édesgyökér

A kifejezés édesgyökér az édesgyökér gyökérére utal. A gyökér fűszerként és gyógyszerként használatos. A Würzburger Studienkreis az édesgyökér-növényt 2012-ben az Év Gyógynövényévé nyilvánította, széles körű felhasználása miatt.

Édesgyökér előfordulása és termesztése

A naturopathia édesgyökérrel fogyasztja az étvágyat, alacsony vérnyomást, elhízást, reumát és vértisztítást. A Édesgyökér növény a pillangók családjába tartozik. Ezek fás vagy lágyszárú növények. Botanikus neve: Glycyrrhiza glabra. Teljes napra és mély, áteresztő talajra van szüksége. A növény elérheti egy méter magasságát, évelő és lila virágokkal rendelkezik füle alakban. Eredeti otthona a Földközi-tenger és Nyugat-Ázsia. Most megtalálható az amerikai és ausztráliai kontinenseken is. Rokon fajok Glycyrrhiza inflata és Glycyrrhiza uralensis. Mindkét típust főként a gyógyszeripari termékek gyártásában használják. A Glycyrrhiza uralensis németül használt néven kínai édesgyökér vagy Urál édesgyökér gyökér ismert. Németország az egyik legnagyobb vevő ország. Az importált áruk nagy része Iránból, Kínából és Közép-Ázsia országaiból származik.

Spanyolország, Franciaország és Olaszország szintén növekszik. Az édesgyökér betakarítása nagyrészt vadgyűjteményekből áll, amelyeknek az az előnye, hogy mentesek műtrágya- vagy peszticidnyomoktól. Bamberg egyike azon kevés termesztési területeknek Észak-Európában: Egy kezdeményezés egy kisebb léptékű újjáélesztést indít fel, amelyet eredetileg Németországban is ismertek.

Hatás és alkalmazás

Édesgyökér legfeljebb négyszáz korábban rögzített összetevőt tartalmaz. A tudósok még nem tisztázták ezen anyagok valamennyi működési módját. Szaponinokat, flavonoidokat és kumarinokat tartalmaz. A szaponinok olyan anyagok, amelyek megvédik a növényeket a baktériumoktól vagy a gombás rohamtól. A flavonoidok főleg virágpigmentek, amelyek antioxidáns hatással vannak az emberi szervezetre.

A felhasználás legfontosabb alkotóeleme a szaponin-glicirrizin: Jellemző édesgyökér-íze és sokszor édesebb, mint a nádcukor. Csak az egész növény gyökerei alkalmasak a további feldolgozásra. Az őszi betakarítás kézi munka, és a gyökérágak visszatérnek. A feldolgozás mértéke eltér: gyökérdarabok, porok vagy a megszilárdult gyümölcslé a gyökerekrõl felsõ pépesre fõzve és kiszûrve.

A salátagyök feldolgozásának legismertebb változata Németországban a salátagyökér előállítására vonatkozik: Ez az édesség megszilárdult léből és lágyítókból, például zselatinból áll. Ezt az édességet gyermekeknek és felnőtteknek szánják, bármilyen elképzelhető formában és édesgyökér-koncentrációban. Kétszáz milligramm glicirrizin és száz gramm édesgyökér mennyiségétől kezdve ezt a terméket Németországban erős édesgyökér címkével látják el, és a gyermekek számára ez már nem ajánlott.

Az édesgyökér szinonimája alatt a feldolgozott gyökér fűszerként található az italokban és az ételekben. Vannak likőrök, sörök és üdítők, amelyek édességet tartalmaznak. Egyiptomban a ramadan idején hagyományos ital az Erq Sous, amelyet összekevernek édesgyökérporral. Az ázsiai konyhában az édesgyökér a fűszerkeverékek és a szójaszószok része.

Egy másik terület, amelyben az édesgyökér fontos, a gyógyszertár: A növény összetevői köhögést enyhítő, köptető, gyulladáscsökkentő és gyomort megnyugtató. Teák és kivonatok formájában az orvosok és gyógyszerészek különféle betegségek esetén ajánlják édesgyökérrel. A kozmetikai iparág felhasználta gyulladásgátló tulajdonságait: néhány termék tartalmaz érzékeny bőrre, és állítólag védi a bőrirritációtól. A dohányipar édesgyökér ízesítőként és nedvességtartalom csökkentésére szolgál.

Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából

Az édesgyökérnek számos egészségügyi előnye van: gyulladásgátló, köptető és görcsoldó. Terápiás szerként segít a köhögés, a hörghurut és a különféle gyomorbetegségek megfázásában. A glicirrrizin pozitív hatással van a nyálkahártyára és megkönnyíti a köhögést. Édesgyökér kivonatok csökkentik a gyomorsav képződést, segítik a gyomorégést és normalizálják a zavart nyálka összetételt.

Mivel a glicirrrizin gátolja a test saját kortizonjának lebontását, támogatja az immunrendszert a gyulladás elleni küzdelemben. Egy régi otthoni gyógyszer az édesgyökér rágása a fogfájásról. Az antimikrobiális összetevők a fogplakkban lévő baktériumokat célozzák meg. A gyökérdarabok rágása segíthet megakadályozni a fogszuvasodást és az ínygyulladást.

Mivel a darab rágással megsemmisül, ez egy természetes fogkefe, amely eltávolítja a durva szennyeződéseket. A naturopathia édesgyökérrel fogyasztja az étvágyat, alacsony vérnyomást, elhízást, reumát és vértisztítást. Különböző tanulmányok vizsgálják a gyökér összetevőinek további lehetséges felhasználását: Az amerikai tudósok felfedezték, hogy a glicirrrizin az inaktív herpeszvírusokat láthatóvá teszi az emberi immunrendszer számára.

Ez a kezelés azonban káros, nagy adagot igényel, és még nem alkalmazható. Hasonlóan ígéretes megközelítés az a felfedezés, hogy az édesgyökér összetevőivel végzett állatkísérletek csökkentették a vércukorszintjét. A kozmetikai ipar glicirrizint és a kapott savat használja a hiperpigmentáció, a gyulladásos bőrbetegségek csökkentésére és a bőr megnyugtatására.

Ezenkívül az édesgyökér a korpásodás és a zsíros haj ellen is segít. Édesgyökér ételt mérsékelten kell fogyasztani. Nem ajánlott kivonatok és gyógyteák egyszerre hat hétnél hosszabb ideig tartása. Mivel a túlzott és hosszú távú bevitel káros hatással lehet az egészségre.

Édesgyökér használata nem ajánlott terhes nőknek, cukorbetegeknek és magas vérnyomású vagy vesebetegeknek. Mivel az összetevők csökkentik a nátrium kiválasztását és elősegítik a kálium kiválasztását, az extraktumok és a teák befolyásolják az elektrolit egyensúlyt és elősegítik a víz visszatartását. A túlzott adagok másik mellékhatása a magas vérnyomás és a fejfájás.