A római kömény, szintén Kömény vagy Fehér kömény az úgynevezett növény az umbelliferae családból származik. A növény szárított gyümölcsét a konyhában és az orvostudományban használják.
A kömény előfordulása és termesztése
A kömény egy évelő növény az umbelliferae családból. A növény megjelenése hasonló a közönséges köményhez. Kb. Harminc-negyven centiméter magasra áll, és akár tíz centiméter hosszú leveleket képez. Csakúgy, mint az édeskömény levelei, ezeknek a leveleknek hüvelyük van és két-három ujjra vannak osztva. A szár nem túl kemény, ezért a növénynek nincs stabilitása az egyenes növekedéshez. Ezért kúszó módon növekszik.
A köményvirág színei fehértől vörösesig terjednek és négyágú esernyőben vannak elrendezve. Ezek szélessége legfeljebb 2,5 cm, és végső soron nőnek. A kömény virágzási ideje júniusban kezdődik. Az öt milliméter hosszú mag a virágzás után negyven nappal körül alakul ki a kis virágokban. Hosszúak és szürke-zöld színűek. A gyümölcs érésekor sápadtá válnak és felére osztódnak. A felek nem különülnek el teljesen, hanem a vetőmaghordozóval kapcsolódnak egymáshoz. Ez megosztott gyümölcsöt hoz létre.
Hatás és alkalmazás
A köménygyümölcsök fő alkotóelemei az illóolajok, zsíros olajok, gyanták és fehérjék. Különösen a kömény illóolajai hatással vannak a gyomor-bélrendszerre. Emésztő, étvágygerjesztő, felfújó, pihentető és fájdalomcsillapító hatásúak. A kicsi gyümölcsökről azt is mondják, hogy gyulladásgátló és antibakteriális hatásúak.
A köménymag gyógyszeresen felhasználható tea, tinktúra, gyógybor vagy por formájában.Köménytea készítéséhez öntsünk egy-két teáskanálnyi enyhén zúzott köménymagot 250 ml forrásban lévő vízzel. A teának tíz percig meredeknek kell lennie. Alternatív megoldásként finoman felforralhatja a magokat. Ehhez egy teáskanál magot keverünk 250 ml hideg vízzel. A víznek lassan forrni kell, majd pár percig meredeknek kell lennie a magokkal. Ezután a teát szűrhetjük. Naponta egy-három csésze ezt a köményteát iszik.
A tea alkalmazási területe az étvágytalanság, bélgörcsök, epeproblémák, vastagbél, gyomorgörcsök, irritábilis gyomor vagy puffadás. Javasoljuk, hogy készítsen tea keveréket köménymagból, édesköménymagból és ánizsból, különösen a gyomor-bélrendszeri panaszok esetén. Legkésőbb hat hetes folyamatos használat után háromhetes szünetet kell tartani. A teát ezután ismét meg lehet inni hat hétig.
A szünet megakadályozza a nem kívánt mellékhatásokat és az alkalmazkodási hatást. A kömény tinktúrája is felhasználható emésztési zavarok kezelésére. Ebből a célból a magokat tiszta pálmával öntjük lezárható pohárba. Az elegyet ezután két hétig tovább kell főzni. Ezután a tinktúrát szűrhetjük és sötét üvegbe öntjük. A panasztól függően napi tíz-ötven csepp ajánlott.
A köménybor felhasználható az emésztés elősegítéséhez és a zsír emésztési rendellenességek kezeléséhez. Ehhez 100 gramm köménymagot keverünk egy liter fehérborral. Ezt az elegyet forraljuk, szűrjük és üvegbe öntjük. Szükség esetén igyon egy kis poharat. Ha szeretné, egyszerűen rághatja meg a magokat. Ez az alkalmazás nemcsak a gyomor- vagy bélproblémákra lehet hasznos, hanem a rossz lehelet ellen is segít.
A kömény illóolaja nemcsak pozitív hatással van az emésztőszervekre. Ez is frissítő és élénkítő. Ezt kihasználhatja egy teljes fürdő. Egyszerűen tegyen egy liter erős köményteát egy teljes fürdőbe. A revitalizáló fürdő felfrissíti és eltávolítja a fáradtságot.
Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
A köményt évezredek óta értékelik gyógy- és aromás növényként. Például a mai Szíriában három-négy ezer éves konyhamaradék volt a kömény. Az ókori Egyiptomban a köményt már a kétezer évvel Krisztus előtt használták a konyhában. Az ókori Rómában a kömény szintén közismert és népszerű gyógynövény- és gyógynövény volt. A tibeti orvoslásban a növény továbbra is az egyik legfontosabb gyógymód. A növényt itt is főként gyomorproblémákra használják.
A világ sok részén azonban a köményt inkább fűszerként, mint gyógynövényként használják. Intenzív és félreérthetetlen ízének köszönhetően fűszer szerepet játszik, különösen az észak-afrikai, török, görög, iráni, indiai és mexikói konyhában. De a magokat Hollandiában kulináris élvezetekben is felhasználják. A köménysajt közismert különlegesség. A kömény szintén része a jól ismert Garam masala fűszerkeveréknek és a currypornak.
A chili con carne fűszerkeverékeiben is megtalálható. Manapság egyre több német konyhában található a kömény. Mint gyógynövény, a kömény eddig nem igazán fogott rá. Talán ennek oka az is, hogy a kömény gyógyászati tulajdonságait még nem erősítette meg a Kábítószer- és Orvosi Készülékek Szövetségi Intézetének E szakbizottsága vagy a fitoterápiás nemzeti társaságok európai ernyőszövetsége (ESCOP).
.jpg)
