étvágy az örömteli motiváció enni valamit, a táplálkozási pszichológusok meghatározása szerint. Az idegrendszer komplex kontrollmechanizmusainak van kitéve, és sem pszichológiai, sem élettani szempontból kevés közös az éhséggel.
Mi az étvágy?
A limbikus rendszer irányítja az agy éhség- és telítettség-központját is. A központok reagálnak a leptin és a ghrelin hormonok felszabadulására. Amikor a gyomorfal meg van nyújtva, az idegsejtek telítési jeleket küldenek a diencephalonnak. A tápanyag-tartalommal kapcsolatos információkat a bélben és a májban található receptorokon keresztül továbbítják az agyhoz. A vércukorszint szintén ellenőrzi a telítettséggel kapcsolatos információk átjutását az agyba.
Az éhséggel ellentétben, az étvágyat vizuális és íz-ingerek, valamint illat-ingerek váltják ki. Éhes állapotban glükózhiány van a sejtekben, ami a testhő csökkenéséhez vezet. Az éhezés a jele, hogy most enni kell.
Az étvágy serkentése esetén növekszik a nyál és a gyomornedv termelése. Nyilvánvaló vágyat érezzük a becsapásra vagy a kezelésre. Az étvágy pszichológiai állapot és vágyakozik bizonyos ételek iránt. Az éhezés másrészt a fizikai étkezési szükséglet, és megvédi bennünket az táplálkozástól. Az étvágyat a limbikus rendszer generálja, és akkor is felmerülhet, ha egyáltalán nem éhezünk.
Funkció és feladat
A mai élelmiszer-túlkínálat miatt az iparosodott országokban nem könnyű különbséget tenni az étvágy és az éhség között. Ha úgy érzi, mint egy desszert közvetlenül ebéd után, akkor valószínűleg nem éhes, hanem csak éhes.
Az élelmezési preferenciák különböznek az étvágytól, főleg genetikai és segítőkészek a lehető legmegfelelőbb étkezéshez. A keserű mérgező lehet, az édes általában ártalmatlan. Az ízek ezen tulajdonságai szerepet játszottak az őseink túlélési stratégiájában. Manapság ezek kevésbé döntő fontosságúak, de továbbra is a génekben vannak.
Étvágyunk lesz az általunk fogyasztott ételekhez. A képek, a kellemes emlékek és a szagok extrém hatással vannak étvágyunkra. Minél intenzívebb az előadás, annál biztosak vagyunk abban, hogy étvágyunk rá. Az étvágyat a családi és kulturális befolyások is formálják. Ha gyermekekként bizonyos ételekkel jutalmazzák minket, általában felnőttekként különösen erős étvágyunk van erre az ételre. A valódi éhség nem annyira célzott, mint az étvágy, mert most elsősorban a szükséges kalóriamennyiség befogadásának kérdése.
Az étvágy szabályozza az ételek választását, és tükrözi a pillanatnyi igényt. Manapság általában továbbra is eszünk, amikor már nem vagyunk éhesek, és megkerüljük a természetes telítettség érzését.
Az ételnek számos pszichológiai funkciója van, felületesen boldoggá tesz minket és elvonja a problémáktól. Könnyebb enni valamit, mint aggódni egy probléma megoldása miatt.
Lassan és tudatosan táplálkozva megszokhatjuk a testünket, hogy újra teljessé váljon. Ha nem akarja hízni, akkor pontosan különbséget kell tennie az éhség és az étvágy között. Mivel nem mindig, amikor nagy élelmiszerigény merül fel, azonnal meg kell elégíteni.
Betegségek és betegségek
A test és a psziché számos betegsége befolyásolja étkezési viselkedést. A májbetegség például vonzza a zsírokat. Láz esetén ásványi és sós folyadékokra van szüksége. Általában vonzza a magas kalóriatartalmú ételeket.Bárki, akit érint egy [[gyomor-bélrendszeri betegség, gyomor-bélrendszeri betegség], még undorodhat bizonyos szagok vagy ételek iránt.
Az étvágyzavarokat mentális és szerves betegségek válthatják ki. A csecsemőknek egyáltalán nincs étvágya. Esznek, amikor éhesek. Minél idősebbek leszünk, annál inkább elveszítjük ezt a természetes képességünket a testünk meghallgatására. Ma gyakran étvágytalannánk és ritkán éheznek.
Minél fiatalabb egy ember, annál több táplálékfelvételt kontrolálnak a belső jelek. A külső ingerek csak az életkorral nőnek. Ezután a személy sokkal erősebben reagál az étvágyat stimuláló ingerekre. Minél kevesebb leptin van a vérben, annál gyengébb az éhségérzet.
Az étkezési rendellenességek olyan mentális betegségek, amelyek fizikai tünetekkel jelentkeznek, és amelyek hosszú ideig kialakultak. Ide tartoznak az anorexia, a bulimia (evés és hányás), az elhízás (az elhízás) és a túlzott étkezési rendellenességek, amelyekben az extrém élelmezés iránti vágy ismételten fordul elő.
Az elhízásnak is gyakran vannak érzelmi okai vagy félreértett éhségérzetük. Túlsúlyos embereknél a telítettség mechanizmusa nem működik, amelyet hosszú ideig tartó túlzott kalóriabevitel okoz. Az érintett emberek úgy érzik, hogy esznek, noha a vérben nagy mennyiségű leptin található. A függõkhöz hasonlóan, a túlsúlyos emberek jutalmazási rendszere is csak a nagyon erõs ingerekre reagál. Annak érdekében, hogy az elégedettség érzése felmerüljön, nagyobb összegeket kell bevennie.
Sok ember számára az étel megnyugtató funkcióval is rendelkezik. Még a síró csecsemőt is megnyugtatja étel, amely aktiválja az agy jutalom központját. Racionális hozzáállásunk az étkezési magatartást is szabályozza, ami viszont befolyásolja az ételválasztást és az adagok méretét.
