A Dihomogammalinolsav egy többszörösen telítetlen zsírsav, amely nagy szerepet játszik a gyulladásos folyamatok szabályozásában. Ez is fontos része sejtmembránjainknak. A többszörösen telítetlen zsírsavak nélkülözhetetlen élelmiszer-összetevők. Csak a növényekben fordulnak elő nagyobb mennyiségben.
Mi az a dihomogammalinolensav?
A fehérjék és a cukrok mellett a zsírok a harmadik fontos táplálkozási elem. A zsírsavak szénatomokból álló hosszú láncok vagy gyűrűk.Ezek fel vannak osztva telített és telítetlen zsírsavakra. A telítetlen zsírsavaknak legalább egy kettős kötésük van, azaz két szénatom, amelyet két elektron kapcsol össze.
Mivel ezen a ponton kettős kötés helyett egy további atom adható a lánchoz, ezt telítetlen zsírsavnak nevezzük. Fontos alcsoport a többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek kettő vagy több kettős kötést tartalmaznak. A többszörösen telítetlen zsírsavakat omega-3 zsírsavak, omega-6 zsírsavak és omega-9 zsírsavak csoportjaira osztják, attól függően, hogy melyik szénatomon történik az első kettős kötés.
A többszörösen telítetlen zsírsavakat csak növényekben termelik, és étkezés közben kell bevenni azokat. Az állatok és az emberek csak a meglévő többszörösen telítetlen zsírsavakat tárolhatják és más zsírsavakká alakíthatják. Mivel ez a folyamat nagyon lassan zajlik, az élelmezésben a többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma és összetétele nagyon fontos.
Dihomogammalinolénsav (rövidítés: GDLA) egy omega-6 zsírsav, amelyet linolsavból állítanak elő növényekben és állatokban. A GDLA 20 szénatomból áll, három kettős kötéssel rendelkezik és számos fontos anyag elődeje a testben.
Funkció, hatás és feladatok
20 szénatom hosszúságának köszönhetően a dihomogammalinolénsav a kiindulási termék az eikozanoid anyagcserének. A görög „eikos” szó azt jelenti, hogy ez a metabolikus út 20 szénatomos zsírsavakkal kezdődik.
A DGLA elsősorban az 1. sorozat prosztaglandinokká és tromboxánokká, és kisebb mértékben arachidonsavvá (AA) alakul. A 2. sorozat prosztaglandinjait és tromboxánjait ezután arachidonsavból képezik. A 2. sorozat prosztaglandineit a testünk sejtjei szabadítják fel sérülés vagy fertőzés esetén, és gyulladáshoz vezetnek. A gyulladás fontos szerepet játszik az immunrendszerben, mivel stimulálja az ellenanyagok képződését és a sérült szövetek regenerálódását. Számos betegségben, például reuma, asztma, allergiák és más autoimmun betegségek, azonban a 2. sorozat prosztaglandinjai kiváltják a kiváltó tényezőket. Ezen túlmenően, még normál gyulladások esetén is kívánatos, hogy csökkentse azok időtartamát és intenzitását. Az 1. sorozat prosztaglandinjei, amelyek közvetlenül a GDLA-ból származnak, ezt a hatást mutatják. A prosztaglandinokon túl a GDLA és az AA tromboxánokat is előidéznek.
A tromboxánok elősegítik a vérrögképződést, és a trombózisról nevezték el, amely az erek vérrögök általi elzáródása. A 2. sorozat tromboxánjai, amelyek az arachidonsavból származnak, elősegítik a vér alvadását. Az 1. sorozat tromboxánjai, amelyeket közvetlenül a GDLA-ból állítanak elő, csökkentik a trombózis kockázatát. Általánosságban elmondható, hogy a megfelelő GDLA-ellátás csökkenti a gyulladásos betegségeket, például az asztma, reuma vagy allergia, valamint a trombózis kockázatát, míg az arachidonsav nagy mennyisége ellentétes hatású. Mint minden zsírsav, a DGLA szintén része a sejtmembránnak (sejtburok), de egy speciális funkciót még nem azonosítottak.
Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A leggyakoribb telítetlen omega-6 zsírsav a linolénsav. A linolén a lenből vagy lenmagból nyert lenmagolaj latin neve. Növényekben és állatokban a delta-6-deszaturáz enzim gamma-linolénsavat (GLA) termel a linolból, amelyet ezután dihomogammalinolénsavvá alakítanak.
Mivel az átalakulás sok időt és energiát igényel, testünkben a többszörösen telítetlen zsírsav összetételét táplálékkal kell ellenőrizni. A GDLA csak kis mennyiségben található meg minden élelmiszerben, és nincs ismert módszer a GDLA közvetlen bevitelének növelésére. Ezért nincsenek fogyasztási ajánlások. A kémiai prekurzor, a gamma linolénsav fogyasztása azonban ellenőrizhető és növelhető.
Nagy mennyiségben található borágó olajban (20%), esti kancsóolajban (10%), esti kancsóolajban és haf olajban (3%). Bebizonyosodott, hogy a fokozott GLA-fogyasztás magasabb vérszinthez vezet a GDLA-ban, de az arachidonsav nem. A közös prekurzor, a linolén erősebb felvétele nem növeli a GLA vagy a GDLA értékeket.
Betegségek és rendellenességek
A nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírsavak kritikátlan fogyasztása számos egészségügyi kockázatot hordoz magában. Egyrészt ezen a diétán keresztül általában több zsír felszívódik, ami a zsír anyagcseréjének általános rendellenességeihez (elhízás) vezethet.
A többszörösen telítetlen zsírsavak mint hírvivő szerepe további komplikációkhoz vezet. A hús és az állati zsírok nagy mennyiségben tartalmaznak arachidonsavat, amelyből a 2. sorozat gyulladást elősegítő és trombózist elősegítő prosztaglandinjai és tromboxánjai képződnek. Ezért a túl sok hús növeli az autoimmun betegségek iránti hajlamot. A negatív orvosi indikációk kapcsán még nem figyelték meg a GLA vagy a GDLA emelkedett szintjét. Ezeket a zsírokat azonban nehéz nagy mennyiségben lenyelni.
Ezért figyelmet kell fordítani a zsírok összetételére az étrendben, és az omega-3 olajakat és az omega-6 olajokat, például a gamma linolénsavat naponta kell fogyasztani. Ezt étrend-kiegészítőkkel vagy speciális olajok vásárlásával lehet biztosítani.
