Miből készül és vegán?

A veganizmus olyan életmód, amely megpróbálja minimalizálni az állatok kizsákmányolását és kegyetlenségét.

Emiatt a vegánok kerülik az állatokból készült vagy azokból származó ételeket, ehelyett növényi alternatívákat keresnek.

Például, mivel növényi olajokkal készül, a margarin a vaj potenciális alternatívája a vegánok számára.

Mégis elgondolkodhat azon, hogy a margarin minden fajtája vegán-e.

Ez a cikk elmagyarázza, hogyan lehet megállapítani, hogy a margarin vegán-e, és néhány további vegán vajpótlót tartalmaz.

Minden típusú margarin vegán?

A margarin egy vajpótló, amelyet általában víz és növényi olajok, például szója-, kukorica-, pálma-, repce- vagy olívaolaj kombinálásával állítanak elő.

Néha olyan összetevőket is hozzáadnak, mint a só, a színezékek és a természetes vagy mesterséges aromák.

Ezért a legtöbb margarin egyáltalán nem tartalmaz állati termékeket, így megfelelő vegán alternatívát jelent a vaj helyett.

Ennek ellenére egyes gyártók tejet használnak víz helyett, vagy állatokból származó összetevőket adnak hozzá, például laktózt, tejsavót vagy kazeint. Az ezeket az összetevőket tartalmazó margarint nem tekintik vegánnak.

Összegzés

A legtöbb margarin vegán, de néhány tartalmazhat állati eredetű összetevőket, például tejet, laktózt, tejsavót vagy kazeint, így alkalmatlanok a vegánok számára.

Hogyan lehet megmondani, hogy a margarin vegán-e?

Az összetevők listájának megtekintésével a legjobb módja annak, hogy a margarin vegán-e.

A vegán margarinok nem tartalmazhatják a következő állati eredetű összetevőket:

• Savó. Ez a folyadék választja el a tejet a sajtkészítés során.
• Kazein. Ezek a túrómaradványok, miután a tejet koagulálják a sajt előállításához.
• Laktóz. Ez a fajta cukor természetesen megtalálható a tejben és a tejtermékekben.
• Állati zsír. A margarint eredetileg állati zsírokból, például tehénből, kacsából vagy juhból állították elő, és néhány esetben még mindig ez a fajta zsír található.
• D3-vitamin. Ezt a vitamint általában lanolinból állítják elő, amely juhgyapjúból származik.
• Tengeri olaj. Ezt a halakból vagy más tengeri állatokból származó olajat néha margarinokban használják, különösen rövidítő típusokban.
• Lecitin. Ez a zsíros anyag néha állati szövetekből vagy tojássárgájából származik.
• Faggyú. Ezt a kemény zsírtípust, amely az ágyék vagy a vesék körül található, néha margarin előállítására használják.
• Faggyú. Szarvasmarhákból vagy juhokból származva ezt a zsírt néha margarin előállítására használják.

Ezenkívül számos márka meghatározza, hogy a margarinjuk vegán-e a csomagoláson.

Összegzés

Néhány margarint a vegánok számára megfelelő címkével láttak el. Megtekintheti az összetevők listáját, és elkerülheti az állati melléktermékeket, például tejsavót, kazeint, laktózt vagy állati zsírokat tartalmazó fajtákat.

Egészségesebb vegán vajpótlók

Noha a legtöbb margarin növényi alapanyagokból készül, finomított termék marad. Ez azt jelenti, hogy egész élelmiszerek, például növényi olajok kivont összetevőiből készülnek, nem pedig magukból az egész élelmiszerekből.

Következésképpen valószínűleg kevesebb vitamint, ásványi anyagot és egyéb hasznos növényi vegyületet tartalmaznak, mint a finomítatlan növényi források, például kókuszdió, avokádó, olajbogyó, dió vagy mag.

Néhány fajtát hidrogénezés néven ismert eljárással is készítenek, amely káros transzzsírokat hoz létre.

A transzzsírok a telítetlen zsírok egy olyan formája, amelyet a telített zsír szerkezetére hasonlítanak. Úgy gondolják, hogy ez a szerkezetváltozás felelős a különféle egészségügyi problémákért.

Például a transzzsírok általában a szívbetegségek és a neurodegeneratív állapotok, valamint az idő előtti halálozás fokozott kockázatához kapcsolódnak.

Ezen okok miatt számos ország, köztük az Egyesült Államok, korlátozta vagy betiltotta a mesterséges transzzsírok használatát. Ennek ellenére kis mennyiségek továbbra is jelen lehetnek, mivel az adagonként 0,5 grammnál kevesebb ilyen zsírtartalmú ételeket 0 grammot tartalmazó címkével látják el.

Ezért előnyös lehet, ha lehetőség szerint egész növényi zsírforrásokat szed a margarinhoz.

Íme néhány teljes élelmiszer-alapú vegán vajpótló, amelyek remek alternatívát jelentenek a margarin kenhetőségekkel szemben:

• hummus
• pépesített avokádó
• dióvajak
• olíva tapenád
• tahini
• vegán pesto
• kókuszvaj

A növényi olajok, beleértve az olíva- vagy kókuszolajat, szintén jó alternatívát jelenthetnek a vaj vagy a margarin helyett, különösen a főzés vagy sütés során.

Összegzés

A teljes táplálékban található zsírforrások tápanyagokban gazdagok a vaj vagy a margarin helyettesítésére, és különösen jól működnek kenhetőségként. A növényi olajok vegán alternatívát kínálnak a főzéshez vagy a sütéshez.

Alsó vonal

A legtöbb margarin vegán.

Néhány azonban tartalmazhat tej- vagy egyéb állati eredetű összetevőket, így alkalmatlanok a vegán étrendre.

A teljes ételeken alapuló vegán vaj alternatívák egészségesebbek lehetnek, beleértve a hummust, az avokádót vagy a dió- és kókuszvajokat. Ezek több tápanyagot és hasznos növényi vegyületet biztosítanak, mint a finomított margarin.