Sárgadinnye

A halványsárga-halványsárga Sárgadinnye sokféle módon használható, és az egyik legnépszerűbb frissítő, különösen nyáron. A gyakorlatban a mézharmat dinnye szinte egész évben kapható Németországban, és súlya 1,5–4 kg lehet. Különösen jó íz, mint desszert joghurttal és gyümölcs salátával, de sonkával és antipasto tálként is. A mézharmat dinnye egészséges, sok vitamint tartalmaz és alig tartalmaz kalóriát.

Mit kell tudni a mézharmat dinnyeről

Botanikai szempontból a mézharmat dinnye nem gyümölcs, hanem a tökhez és az uborkához hasonlóan a cucurbit családhoz tartozik. Ugyanakkor a cukordinnye nagy csoportjába tartozik, amely körülbelül 500 fajtát tartalmaz a sárgadinnye dinnye és a nettó dinnye mellett.

A mézharmat dinnye kerek vagy ovális, sárgás bőrű. A gyümölcs lehet 15–30 cm magas, sárgásfedeles-fehéres pép lehet. A magok a gyümölcs közepén vannak összekapcsolva. Több mint 4000 évvel ezelőtt a mézesharmat sárgadinnye nőtt az ókori Egyiptomban, amely valószínűleg Nyugat-Afrikából származott, majd később Ázsiába terjedt. A mézesharmat a 16. században spanyol tengerészek útján érkezett Amerikába, és először virágzott Kaliforniában, ma pedig Brazíliában és Costa Ricában. A dinnye már az ókori Görögországban volt ismert, de a középkorban ismét eltűnt Európából.

Ma a termesztésre számos mérsékelt éghajlattal rendelkező országban, de a száraz és meleg trópusi régiókban is sor kerül, és elsősorban a Portugália, Franciaország, Spanyolország és Olaszország közötti mediterrán térségben, Izraelig termesztik. Az évszaktól függően a gyümölcsök Németországban Dél-Afrikából vagy Dél-Amerikából származnak. A gyümölcsöket olyan országokból importálják, mint Mexikó és Chile, valamint Új-Zéland. A mézesharmat dinnye könnyű felismerni vékony, sima bőrükkel, és csak enyhén bordázott vagy bordás. Összehasonlítva más cukordinnyékkel, mint például a Galia dinnye, a mézharmat dinnyenek nincs hálózati felépítése.

A cukordinnye fajok egyéves növényei egy-öt méter hosszúak, és olyanok, mint a tök. Világszerte az összes cukordinnye előállítása körülbelül 16 millió tonna, ennek 60% -a csak Kínában. Tavasztól őszig Németország legnagyobb szállítója azonban Spanyolország, szorosan követi Törökország, Franciaország, Olaszország és Izrael. Németország szezonon kívüli szezonjainak közel 15% -át Brazíliából és Spanyolországból kapja Costa Rica, valamint Honduras és Dél-Afrika. Különböző típusú mézharmat dinnye is létezik, például az Orange Flesh Honey Harmat fajta narancshúsú, de nem tart sokáig.

A brazíliai változatból a bőr érés közben enyhén rózsaszínűvé válik és kissé viaszos lesz. A spanyol índinnye viszont inkább a rögbilabdákat emlékezteti. Zöld, sima bőrrel és aromás, sárga-narancssárga péppel rendelkeznek. A mézharmat dinnye húsa azonban általában halványsárgás-fehéres, nagyon édes ízű, ízével a mézre emlékeztet. A pép enyhén lehűtve a legjobban ízlik.

Fontosság az egészségre

Csak 150 gramm mézesharmat dinnye teljes egészében fedezi az A-vitamin szükségességét egy napig, a napi C-vitamin szükséglet felét ugyanannyival fedezik.

A különféle ásványi anyagok, például a kálium és a kalcium mellett a mézharmat más elemeket is tartalmaz, például vasat és magnéziumot, valamint nátriumot és foszfort. A megnevezett vitaminok mellett a mézesharmat más vitaminokat is tartalmaz, például B1 és B2. A benne található provitamin különösen fontos a sejtek növekedésében és a látás folyamatában, és a szervezetben A-vitaminná alakul.

Összetevők és tápértékek

A mézharmat dinnye népszerű frissítő, különösen nyáron. 85–90% víztartalma mellett a pép nagyon lédús, kellemesen édes és jó szomjoltó. Ezenkívül, a 100 g-os 36 kcal-os mézesharmatos dinnye nagyon kevés kalóriát tartalmaz, csak zsírnyomokat és mindössze 9 g szénhidrátot tartalmaz 100 g-ra, ami szintén nagyon kellemessé teszi őket az étrendben.

Intorancia és allergiák

Az elsődleges dinnye-allergia nagyon ritka, de a fű- és parlagfű-pollen, például latex, zeller és banán, uborka és sárgarépa kereszt-reakcióképessége bizonyított intolerancia. Ezenkívül a mézharmat dinnye fogyasztása szisztémás reakciókat és szájüregi allergiás szindrómákat válthat ki.

Ezért a parlagfű-banán-dinnye szindróma elnevezése az irodalomban jött létre, amely körülbelül 2,9–11 százalékban fordulhat elő. A szúrópróbaszerű vizsgálat során különféle azonnali allergiás reakciókat is észleltek a mézharmat melonnál, amelyeket az arc és az ajkak duzzanata, valamint enyhe nyelési nehézségek kísértek.

Vásárlási és konyhai tippek

Mézharmat dinnye szinte egész évben kapható tőlünk. Az igazán érett mézharmat dinnye nehéz felismerni, és az érettségi szintre jellemző tulajdonságokkal nem rendelkezik.

A mézharmat dinnye már nem érhető el, az éretlen mézharmat dinnye, amelyet szeleteltünk, csak akkor használható gyümölcs salátában. A gyümölcsöket hosszú ideig lehet tárolni, de nem feltétlenül a hűtőszekrényben. A mézharmat dinnye legfeljebb 3 hónapig tárolható 10-15 ° C-on, 90 - 95% páratartalom mellett. A felhasználás előtt néhány órán át szobahőmérsékleten kell tárolni. A vágás után a mézesharmat döntetlen fóliába csomagolhatják és néhány napig hűtőszekrényben tárolhatják.

Az előkészítés szintén nagyon egyszerű, mivel a magok a dinnye közepén helyezkednek el, és kanállal könnyen eltávolíthatók. Ehhez a dinnye felét felére csökkentik, a köveket eltávolítják, majd ismét negyedszerre osztják. Most a pép szeletekre vágható, majd kés segítségével eltávolítható a bőrről. A szeleteket vagy a dinnyehéjba rendezik, vagy azonnal feldolgozzák.

Előkészítési tippek

A mézharmat dinnye tiszta étkezésként fogyasztható, vagy gyümölcssalátagé dolgozható fel. Ehhez készítse el a mézharmat dinnyét, apróra vágja és más gyümölcsökkel keverje össze. Felére csökkent szőlő, körte darab, banán szeletek és egy kis kanna mandarin lé-val ideális. A cukor gyakorlatilag felesleges. Ha akar, adjon hozzá egy evőkanál mazsola és szeletelt mandula.

A gyümölcssalátának körülbelül egy órán át meredeknek kell lennie, majd fogyasztható. Különösen Spanyolországban a mézharmat dinnyét kezdetben Parma sonkával tálalják. Ehhez előállítják a mézesharmat, és a pép harapás méretű darabokra vágható. Ezután lazán tekerje le a Parmai sonka apró szeleteit és ragassza a péptel kis fa nyársra.