rák kockázatát.
Embereken végzett megfigyelési vizsgálatok a chili paprika fogyasztását a rák, különösen az epehólyag és a gyomor fokozott kockázatával kapcsolják össze.
Ezenkívül a vörös chili port Indiában a száj- és torokrák kockázati tényezőjeként azonosították.
Ne feledje, hogy a megfigyelési vizsgálatok nem bizonyíthatják, hogy a chili paprika rákot okoz, csak az, hogy azok, akik nagy mennyiségű chili paprikát ettek, nagyobb eséllyel kapták meg.
További vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a nehéz chili-bevitel vagy a kapszaicin-kiegészítők hosszú távon biztonságosak-e.
ÖSSZEFOGLALÁSA chili paprika nem mindenkinek jó. Égő érzést váltanak ki, és egyeseknél gyomorfájást és hasmenést okozhatnak. Néhány tanulmány a chili fogyasztását fokozott rákkockázattal társítja.
Alsó vonal
A chili paprika a világ számos részén népszerű fűszer, és jól ismert forró, csípős ízéről.
Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és különféle növényi vegyületekben.
Ide tartozik a kapszaicin, az az anyag, amely a szád égését okozza. A kapszaicin számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, valamint káros hatásokhoz.
Egyrészt elősegítheti a fogyást és enyhítheti a fájdalmat, ha rendszeresen fogyasztják.
Másrészt égő érzést okoz, ami sok ember számára kellemetlen, főleg azok számára, akik nem szoktak chilis paprikát enni. Emésztési zavarral is összefügg.
A chili paprika fogyasztása során fontos figyelni a saját tolerancia szintjére. Fűszerként való használata egészséges lehet, de azoknak, akik emésztési nehézségeket tapasztalnak, kerülniük kell őket.
.jpg)
-which-is-best.jpg)
.jpg)
.jpg)
