Gyomorsav előállítás

A Gyomorsav előállítás a gyomor nyálkahártyáin zajlik. Az emésztés során a sav a legfontosabb szekréció. Főleg nagyon híg sósavból áll. A folyadék, más néven gyomornedv, többé-kevésbé viszkózus állagú és tiszta. Normál állapotban a sósav koncentrációja a gyomorban 0,5–1%. Ezenkívül a gyomorsav nyálka, a pepsin és a mucoprotein fehérjét hasító enzimből áll, amelyek felelősek a B12-vitamin felszívódásáért. Az úgynevezett oltó is előfordul, amely támogatja a tejfehérje koagulációját.

Mi a gyomorsav-termelés?

Üres állapotban a gyomorsav pH-értéke körülbelül 0. Ez 2-4-re növekszik, ha a gyomor megtelt. A gyomornedv étkezés közben és az éjszakai pihenőidőben is kialakul. Az intenzitás a legmagasabb éjfél körül, majd kora reggelig jelentősen csökken.

Az ételek emésztése vagy felhasználása a gyomorsav által hidrolitikus hasítással (hidrolízissel) történik, amely vízzel reagál. A gyomorban lévő fehérjék egyes aminosavakká vagy láncokká alakulnak belőlük.

A sejtbiológia szempontjából a gyomorsav protonokból és klorid-ionokból áll. A gyomor nyálkahártya felelős a klorid-ionok képződéséért. Az úgynevezett parietális sejtek, amelyek elnyelik a klorid-ionok szekréciójának stimulusát, nagyobb és kisebb csatornáikba ágyazódnak.

A gyomor bélhámsejtjei viszont megakadályozzák, hogy a gyomornedv lebontja a sejtmembránokat, és végül emésztje őket. Ez a gyomor önpusztulását jelentené.

Ha a gyomorsav bejut a nyelőcsőbe, gyomorégés lép fel. Ha ez gyakran vagy rendszeresen előfordul, a nyelőcső burkolószövetében (hámjában) sejtes változások következhetnek be, amelyek bizonyos körülmények között rákhoz vezethetnek.

Ha túl sok gyomorsav képződik, a gyomor savassá válik, ami a gyomorégés mellett teltségérzethez és szúró gyomorfájdalomhoz is vezethet. Ezek a mellékhatások gyakran előfordulnak a gyomorbél akut gyulladásával (gasztritisz).

A savasodást el lehet kerülni, ha kevesebb alkoholt, nikotint és kávét fogyasztunk. A túl zsíros vagy fűszeres ételek itt gyakran negatív szerepet játszanak. Végül, de nem utolsósorban az állandó stressz ronthatja a gyomor sav egyensúlyát. Ha ezeket a tényezőket figyelembe veszik, és a tünetek továbbra is fennállnak, az orvosnak meg kell határoznia a betegség lehetséges okait a gyomorban, a bélben vagy a nyelőcsőben.

Funkció és feladat

Körülbelül két liter gyomornedvet bocsátanak rendelkezésre naponta. Termelését jelentősen serkenti, amint az elfogyasztott étel eléri a gyomor nyálkahártyáját. Ezután a gyomor automatikusan kiszélesedik. A gyomornedvben lévő sósav különösen megtámadja az élelmiszerekben levő fehérjéket és lebontja azokat. Ugyanakkor a gyomorsav harcol különösen a baktériumokkal és a vírusokkal, mielőtt betegségeket okozhatnak.

A gyomorsavban található nyálka nagy részét a gyomor nyálkahártya felszíni sejtjei szállítják. Vékony, zárt fóliát képez, amely teljes mértékben vonzza a gyomor belsejét. Így védi a gyomor a sósavval szemben.

A gyomorsav-termelést három szakaszra lehet osztani. Először is, a gyomornedv szekrécióját serkenti az ételre való gondolkodás, a látás észlelése és illata. Ez az úgynevezett fejfázis, mivel a X koponya ideg (stimuláló ideg) stimulálásával indul.

Ezt követi a gyomorfázis, amelyben a gyomor kibővül, és fehérjék, fűszerek stb. Által kémiailag irritálható. Végül ott van az úgynevezett bélfázis, amelynek során a gyomorsav-termelést gátolja vagy blokkolja a hormonális hatás, mivel a chimma megérkezett a duodenumba.

A gyomorsav megakadályozza a baktériumok, baktériumok és paraziták bejutását a bélbe oly módon, hogy szinte bármit megöl, ami kárt okozhat a testben. Ha nem elegendő gyomornedvet választ ki, az ételt nem lehet megfelelően felhasználni. Különösen a fehérjék, a szénhidrátok és a zsírok csak akkor bomlanak el eléggé.

Itt megtalálja gyógyszereit

Betegségek és betegségek

A gyomorsav-hiány következményei rendkívül változatosak. Légtelenség, hasmenés vagy tartós székrekedés fordul elő. A gyomorégés érezheti magát, még gyakrabban, mint ha túl sok a gyomorsav.

Ugyanakkor az élelmiszer-intolerancia kialakulhat, például zöld zöldségekből, lencékből és diófélékből. Vas- és vitaminhiány, bőrbetegségek, például pattanások vagy ekcéma, és még az asztma is kialakulhat. Sok esetben a körmök törékenyek és törékenyek lesznek. A hirtelen hajhullás a gyomorsav hiányával is összefüggésbe hozható.

Az élelmiszer-összetevők hiányos lebontása miatt a testben gyakran hiányzik a kalcium, a réz, a magnézium, a mangán, a szelén és a cink is.

A nem elegendő ételkészítés eredményeként előforduló fehérjehiány súlyos vér vérszegénységhez (anémia) vezethet. Ezenkívül az idegfunkciók és a gyomor nyálkahártyája károsodhat.

Különösen az élelmiszerekben és italokban lévő cukor jelentősen csökkenti a gyomorsav-termelést. A glükózbevitel csökkentése tehát mindig jó egészségre és jólétre.

Ha túl sok gyomorsav gyanúja merül fel, a nyers zabliszt napi fogyasztása segít. Ebben az esetben a frissen reszelt nyers burgonya enyhén hígított lé szintén ajánlott. Az aloe vera, a kamilla, a borsmenta és a centaury (keserű gyógynövény) tiszta lé szintén hatékony a savasodás ellen. Minden jó gyomorcsepp jótékony hatással lehet a gyomorsav-termelés szabályozására. Mindenekelőtt kizárólag gyógynövényeket ajánlunk ebben az összefüggésben.