A Igazi csillagánizs a csillagánizs családjába tartozik. Trópusi régiókban virágzik, és gyümölcsét fűszerként használják, de emésztési problémák és légúti betegségek kezelésére is.
Valódi csillagánizs előfordulása és termesztése
A Igazi csillagánizs egy örökzöld fa, amely akár 20 méter magasra is felnőhet. A levelek viszonylag hegyesek és fordított petefészkek, a virágok mélyvörösek. A virág héja legfeljebb tizenkét levélből áll, a növénynek tizenegy-húsz porzó és nyolc vagy kilenc szőnyeg is van.
A csillagánizs gyümölcse vörösesbarna és körülbelül 3,5 cm átmérőjű. A csillagánizs inkább a napos vagy részben árnyékos helyeket, vagy a savas, homokos talajokat részesíti előnyben, és októberben gyűjtik azokat. Ő szintén a szinonimája alatt található Kína ánizs vagy badián ismert. A fűszer 1588-ban érkezett Európába, amikor a navigátor, Sir Thomas Cavendish a csillagánizst hozta magával a Fülöp-szigetektől. A növényt először 1726-ban említik az Anhalt-Zerbsti Hercegség gyógyszerészi adójában.
Manapság az élelmiszeriparban és a gyógyszertárban a csillagánizs olaj helyettesíti a nagyon drága valódi ánizsolajat, amelyet likőrök, édességek, fogkrémek és különféle gyógyászati készítmények adalékanyagaként használnak. A csillagánizst a teakeverékekhez is használják, amelyeket ezután forralt bor készítésére használnak. Ha magát szeretné ültetni csillagánizst, hagyja, hogy a magok egy éjszakán át nedves ruhával áztassák.
Akkor homokos talajba helyezi őket, ahol 22 és 27 fok között csíráznak. Világos, meleg szoba, téli kert vagy üvegház alkalmas termesztésre. A magas páratartalom szintén fontos, ezért a növényt gyakran kell permetezni. Eleinte azonban csak magát a növényt élvezheti, mivel a gyümölcsök kialakulása 15 évbe telik.
Hatás és alkalmazás
A Szechuan borssal, szegfűszeggel, cassia fahéjjal és édesköményvel együtt az igazi csillagánizst ötfűszer-porként használják a kínai konyhában. Ezenkívül a növény gyakran az indiai curry alkotóeleme. Pekingi kacsa, valamint a konyhában halhoz és tenger gyümölcseihez, sültárukhoz és desszertekhez használják gesztenye, körte vagy füge, karácsonyi sütik, valamint chutney, dzsemek és kompótok készítésére.
Csillagánizsra van szükség a lu-shui nevű húsleves készítéséhez. A csillagánizs olajat könnyen elkészítheti az aromás konyha számára. Ehhez töltsön meg egy csavaros üveget csillagánival és növényi olajjal, majd hagyja állni körülbelül tizennégy napig. Ez utóbbi felhasználható a téli pékáruk finomítására.
A csillagánizs héja nagyon aromás, ezért őrölni és felhasználni is. A fűszert zárt tartályban legfeljebb három évig lehet tárolni. Az igazi csillagánizs édesgyökér-szerű, édes, ám enyhén borsos ízével is rendelkezik. A növény gyógyszeresen is felhasználásra kerül, ahol itt a szárított együttes gyümölcsöket használják. Ezek illóolajat tartalmaznak aktív összetevőkkel, például foenikulinnal, metil-chavicollal, anizaldehiddel, linaloollal, fenénnel, limonénnel és flavonoidokkal.
Az ánizshoz hasonlóan a csillagánizsnak is vannak görcsoldó és kövér tulajdonságai, és légzési katarra, gázra, puffadáshoz és enyhe görcsökhöz használják. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a csillagánizs fájdalomcsillapító, antioxidáns és mikrobaellenes hatásokkal is rendelkezik. Ezért a növény lumbago, isiámiás fájdalom, mandulagyulladás és idegi fájdalmak, valamint a rossz légzés és a fogfájás kezelésére is használható.
Az antimikrobiális tulajdonságokat elsősorban a növényben található anetol okozza, amely gomba törzsek, élesztők és baktériumok ellen hatásos. Szállításra kerül az úgynevezett shikiminsav is, amelyet a Tamiflu influenza elleni gyógyszer előállításához használnak. A.
Ezenkívül a csillagánizs antiallergén és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, ezért bőrbetegségek kezelésére is felhasználják. Emellett az igazi csillagánizst ánizsolaj készítésére is használják, amely számos köhögéscsillapítóban megtalálható.
Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
A csillagánizst főként fűszerként használják, és így segíthet a gáz és az emésztési zavarok kezelésében. A magvak felhasználhatók tea elkészítéséhez is, amelynek stimuláló hatása van az emésztésre és légúti betegségek kezelésére használják. A tea készítéséhez egy teáskanál frissen zúzott magot öntsünk 150 ml forró vízbe.
A keveréket szűrés előtt kb. 15 percig meredeknek kell lennie. Az illóolajat soha nem szabad hígítatlanul bevenni, mivel még kis mennyiség is rohamokhoz, émelygéshez, hányáshoz vagy tüdőödémahez vezethet. Az igazi csillagánizst nem szabad összekeverni a japán csillagánizsmal. Ez a szag és a megjelenés szempontjából hasonló a valódi csillagánizshoz, de mérgező és húgyhólyag-, vese- vagy májkárosodást okozhat.
Csillagánizsból készített tea a rossz levegőt is segíti, mivel a teában található polifenolok gátolják a torok vagy a száj baktériumok növekedését. A csillagánizs gyógyszerként különösen népszerű Ázsiában, ahol elsősorban a hagyományos kínai orvoslásban és az ajurvédában ismert és szeretik.
A hagyományos kínai orvoslásban a csillagánizst használják a qi áramlásának szabályozására és a fájdalom enyhítésére. A csecsemőcsigák csillagánizsmal is kezelhetők. Ehhez dörzsölje meg a kezével az óramutató járásával megegyezően melegített csillagánizs-olajat gyengéd mozdulatokkal a csecsemő gyomrán, fókuszálva a köldöttet.
