lecitin a kémiai vegyületek egy csoportja, és a sejtmembrán fontos részét képezik. A lecitinek létfontosságúak az emberi test számára.
Mi a lecitin?
A lecitinek olyan kémiai vegyületek, amelyek a foszfatidil-kolinok csoportjába tartoznak. Ezek úgynevezett foszfolipidek. Ezek zsírsavakból, foszforsavból, glicerinből és kolinból állnak.
A lecitin név a görög lekithóból származik, és tojássárgáját jelenti. Ezt a nevet választották, mivel a lecitint először 1846-ban izolálták a tojássárgájából. Csak később derült fény arra, hogy a foszfolipidek megtalálhatók az összes állati szervezetben és sok növényben is.
Funkció, hatás és feladatok
A lecitinek számos funkcionális feladatot vállalnak a testben. Legfontosabb feladata a test szerkezetének kialakítása. Az emberi test élő sejtjeit sejtmembrán veszi körül. Ez megóvja a sejt organelláit és fenntartja a sejt belső környezetét.
A sejtmembrán egy lipid kettős rétegből áll. A lecitinek fontos részét képezik ennek a lipid kettős rétegnek. A lecitinek más foszfolipidekkel együtt hidrofil ablakokat képeznek az át nem eresztő membránban. Ionok, vízmolekulák és vízoldható anyagok ezen ablakon keresztül jutnak a sejtbe. Minél nagyobb a sejt lecitin tartalma, annál aktívabban képes a sejtmembrán működni.
Az idegekben és az agyban a lecitin különféle kémiai folyamatok során acetilkolinná alakulhat. Az acetilkolin az emberi test egyik legfontosabb neurotranszmittere. Például felelős az idegimpulzusok szívbe továbbításáért. Ez a parasimpatikus és szimpatikus idegrendszer legfontosabb transzmittere is.
A lecitin olyan enzimeket stimulál, amelyek semlegesítik és eltávolítják a szabad gyököket. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyeket a szervezet számos anyagcsere-folyamatában előállítanak. Kémiai szempontból hiányosak. Kémiai szerkezetükben nincs elektron. Ennek a hiánynak az orvoslására megpróbálják ellopni ezt az elektronot a test többi szerkezetéből. Ennek során károsítják a sejtmembránokat és a test egész sejtjét. Úgy gondolják, hogy a szabad gyökök döntő szerepet játszanak a rák és más súlyos betegségek okozásában.
A lecitinek fontos szerepet játszanak a zsír emésztésben. A vér lipideinek emulgeálószerként működnek. A test a zsírokat csak emulgeált formában képes felhasználni. A koleszterint a lecitin is emulgeálja. Ez megtartja az epehólyagban a koleszterin oldhatóságát. Ezen emulgeálás nélkül epekövek képződhetnek a koleszterinből. De a lecitin nemcsak köti a koleszterint, hanem enzimeket is aktiválhat, amelyek lebontják a felesleges koleszterint. Így a lecitinek védő hatással vannak az erekre.
Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A szervezetben a lecitinek nagyrészt a sejtmembránokban találhatók. A lecitin magas koncentrációja különösen a májban, az agyban, a tüdőben, a szívben és az izomszövetben található. A lecitin megtalálható a vérplazmában is.
Néhány lecitin, a foszfatidil-etanol-aminok és a foszfatidil-kolinok a Kennedy anyagcsere útján termelődnek. Ez egy biokémiai folyamat, amely az idegsejtekben zajlik. A lecitineket azonban étkezés útján is be lehet venni. A lecitin fő forrása a szója. A repce, a napraforgóolaj és természetesen a tojássárgája szintén lecitinket tartalmaz. A vérplazma lecitin szintjét nem határozták meg. Ezért nincs referenciaérték.
Betegségek és rendellenességek
A lecitin hiánya sokféle tünethez vezethet a testben. A lecitinek fontos szerepet játszanak a zsír anyagcserében. Az egyik vizsgálatban a férfiak és a nők normál mennyiségű metionint és folsavat adtak intravénásan.
A vizsgálat során a teszt alanyok zsíros májban alakultak ki, és a májkárosodás első jelei világossá váltak. A lecitin rendszeres beadása megfordíthatja ezeket a változásokat. A lecitin köti az úgynevezett VLDL részecskék részeit. Ezek felelősek a zsíroknak a májból a szövetekbe történő szállításáért. A VLDL részecskék lecitin nélkül nem állíthatók elő. A zsír felhalmozódik a májban és károsítja az ott levő szövetet.
Ha hiányzik a lecitin, úgy tűnik, hogy a máj sejthalálának sebessége növekszik. A tanulmányok azt mutatják, hogy a májsejtek kezdenek programozott sejthalált, az úgynevezett apoptózist, amikor nincs lecitin. Patkányokban a lecitin tápanyaghiánya fokozta a májrák előfordulását. A rákot okozó vegyi anyagokkal szembeni érzékenység szintén nőtt, ha nem volt lecitin.
Úgy tűnik, hogy a lecitinek fontos szerepet játszanak az Alzheimer-kórban is. Az Alzheimer-kór (Alzheimer-kór) az idegrendszer betegsége. Főként 65 évnél idősebb embereknél fordul elő. A kognitív teljesítmény romlása a betegségre jellemző. Az emlékezés képessége korlátozott, a térbeli orientáció csökken, az idő tapasztalata zavart és a gyakorlati készségek korlátozottak. Ezenkívül vannak nyelvi rendellenességek, a tér-konstruktív képességek korlátozása, a belső hajtóerő zavara és ingadozó érzelmi állapot.
Az Alzheimer-kór pontos okai még nem tisztázottak. A betegség előrehaladtával azonban hiányzik az acetilkolin. A hírvivő anyag már nem termelődik elegendő mennyiségben. Ez az agy csökkent teljesítményéhez vezet. Számos tanulmányban az lecitinek Alzheimer-kórban történő beadása enyhén javította a memória teljesítményét. A lecitinek azonban nem tudják megállítani, vagy akár gyógyítani is a betegséget. A lecitin különféle hatásaira tekintettel gondoskodni kell a foszfolipidek megfelelő mennyiségű ellátásáról.
.jpg)
