Oxálsav, más néven Etándisav vagy Lóhere sav, a dikarbonsav legegyszerűbb formája. A C2H2O4 képlet kristályos szilárd anyag, színtelen és szagtalan. Az oxálsav fizikai állapota szilárd.
Mi az oxálsav?
Redukálószerként az oxálsavat oxidálószerekkel, például kálium-permanganáttal végzett titrálással határozzuk meg. E folyamat során széndioxid képződik oxidációs termékként. Az oxálsav sói az etándioát, oxalát szisztematikus név alatt ismertek.
Az oxálsavat 1769-ben fedezték fel. Johann Christian Wiegleb fedezte fel ezt a savat a fa sóskaban káliumsóként. A fa sóska eredetéből adódóan a Kleesäure történelmi elnevezést a nyelvhasználatban megtartották. 1776-ban Carl Wilhelm Scheele-nek és Torbern Olof Bergmannek sikerült oxálsavat előállítania a cukor és salétromsav oxidálásával. Ez a folyamat azonban nem szintézis, hanem csak egy természetes anyag lebontása. Az oxálsav mesterséges előállítása először 1824-ben sikerült. Friedrich Wöhler oxálsavat szintetizált a dician elszappanosításával szervetlen alapanyagokból.
Funkció, hatás és feladatok
Az oxálsav ideális eszköz a rozsdafoltok eltávolításához, és fehérítőszerként is felhasználható. A méhészek oxálsavat használnak, különösen télen a varroa atkák leküzdésére. A 3,5% -os cukor-oldatot, amely nagyon vizes, a méhekre permetezzük vagy becsapjuk.
A varroózist oxálsavval kezelő méhészek azonban veszélyben vannak a savval való közvetlen érintkezésnél. Az oxálsavat a laboratóriumban alapvető titráló anyagként is használják a manganometria során, mivel az oxálsav dihidrátja felhasználható erre. Az oxálsav szintén alkalmas bázikus titráló anyagként az alkalikus standard oldatok, például a nátrium-hidroxid-oldat tartalmának pontos meghatározására. A rosszul oldódó kalcium-só képződése miatt az oxálsav hasznos a kalcium-ion gravimetriás meghatározására kalcium-oxalát formájában.
A Fichtelgebirge fa sóskabõl nyert oxálsavat szintén használják a kvarc, azaz kőkristály hatékony fehérítésére, amelynek előfordulása különösen Weißenstadt városában bizonyított. Az oxálsav támogatja a márvány fényes polírozását, és a famegmunkáló iparban enyhe fehérítőszerként használják. Eltávolítja a foltokat, amelyek reaktív módon felmerülnek a csersav reagáltatásával vagy a csersavot tartalmazó fával vasaló eszközökkel való érintkezés útján. A gyógyszerkémia elősegíti az oxálsav hatását, mivel sóképzőként rendelkezik.
Az úgynevezett oxalátok bázikus aminok protonálásával alakulnak ki. Az oxálsavat apró mennyiségben találják a fekete teában, a borsmenta teában, valamint a sok növény gyökerében és kéregében oldhatatlan kalcium-oxalátként. Az oxálsav kis mennyiségben nem káros az egészségre, de nagyobb koncentrációban is káros. A kalcium-oxalátokat a természetben gyakran előállítják a növényi sejtek elpusztulásával. A vesekő is ebből a kalcium-oxalátból és a húgysavból áll, de a vesekő képződését megakadályozzák a citromsavat tartalmazó gyümölcsök fogyasztása.
Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
Az oxálsavat és a káliumsót nagy mennyiségben találják a csomózott növényekben, mint például a rebarbara, amelyek kb. 180- 765 milligrammot tartalmaznak 100 gramm friss tömegben és száron. Sóska esetében az oxálsav nagy része a levelekben található.
A csillaggyümölcs 100-100 gramm friss anyagban 40-1000 milligrammot tartalmaz, hasonlóan a fa sóskahoz. A svájci mángold 100 g friss tömegben 110 és 940 milligramm között van. A spenót 120–1330 milligramm, míg a 100 gramm friss tömegű petrezselyem csak 185 milligrammot tartalmaz. Az oxálsav és káliumsója szintén megtalálható a kakaóban, amelynek grammja 338-480 milligramm, 100 grammban, és a csokoládéban, 80-200 milligrammmal. 100 gramm friss cékla 17–329 milligrammot tartalmaz.
Sok gombák elválasztják az oxálsavat, amelyet elősegít a lúgos reakció elősegítése a tápanyagoldatban. Az oxálsavat úgy állítják elő, hogy a nátrium-formiátot gyorsan melegítik 360 ° C-ra. Évente körülbelül 140 000 tonna oxálsavat állítanak elő, beleértve az észtereket is. Az erős sav 150 ° C feletti hőmérsékleten széndioxid, szén-monoxid és víz képződésével bomlik.
Betegségek és rendellenességek
Az oxálsav rontja a vas felszívódását a bélben, ezért csökkentenie kell az oxálsavval rendelkező élelmiszerek fogyasztását. Az érintett szövetekben csökkent lehet a kalcium mennyisége, ami a legrosszabb esetben károsíthatja a szívet.
Általában véve még a kisebb mértékű mérgezés is a blokkolt vese tubulusok eredményeként vesekárosodást okoz. Az oxálsavval való rendszeres közvetlen érintkezés egészségkárosodást okozhat, például a méhészeknél, akik oxálsavat használnak a varroózis leküzdésére. Noha az oxálsavnak rossz hírneve van az élelmiszerrel kapcsolatban, úgy gondolják, hogy a savnak pozitív tulajdonságai vannak olyan betegségek megelőzésében, mint például az aflatoxinok és az Aspergillus.
Bebizonyosodott, hogy az oxalát túl magas értéke negatív hatással van az emberi szervezetre, mivel csökkenti a test számára fontos anyagokat, mint például a magnézium, a cink, a kálium és a kalcium. Kismértékben az oxálsav fogyasztása az élelmiszerekben nem okozhat káros hatásokat, mivel a különféle zöldségfélék, például a mángold, a rebarbara vagy a sóska egészséges. Mérsékelten, a magas oxalátokat és oxálsavat tartalmazó élelmiszerek egészségesek, mint például a spenót, vagy a mérsékelt teafogyasztásnak minden bizonnyal pozitív hatása van.
.jpg)
