Az éjszakai árnyékú zöldségek a latin nevű növények családjába tartoznak Solanaceae.
A burgonya, a paradicsom, a paprika és a padlizsán mindennapos éjszaka. Sok gazdag tápanyagforrás, és különböző kultúrák számára alapvető élelmiszerként szolgál.
Egyesek azonban úgy vélik, hogy bizonyos embercsoportok jobban járhatnak, ha kiküszöbölik az éjszaka árnyékát. Azt állítják, hogy az ezekben a zöldségekben található káros anyagok hozzájárulhatnak a gyulladásos bélbetegségekhez és más autoimmun betegségekhez.
Ez a cikk áttekinti az éjjeli zöldségek egészségre gyakorolt hatásait, hogy eldönthesse, megfelelnek-e ezek az ételek.
Mi az éjjeli zöldség?
Az éjszakai árnyékú zöldségek a virágos növények ehető részei, amelyek a Solanaceae család.
A nighthades név eredete nem világos, de összefüggésbe hozható sötét és misztikus múltjukkal. Néhány pletykából azt mondják, hogy korábban kábítószerként és hallucinogénként használták őket.
Az éjjeli árnyékcsalád több mint 2000 fajta növényt tartalmaz, de ezek közül nagyon keveset fogyasztanak táplálékként. Néhány, például a belladonna, még mérgező is.
Az éjjeli héja azonban magában foglalja azokat a zöldségeket is, amelyek sok társadalomban évszázadok óta alapvető élelmiszerek.
Néhány a leggyakrabban fogyasztott éjjeli zöldségfélék közül:
- padlizsán
- paprika
- krumpli
- dohány
- tomatillos
- paradicsom
Többféle gyógynövény és fűszer is származik ezekből a zöldségekből, beleértve a cayenne-borsot, az összetört pirospaprikát, a chili port és a paprikát.
A fekete-fehér bors borsból származik, amelyek nem tartoznak az éjjeli madárfélék családjába.
Ezenkívül számos ételízesítő és egyéb közönséges étel tartalmaz éjjeli zöldségeket, mint például forró mártást, ketchupot, marinara mártást és salsa-t.
Habár általában zöldségként emlegetik őket, sok éjjeli kagylót botanikailag gyümölcsnek tekintenek, például paradicsomot, padlizsánt és paprikát.
ÖsszegzésAz éjszakai árnyékok a Solanacaea növénycsalád. Ezek közé tartozik a burgonya, a paradicsom, a padlizsán és a paprika.
Gazdag tápanyagforrások
Sok egészségügyi szakember arra ösztönzi Önt, hogy egyél éjjeli kagylót magas tápanyagsűrűségük miatt.
Ez azt jelenti, hogy sok tápanyagot csomagolnak kevesebb kalóriával.
- Paradicsom: A paradicsom jó A- és C-vitamin-forrás. Likopin nevű antioxidánst is tartalmaznak. Ezek a tápanyagok csökkenthetik a gyulladás markereit és csökkenthetik számos krónikus betegség kockázatát.
- Paprika: A paprika hihetetlen mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve a vas felszívódásának javítását is.
- Chili paprika: A chili paprika kapszaicint tartalmaz, amely megadja a paprikák hőjét. Megállapítást nyert, hogy a kapszaicinporral történő kiegészítés segít enyhíteni a gyomorégés tüneteit, és előnyös lehet a fogyás terén tett erőfeszítéseknek azáltal, hogy csökkenti a kalóriabevitelt.
- Padlizsán: A padlizsán jó étkezési rostforrás, csészénként 2,5 gramm rostot biztosít. Ez a fontos tápanyag segít szabályozni a bélmozgást, és csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
- Burgonya: A héjú burgonya megfelelő mennyiségű káliumot, B6-vitamint és mangánt tartalmaz.
A burgonya azonban a legtöbb éjjeli kagylóval ellentétben keményítőtartalmú zöldség. Egy kis burgonya körülbelül 30 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Cukorbetegeknek vagy másoknak, akik csökkenteni akarják a vércukorszintjüket, előfordulhat, hogy kerülniük kell a túl sok burgonya fogyasztását.
ÖsszegzésAz éjszakai árnyékok tápanyag-sűrű élelmiszerek, amelyek számos egészségügyi előnyt jelenthetnek vitamin-, ásványi anyag-, rost- és antioxidáns-tartalmuk révén.
Károsak-e az autoimmun betegségben szenvedők számára?
Noha az éjjeli zöldség gazdag tápanyagforrás, sokan azt állítják, hogy károsak és kerülni kell őket.
Úgy tűnik, hogy ezeknek az állításoknak a többsége az éjjesködőkben található anyagcsoportra, az úgynevezett alkaloidokra vonatkozik.
Az alkaloidok nitrogéntartalmú anyagok, amelyek általában az éjjeli háló levelében és szárában találhatók. Gyakran nagyon keserűek és természetes rovarriasztóként működnek.
De e növények ehető részei tartalmaznak néhány alkaloidot is. Következésképpen sok autoimmun betegségben szenvedő ember kiküszöböli az éjjeli árnyékot étrendjéből, és úgy gondolja, hogy hozzájárulnak egészségügyi problémáikhoz.
A kutatás azonban még nem mutatta be, hogy az éjjeli zöldségfélék hozzájárulnak az autoimmun betegségek kialakulásához.
Gyulladásos bélbetegség
A gyulladásos bélbetegség (IBD) az autoimmun betegségek csoportja, amelyet az emésztőrendszer gyulladása jellemez. Ilyen például a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás.
IBD-ben szenvedő embereknél a bél védőbélése nem működik megfelelően, és lehetővé teszi a baktériumok és más káros anyagok bejutását a véráramba.
Ezt néha fokozott bélpermeabilitásnak vagy „szivárgó bélnek” nevezik.
Amikor ez megtörténik, a szervezet immunrendszere megtámadja a káros anyagokat, ami további bélgyulladáshoz és számos káros gyomor-bélrendszeri tünethez vezet, például fájdalomhoz, hasmenéshez és felszívódási zavarhoz.
Míg az erre vonatkozó kutatások korlátozottak, néhány állatkísérlet azt sugallja, hogy az éjjeli árnyékban lévő alkaloidok tovább súlyosbíthatják az IBD-ben szenvedő emberek bélrendszerét.
Két különálló vizsgálatban IBD-s egereken kiderült, hogy a burgonyában lévő alkaloidok hátrányosan befolyásolják a bélpermeabilitást és fokozzák a bélgyulladást.
Fontos megjegyezni, hogy ezekben a vizsgálatokban az alkaloidok jóval magasabb koncentrációban voltak, mint egy normál adagban található mennyiség.
Ezenkívül két kémcsőben végzett vizsgálat azt sugallja, hogy a paradicsomban pektinnek és a paprikában kapszaicinnek nevezett rost szintén növelheti a bél permeabilitását.
Ez az állatokon és kémcsövekben végzett korlátozott kutatás azt sugallja, hogy az IBD-ben szenvedő embereknek előnyös lehet az éjjeli háló kiküszöbölése vagy csökkentése. De még határozottabb ajánlások megfogalmazása esetén emberekre van szükség.
Hatás egyéb autoimmun betegségekre
Még kevésbé ismert az éjjeli madarak más autoimmun betegségekre gyakorolt hatása.
Van azonban némi kapcsolat a megnövekedett béláteresztő képesség vagy szivárgó bél és autoimmun állapotok között, mint például a lisztérzékenység, a sclerosis multiplex és a reumás ízületi gyulladás.
Egyes szakértők úgy vélik, hogy a szivárgó bél hozzájárulhat az egész testben fellépő gyulladás magasabb szintjéhez, amely súlyosbítja a betegség tüneteit.
E meggyőződés alapján egyesek azt sugallják, hogy a éjjeli kagylók növelhetik a bélpermeabilitást és súlyosbíthatják ezen autoimmun állapotok tüneteit is.
Sok ilyen betegségben szenvedő ember kiküszöbölte az étrendet étrendjéből, és a tünetek javulásáról számol be, de ennek az ajánlásnak a bizonyítékai jelenleg főként anekdoták, és tanulmányozni kell őket.
ÖsszegzésEgyes állatkísérletek azt sugallják, hogy a éjjeli kagyló negatív hatással lehet az IBD-ben szenvedő emberekre, de további kutatásokra van szükség az embereknél, mielőtt ajánlásokat lehetne tenni az éjjeli ejtőernyők felszámolására.
Érzékenység és allergia
Az autoimmun betegséggel nem rendelkező emberek más csoportjai azt állítják, hogy az éjszaka árnyékának megszüntetése drámaian javította egészségüket.
Ezekről az emberekről gyakran azt mondják, hogy érzékenyen reagálnak az éjjeli hálóra.
Ezen csoportok egyike magában foglalja az ízületi gyulladásban szenvedőket, mivel egyesek azt állítják, hogy az éjjeli árnyék megszüntetése fájdalomcsillapítást eredményez.
Van egy régebbi elmélet, miszerint a éjjeli kagylók olyan D-vitamin-formát tartalmaznak, amely kalcium-lerakódásokat okoz, amelyek hozzájárulhatnak az ízületi fájdalmakhoz és más ízületi gyulladásos tünetekhez.
Igaz, hogy a D-vitamin-szerű anyagot felfedezték a növényekből az éjjeli árnyékcsaládban. Néhány tanulmány arról számolt be, hogy az ezen növényekkel táplálkozó állatoknál a lágy szövetekben kalcium-lerakódások alakultak ki, amelyek egészségügyi problémákat okoznak.
Úgy tűnik azonban, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az éjjeli kagyló D-vitamint tartalmazna, vagy hogy ezeknek a zöldségeknek az elfogyasztása kalcium lerakódásokat, ízületi gyulladásos tüneteket vagy egyéb kapcsolódó egészségügyi problémákat okozna az emberekben.
A éjjeli árnyék érzékenységén kívül ritkán egyesek allergiát szenvednek a meghatározott éjjeli árnyékból készült zöldségekre.
Az allergia tünetei változatosak, de lehetnek bőrkiütések, csalánkiütés, torokviszketés, duzzanat és nehézlégzés.
Ha e tünetek bármelyikét tapasztalja, amikor egy adott éjjeli zöldségfélét eszik, bölcs dolog lenne abbahagyni az adott étel fogyasztását, és további vizsgálatok céljából orvoshoz kell fordulni.
Ha eliminációs diétát szeretne kezdeni, forduljon orvoshoz vagy dietetikushoz.
ÖsszegzésAz éjjeli árnyék érzékenységét állító emberek az tünetek enyhülését azáltal kerülik el, hogy ezeket elkerülik, bár ezt nem támogatják kutatások. Mások ritkán allergiásak a éjjeli kagylókra.
Az éjjeli árnyékok megszüntetése
Ha egészséges vagy, és nincsenek negatív reakciói az éjjeli madarakra, nincs kényszerítő ok ezek elkerülésére.
Tápanyagokban gazdagok és számos potenciális egészségügyi előnyt kínálnak.
Másrészt, ha olyan autoimmun állapota van, mint az IBD, vagy úgy gondolja, hogy érzékeny lehet az éjjeli árnyékokra, érdemes megfontolnia azok eltávolítását az étrendből a tünetek változásának értékelése érdekében.
Ha úgy dönt, hogy ezt megteszi, legalább 4 hétig teljesen törölje ki az összes zöldségfélét és ezeket a zöldségeket tartalmazó termékeket. Ebben az időben mindenképpen kövesse nyomon a tüneteinek súlyosságát.
Ezen eliminációs periódus után el kell kezdeni az étrend-zöldségek egyesével történő visszatérését az étrendbe. Ne változtasson más életmódon ez idő alatt.
Az éjjeli rombuszok újbóli bevezetése után hasonlítsa össze a tünetek súlyosságát az eliminációs és a visszaillesztési időszak alatt.
Ha a tünetek jobbak voltak az elimináció során, és súlyosbodtak, amikor újrakezdte az éjszakai árnyékot, érdemes lehet továbbra is elkerülni a hosszú távú evést.
Ha a tünetek nem különböztek egymástól a két periódus között, akkor más tünetek kezelésére kell törekednie, és folytassa az éjszakai kagylók evését.
ÖsszegzésA legtöbb embert arra biztatják, hogy éjjeli zöldségeket fogyasszon. Ha azonban autoimmun állapota van, fontolja meg az éjjeli árnyék megszüntetését a tünetek bármilyen változásának értékelése érdekében.
A közönséges éjjeli zöldség pótlói
Ha úgy dönt, hogy hosszú távon kiküszöböli az éjjeli árnyékot, akkor hiányoznak az általuk nyújtott tápanyagok.
Azonban rengeteg más étel közül lehet választani, amelyek sok ugyanolyan tápanyagot és egészségügyi előnyöket nyújtanak.
Íme néhány változtatás, amelyet az egészséges táplálkozás érdekében végezhet, miközben elkerüli az éjjeli árnyékot:
- Váltson édesburgonyára. A fehér burgonyáról az édes burgonyára való áttérés segít elkerülni a éjjeli csőröket és sokkal több A-vitamint biztosít.
- Használjon pestót. A pizza és a tészta paradicsommártása helyett a zöld pesto egy finom alternatíva, amely nem tartalmazhat éjjeli árnyékot. A vörös pesto általában paradicsomot tartalmaz, és kerülni kell, ha megpróbálják megszüntetni a éjjeli árnyakat.
- Fogyasszon citrusféléket. Sok éjjeli hölgy tartalmaz C-vitamint, de a citrusfélék, mint például a narancs, a mandarin és a grapefruit is kiváló forrás.
- Egyél több leveles zöldséget. A leveles zöldségfélék, például a spenót, a kelkáposzta és a gallér zöldje sok vitamin, ásványi anyag és élelmi rost forrása.
Ha továbbra is szeretne éjjeli árnyékot enni, de csökkenteni szeretné alkaloid tartalmát, akkor ezt úgy érheti el, hogy meghámozza a burgonyáját, korlátozza a zöld paradicsomot és teljesen megfőzi ezeket a zöldségeket.
ÖsszegzésAz éjjeli árnyalatok kiküszöbölése azt jelenti, hogy hiányzik néhány fontos tápanyag. Sok más tápanyagban gazdag étel azonban kipróbálható.
Alsó vonal
Az éjjeli árnyékolású zöldségek fontos tápanyagokat tartalmaznak, és számos egészségügyi előnnyel járnak. Az emberek többségét arra ösztönzik, hogy egyék meg őket.
Más emberek úgy dönthetnek, hogy az érzékenység miatt elkerülik az éjszaka árnyékolását.
Ha úgy érzi, hogy érzékeny az éjjeli árnyékokra, rengeteg más gyümölcs és zöldség fogyasztható ehelyett az egészséges étrend részeként.
.jpg)
-which-is-best.jpg)
.jpg)
.jpg)
