Nikotinsav/Nikotinsav és A nikotinamid más néven niacin vagy B3-vitamin jelölték ki. Mindkét anyag a testben átalakul. B3-vitaminként a nikotinsav számos fontos funkciót lát el az energiacserében.
Mi a nikotinsav?
A nikotinsavat és a nikotinamidot niacinnak vagy B3-vitaminnak is nevezik. A szervezetben állandó kölcsönös átalakulásnak vannak kitéve. A niacint gyakran nikotinamidként fogyasztják le, és a bélben nikotinsavvá alakulnak át. Ezután a májban nikotinsav formájában is tárolódik.
A nikotinsavat korábban Pellagra Preventing Factor (PPF) néven ismerték, mert a B3-vitamin hiánya pellagra betegséghez vezet. Ma ez a név azonban elavult. Ez egy kémiai vegyület, amely a heterociklushoz tartozik. Az alapszerkezet egy piridingyűrűből áll, amelynek nitrogénatomja van az aromás gyűrűben, amelyhez karboxilcsoport kapcsolódik. A nikotinsav szilárd anyag, amely színtelen kristályokat képez. Olvadáspont: 236,6 Celsius fok. A többi B-komplex vitaminhoz hasonlóan a nikotinsav vízoldható.
A NAD és a NADP koenzimek alkotóelemeként hidrogénhordozó, és ebben a funkcióban nagyon fontos az energia-anyagcseréhez. A B3-vitamint étkezés közben kell bevenni. A test kis mennyiségű nikotinsavat is termelhet a triptofán aminosavból.
Funkció, hatás és feladatok
A nikotinsav a szervezetben fontos funkciókat tölt be. Legfontosabb funkciójuk az, hogy felelősek a redukciós reakciókért NAD és NADP formájú hidrogénátvitel útján.Ez az egyik legfontosabb redukálószer a citromsav-ciklusban és a légzőkészülékben.
A nikotinsav az izmok, az idegek, a bőr és a DNS regenerációjában is részt vesz. Antioxidáns hatása is van, amely lehetővé teszi számos enzimatikus reakcióban való részvételt. A nikotinsav vagy a nikotinamid a vér lipidszintjének csökkentéséért is felelős a testben. A B3-vitamin igénye a fizikai megterheléstől függ. Minél nagyobb az energiafogyasztás a szervezetben, annál több nikotinsavra van szüksége. A B3-vitamin szintén nagy hatással van az emlékezés és a koncentráció képességére, mivel pozitívan stimulálja az idegműködést.
Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
A B3-vitamin nagy része ételekből származik. Gyakran nikotinamid formájában jut a szervezetbe. Amint a bélben felszívódik, a nikotinamid nikotinsavvá alakul át és a májban tárolódik. A nikotinsav alacsony koncentrációban is maga a szervezetben termelődik. Ez a triptofán aminosav lebontásával történik. A legtöbb élelmiszer niacint tartalmaz, bár az állati termékekből könnyebb felszívódni, mint a növényi alapú élelmiszerekből. A nikotinsav viszonylag magas koncentrációban fordul elő vadhúsban, baromfiban, halban, gombaban, tojásban és tejtermékekben.
Magas koncentrációk vannak a májban, a teljes kiőrlésű termékekben, a kesudióban vagy a kávéban. A gyümölcsök és zöldségek nikotinsavat is tartalmaznak, bár ennek felhasználása valamivel nehezebb, mint az állati ételekből. A vegánoknak egy kicsit nehezebb a szervezet számára elegendő niacint eljuttatni, de a földimogyoró, a gomba, a sörélesztő, a búzakorpa, a datolya, a szárított barack vagy a hüvelyes táplálék felhasználásával ők is képesek kielégíteni a B3-vitamin-igényüket. Ezen élelmiszerek némelyike is sok triptofánt tartalmaz, amelyből a niacint a szervezetben szintetizálni lehet. Mint már említettük, a niacin iránti igény a test energiaigényétől is függ. Nagyobb fizikai aktivitásokkal az energia anyagcseréje szintén növekszik. Ez növeli a nikotinsav iránti igényt fizikai aktivitás, szoptatás vagy terhes nők esetén.
Az átlagos napi niacinszükséglet 1000 kilokalória átalakításánál felnőtteknél körülbelül 6,6 milligramm körül van. Ez azt jelenti, hogy a nők átlagos napi szükséglete 13-15 milligramm, a férfiak napi szükséglete pedig 15-20 milligramm. A gyermekeknek naponta 5-6 milligramm B3-vitaminra van szükségük. A B3-vitaminhiány csak azon népességcsoportok esetében jelentős, amelyek egyoldalúan táplálkoznak a kukorica- és kölestermékeken. Ezekben a növényi alapú élelmiszerekben a niacint csak egy speciális feldolgozási módszerrel szabadítják fel, oly módon, hogy a test felszívódjon.
Betegségek és rendellenességek
A B3-vitamin hiányával kapcsolatos tünetek súlyosak lehetnek. Szélsőséges esetekben a betegséget pellagrának nevezik. A mi világunkban a B3-vitaminhiány ritka, de azokban az országokban, ahol a lakosság elsősorban kukoricát és kölestermékeket eszik, B3-vitaminhiány fordulhat elő.
A Pellagra különösen gyakori volt Dél-Európában, Afrikában és Észak-Amerikában a Közép-Amerika spanyol hódítása és a kukorica kivitele után. A spanyolok nem vette át a közép-amerikai bennszülöttek által még mindig elvégzett kifinomult feldolgozást. Csak a huszadik század elején fedezték fel a kapcsolatot a kukorica fő étrendje és a betegség között. A Pellagra súlyos bőrváltozásokon, hasmenésen, depresszión, a száj és a gyomor / bél nyálkahártyájának gyulladásán, valamint memóriazavarokon keresztül nyilvánul meg, amelyek demenciához vezethetnek. Természetesen a krónikus bélbetegségek miatt a bélben felszívódó rendellenességek B3-vitaminhiányhoz is vezethetnek.
Ez azonban más vitaminok hiányához is vezet. A B3-vitamin túladagolása nem okoz toxikus hatásokat. Egyes esetekben azonban érrendszeri kipirulás fordulhat elő, amely nagyon magas dózisok mellett, naponta több mint 2500 mg, szédülést, vérnyomáscsökkenést és a vizelet húgysavszintjének emelkedését okozza. A gyógyszerekben a nikotinsavat gyakran más gyógyszerekkel kombinálva használják a vér lipidszintjének csökkentésére.
.jpg)
