Licsi

A Licsi eredetileg Kínából származik, ahol több mint 4000 éve termesztik. Csak a múlt század elején telepítették a licsifát a déli kínai régiókon kívül is. A litsi nem csak egzotikus ízével inspirálja, hanem számos egészségügyi előnyeivel is.

Mit kell tudni a licsiről

Kína déli eredeti szülőföldjében a licsi több mint 4000 éve értékelik. Manapság a licsifák más szubtrópusi országokban is nőnek, például Indiában, Thaiföldön, Tajvanon, Kenyában, Dél-Afrikában, Madagaszkáron, Mexikóban és Ausztráliában. A szappanfa családba tartozó fának szubtrópusi éghajlat szükséges a virágzáshoz.

A hosszú, meleg nyarak, amelyek sok nedvességet biztosítanak, valamint nagyon rövid és fagymentes tél biztosítják a fának a legjobb körülményeket. A nyolc méter magasra növekvő örökzöld növény őszén nem veszíti el a leveleit. A licsi egy tálba van borítva. A vöröses héj textúrája a teknős héjára emlékeztet. Meglehetősen vékony és puha, de korai betakarításkor vagy hosszabb tárolás során kemény és szilárd lehet.

A litchnek van egy magja. Ez a vetőmag nem ehető, ezért fogyasztást megelőzően el kell távolítani.

Az optimális szállítási útvonalaknak köszönhetően a friss gyümölcs egész évben elérhető Németországban. A rózsaszín vagy sötétvörös licsi hámozása után a hús megjelenik. Fehér, édes-savanyú ízű, kellemes, kissé keserű utóízzel, valamint a szerecsendióra emlékeztető jegyzet.

Fontosság az egészségre

A licsi különféle tápanyagoknak köszönhetően nagyon egészséges snack. A magas foszfortartalom különösen hatékonyan segíti az egészséges energiacserét. Az alapvető anyag csak a táplálékból juthat a szervezetbe kívülről.

A gyümölcsben is sok C-vitamin található, amely nagyon jótékony hatással van az immunrendszer erősítésére és a fertőzések elleni védekezésre. A licsiben található B-vitaminok támogatják a különféle metabolikus funkciókat. A magnéziummal és kalciummal együtt a licsi az egészséges csont-, izom- és idegtevékenységet is biztosítja. Az egzotikus gyümölcs segíti az étkezési vágy csökkentését. A licsi édes íze egészséges alternatívája a csokoládének vagy más feldolgozott cukorkának. A frissítő és könnyen emészthető licsi vértisztító hatású, jó hatással van a gyomorra és a belekre.

Összetevők és tápértékek

A licsi, az édes vitaminbóma rengeteg szénhidrátot tartalmaz, és mindössze 135 gramm pép fedezi a felnőtt teljes napi C-vitamin-szükségletét. Emellett ellátja a testet A provitaminnal, rengeteg B1 és B2 vitaminnal, valamint a fontos ásványi anyagokkal, káliummal, kalciummal, foszformal és magnéziummal. A gyümölcs körülbelül 80% vizet tartalmaz. A licsiben a gyümölcscukor is több mint 15% -kal van jelen. 100 gramm licsi körülbelül 65 kalóriát tartalmaz.

Intorancia és allergiák

A friss licsi ehető része legfeljebb 10 mg kén-dioxidot és szulfit-sót tartalmaz egy kilogrammonként a gyümölcsön. A legtöbb ember jól tolerálja, mert a test saját enzimei lehetővé teszik a gyors oxidációt ártalmatlan szulfáttá.

Néhány emberben a fogyasztás intoleranciareakciókhoz, például asztmás reakciókhoz vezethet. Különösen az asztmás betegek néhány részét érinti ez. A licsi sok fruktózt tartalmaz, amelyet mindenkinek figyelembe kell vennie, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendben részesülnek, vagy fruktóz intoleranciát szenvednek. Az utóbbi csoportban a licsi fogyasztása gasztrointesztinális panaszokhoz, például gázhoz és hasmenéshez vezethet.

Vásárlási és konyhai tippek

Ha csak a finom licsi választja a konzervben, akkor hiányzik, mert a friss gyümölcs sokkal jobb ízű, és több vitamint is tartalmaz, mint nővére szirupban tartósítva. A licsi súly szerint vagy csomagolt formában kerül forgalomba.

Mivel a gyümölcs nagyon kicsi, sok példányt kell vásárolni. Az éretlen betakarítású gyümölcsöknek, amelyek állítólag meghosszabbítják az eltarthatóságot, rosszabb aromájúak. Ezért a litchit vásárlás előtt meg kell próbálni. Természetesen ez csak akkor lehetséges, ha a gyümölcsöt lazaként kínálják. A licsi befejezésekor teljesen érettnek kell lennie, mivel nem érlelődik. Az éretlen gyümölcsök ezért nem tartoznak a bevásárló kosárba, és a mély rózsaszínű bőr felismerhetők. Amikor a gyümölcs érett, a bőr vörösesbarna, törékeny és könnyen elbontható. A licsi bőre nagyon vékony, ami azt jelenti, hogy a pép elég gyorsan kiszárad.

A licsi legalább 10 fokban (szobahőmérsékleten jobb) és legfeljebb egy hétig tárolható. A licsi is nagyon jól fagyasztható, ha szükséges. Ehhez a héjat és esetleg a magot eltávolítják. Ezután a gyümölcsöket be lehet tenni fagyasztódobozba vagy fagyasztózsákba a fagyasztóba. A litch hámozása kevés erőfeszítést igényel, de egy kis gyakorlattal nagyon könnyű: a litch vékony, kemény héját egy éles késsel megkarcolják, és a litchit kihúzzák. A héjat is le lehet hámozni, ha még nem vált ilyen szilárdvá, hasonlóan a főtt tojáshoz.

Ezután ujjaival távolítsa el az ehetetlen magot a pépből, és a litsi készen áll az étkezésre. A friss licsi egy hófehér, tejes megjelenésű répával gazdagítja, amely rózsa illata és csodálatosan édes ízű.

Előkészítési tippek

Sokan inkább a licsi nyers formájában eszik, például egy finom gyümölcs salátában vagy finom desszerttel, például mandula zselé rózsaszirommal.Az is biztos, hogy a C-vitamin bomba teljes spektruma felszívódik. Édes-savanyú aromájának köszönhetően a licsi számos friss és frissen elkészített ételhez jól megy, és érdekes megjegyzést ad az ételek számára. Ezen túlmenően az egészséges gyümölcs, értékes tápanyagtartalmával, nagyon fontos hozzájárulást jelent a kiegyensúlyozott étrendhez.

Az egzotikus gyümölcs jól megy például az ázsiai és trópusi hal-, hús- és rizsételekhez. A litsi édes-savanyú íze üdvözlő változást kínál. Az elkészítés során nem szükséges hosszú főzési idő, mivel a gyümölcs nyers állapotban már nagyon puha állagú. A licsi kiváló dekoráció koktélok és italok készítésére, valamint fagylaltkehely vagy egzotikus saláta készítésére. A jól felszerelt üzletekben licsiméz is szerezhető, amely egy ízletes specialitás az USA-ból.