alanin egy nem nélkülözhetetlen proteinogenikus aminosav, amely építőelemként szolgál a fehérjék szintéziséhez. Királis vegyület, és csak az L-forma beépíthető a fehérjékbe. Az alanin összeköttetésben tartja az aminosavak és a szénhidrát anyagcserét.
Mi az alanin?
Az alanin egy proteinogenikus aminosav, amelyet az emberi szervezet szintetizálhat, ezért nem nélkülözhetetlen. Az alanin néven ismert aminosavat valójában alfa-L-alaninnak nevezik. Ezen a néven egyértelművé válik az aminocsoport helyzete a karboxilcsoporthoz viszonyítva.
Ezenkívül csak az alanin L formáját használják a protein szintézishez. A D-formát a baktériumok használják a murein szintézisére, amely a baktériumsejt membránt képezi. Ebben az összefüggésben egy másik aminosav a béta-alanin. Itt az aminocsoport a béta-szénatomon helyezkedik el. A béta-alanin nem proteinogén aminosav. De a biológiai folyamatokban is nagy szerepet játszik. Ha azonban itt említik az alanint, akkor mindig az alfa-L-alanin.
Az alanin pozitív központja a nitrogénatomon és negatív központja a karboxilcsoport oxigénatomján. Az alanin tehát zwitteriont jelent, az alanin izoelektromos pontján, amelynek pH-ja 6,1, szinte az összes molekula zwitterionként van jelen. Ennélfogva vízoldhatósága ilyen körülmények között a legalacsonyabb. Az alanin azonban hidrofil aminosav, és ezen tulajdonságon keresztül meghatározza a fehérjék másodlagos és harmadlagos szerkezetét.
Funkció, hatás és feladatok
Az alanin legfontosabb funkciója, hogy alapvető építőelemként részt vegyen a fehérjeépítésben. Az alanin szerkezete miatt ez elsősorban a fehérje alfa-hélixében jelenik meg. A glutaminsav vagy leucin aminosavakkal együtt az alanin meghatározza a hélix képződését és ezáltal a fehérje másodlagos szerkezetét.
Az anyagcserében az alanint a piruvátból szintetizálják transzaminálás útján. A piruvát az anyagcsere közbenső terméke. Akkor jön létre, amikor a cukor, a zsírsavak vagy az aminosavak lebontásra kerülnek. Vagy tovább bontják, vagy ismét kiindulási anyagként használják a további szintézishez. Az alanin lebontása fordított reakcióként szolgál a piruvát transzaminációjára. Az alanin dehidrogenáz enzim segítségével az alanint ismét dezaminálják piruváttá. Mivel a piruvát gyorsan visszaállítható glükózzá, az aminosav-metabolizmus és a szénhidrát-anyagcsere közötti szoros kapcsolat világossá válik. A hirtelen energiaigény röviden hypoglykaemiahoz vezethet. Ez felszabadítja a stresszhormonokat, amelyek serkentik az alanin deaminációját és a piruvát átalakulását a májban glükózzá.
Ez a folyamat folyamatos a vércukorszint fenntartása. Ennek következtében hypoglykaemia esetén gyakran adnak alanin-kiegészítőket a cukor-sokk elkerülése érdekében. Az alanin erõsíti az immunrendszert. Ezenkívül gátolja a vesekő képződését. Az alanin az izomfehérjék nélkülözhetetlen része. Az izomrostok legfeljebb 6% alanint tartalmaznak. Az izmok lebontásával ismét felszabadul.
A vér alaninjának 30% -a az izmokból származik. A fő anyagcsere-szerv a máj. Az alanin konverziós reakciók többsége a májban zajlik le. Az aminosav szabályozó hatást gyakorol az inzulintermelésre a máj anyagcseréjén keresztül. A prosztata dekongestáns hatásait is kimutatták.
Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A hús- és haltermékek különösen magas koncentrációban tartalmaznak alanint. A gombák, a napraforgómag, a szójaliszt, a búzacsíra vagy akár a petrezselyem szintén magas alanintartalommal rendelkezik. Általában a szervezetben termelődött alanin és az étellel bevitt mennyiség teljesen elegendő. Vízben való oldhatósága miatt az alanint vízzel való hosszú távú érintkezés után ki kell mosni az élelmiszerekből.
Ezért az alaninban gazdag termékeket soha ne szabad átáztatni vagy főzni. A hiányosságok ritkák. Ugyanakkor fokozódik az alanin igénye a verseny sportban, így hasznos lehet egy kiegészítő alkalmazás fehérjeben gazdag ételek vagy fehérjepor formájában. Mindenesetre, az edzés sikerét pozitívan befolyásolja az alanin. Nagy koncentrációban található az izomrostokban és a kötőszövetben.
Betegségek és rendellenességek
Az alaninhiány egészségre gyakorolt hatásait alig vizsgálták. Ilyen hiány általában csak szélsőséges alultápláltság esetén jelentkezhet. Ebben az esetben azonban már nincs izolált alaninhiány.
Az alanin általában elegendő mértékben rendelkezésre áll a test számára mind élelem, mind a test saját bioszintézise útján. Az alanin szintézis a májban zajlik. Ugyanez vonatkozik az alanin lebontására. Ehhez a májban az alanin-aminotranszferáz enzim áll rendelkezésre. Az alanin-aminotranszferáz egy transzamináz, és a GPT rövidítéssel ismert. A GPT katalizálja az L-alanin átalakulását alfa-ketoglutaráttal. Az aminocsoportot átalakítják az alfa-ketoglutarátra az L-glutamát képződésével. A piruvát alaninból képződik. Ezek a reakciók a májsejtekben zajlanak. A transzamináz tehát csak alacsony koncentrációban van jelen a vérben.
Az enzimkoncentráció növekedése a vérben a májsejtek pusztulását jelzi. A GPT (alanin-aminotranszferáz vagy új glutamát-piruvát-transzamináz) mellett más enzimértékek is növekednek. Ezt a májérték növekedésének nevezik. A májértékek segítségével diagnosztizálhatók a májbetegségek. A májbetegség első jele a májfunkciós tesztek növekedése lehet. Ez vonatkozik a hepatitis, a májcirrózis vagy akár a májrák minden formájára. Ha a májbetegség tovább halad, akkor a szerv már nem képes ellátni az anyagcserére és méregtelenítésre vonatkozó különféle feladatait.
