Salmonella mérgezés (salmonellosis)

A Salmonella mérgezés a gyógyászatban is nevezik szalmonellózis vagy Salmonella enteritis jelölték ki. Ahogy a neve is sugallja, ez a betegség a salmonella baktériumok által okozott mérgezést vagy gyomor-bélrendszeri gyulladást okoz. A tünetek hasonlóak a gastrointestinalis influenzához, ezért könnyen alábecsülhetők. Erősen ajánlott az orvosi kezelés, különösen a gyermekek és az idősek számára.

Mi a szalmonellózis?

A meleg évszakban a betegségek száma újra és újra növekszik Salmonella mérgezés. A szalmonellamérgezés, amelyet szalmonellózisnak is neveznek, a leggyakoribb élelmiszer-eredetű fertőző betegség Németországban.

A gyomor-bélrendszert zavarja a szalmonella behatolása. Ezek a rúd alakú baktériumok számos fajban megtalálhatók.Körülbelül 120 különféle faj okoz szalmonella mérgezést az emberekben. A szalmonellamérgezés a baktériumok típusától függően más klinikai képet mutat. A baktériumok elrontott táplálékkal jutnak be a testbe.

Ugyanakkor nem minden bevett baktérium vezet súlyos szalmonella mérgezéshez. Ezzel szemben a betegség viszonylag rövid időtartama, egy-két nap, nagyon gyakori.

okoz

Kétségtelen, hogy a Salmonella mérgezés egy elrontott étel által okozott fertőzés. Megfelelő hőmérsékleten a szalmonella jó táptalajt talál, különösen a baromfi, a hús, a tojásételek és a tejtermékek esetében. Egyes fajokat még főzés sem pusztíthat el.

A szalmonella több hónapig is életképes. Még az élelmiszerek fagyasztása esetén sem halnak meg, és a leolvasztás után továbbra is szalmonella mérgezést okozhatnak. Nagyon gyorsan szaporodnak, és így nagy mennyiségben jutnak be a testbe, amikor fertőzött ételt esznek.

A gyomorsav nagyszámú szalmonellát elpusztít germicid hatásával. Kevesebb gyomorsav van gyermekeknél vagy időskorúaknál. Ezért ezek a csoportok különösen veszélyeztetettek és súlyos szalmonellamérgezéseket szenvednek, még alacsony szalmonellaszám esetén is. A szalmonellamérgezés során a baktériumok a belekbe vándorolnak, és a bél nyálkahártyájába helyezkednek el. Károsítják őket a baktériumtoxinok kiválasztásával. A betegség néhány óra elteltével kitörhet.

Tünetek, betegségek és tünetek

A szalmonellózis minden emberben különféle módon jelentkezik. A tünetek súlyossága attól függ, mennyire erős az immunrendszer. A betegség általában hirtelen émelygéssel és hányással kezdődik. A beteg fejfájástól és szélsőséges hasi görcsötől szenved. Ezen felül vizes hasmenés van, amely nagyon fájdalmas.

Mivel a baktérium megtámadja a bélrendszert, és ott gyulladást okoz (enteritis), a sérült bélnyálkahártya miatt vér is megjelenhet a székletben. A láz az érintett személyek körülbelül 50% -ánál fordul elő. A hasmenés miatt a test nagy mennyiségű folyadékot veszít, ami elektrolit-hiányhoz vezethet. Ez egy általános gyengeség- és száraz bőrérzetben nyilvánul meg.

A száj és a nyálkahártya szintén száraz. Ha a folyadék- és elektrolithiányt nem kompenzálják, szívdobogás, izomgörcsök és eldugult tudat fordulhat elő. Általában a tünetek néhány nap elteltével eltűnnek, és a beteg felépül. Ritka esetekben a betegség súlyos lehet.

Ha a baktériumok a véráramban jutnak más szervekbe, ott súlyos fertőzésekhez vezetnek. A tályogok kialakulhatnak a tüdőn, a májon vagy a vesén, az ízületeken, a menin, a szív vagy a húgyút belső béljei is megfertõzõdhetnek. Ennek eredményeként életveszélyes Salmonella szepszis, keringési összeomlás és szervi elégtelenség következhet be.

A betegség lefolyása

A Salmonella mérgezés általános tünetekkel kezdődik, mint például rossz közérzet, émelygés és hányás.

Vannak is hasi görcsök és hasmenés. A súlyos salmonella-mérgezés hasmenés és láz kíséri. Ha a szalmonellózis súlyos, hidegrázáshoz is vezethet. Az érintettek rövid időn belül súlyosan rosszul érzik magukat.

A bélfunkció zavara hiányt okoz a test vízmérlegében és elektrolit-egyensúlyában. A szalmonella mérgezés a szívműködést és a hőmérsékletet is befolyásolhatja.

Ez a vérnyomás csökkenéséhez és akár összeomláshoz is vezethet. Míg az egészséges és fiatalabb emberek néhány órányi rossz közérzet után felépülnek, a szalmonella-mérgezés gyermekeknél és idős embereknél is halálos lehet.

szövődmények

Ha a szalmonella mérgezést megfelelően kezelik, ritkán fordul elő komplikáció. A negatív következmények veszélye különösen az emberekben szenved, akiknek immunrendszere gyenge. Ez elsősorban a gyermekeket és az időskorúkat foglalja magában. Németországban azonban a szalmonella komplikációk miatti halálesetek nagyon ritkák.

A szalmonellózis egyik legnagyobb veszélye a folyadék vesztesége. Ez viszont keringési összeomlást vagy kudarcot okozhat. A folyadékvesztés elsősorban a hosszan tartó hányás vagy tartós hasmenés következményei. A folyadékhiány a szájban lévő száraz nyálkahártyák, száraz nyelv, száraz, ráncos bőr és csökkent vizeletmennyiség által felismerhető.

Ezenkívül, mivel a vérplazma megvastagodik, növekszik a vérrögök (trombózis) kockázata. Ez azt is jelenti, hogy fennáll az erek elzáródásának veszélye. Ha a beteg vese korábban károsodott, fennáll a veseelégtelenség veszélye.

Ha a szalmonella behatol a véráramba, akkor a szalmonellózis tovább terjedhet a testben. Ez növeli a májgyulladás (hepatitisz), az epehólyaggyulladás (cholecystitis), agyhártyagyulladás (meningitis), tüdőgyulladás, szívgyulladás (endocarditis), csigolyák gyulladása (spondylitis) vagy osteomyelitis kialakulását.

Reaktív ízületi gyulladás, ízületi betegség is előfordulhat. A legrosszabb esetben életveszélyes szepszis (vérmérgezés) fordul elő. Egy másik, életveszélyes szövődmény a bélfekélyek kialakulása, amelyek egy bél perforációját idézik elő.

Mikor kell orvoshoz menni?

Ha hirtelen olyan tünetek jelentkeznek, mint émelygés és hányás, hasmenés és fejfájás, akkor megfertõzõdhet salmonella. Orvos látogatása ajánlott, ha a tünetek nem mennek el az ágy- és pihenőhelytől. Ha erős láz van, vagy fájdalmas vér- és nyálkahártya-kiszürülést észlel, azonnali orvos látogatása ajánlott. A szalmonella-mérgezés gyakran előfordul az elrontott ételek fogyasztásával összefüggésben.

Ha a tünetek tojás, hús, hal, tejfagylalt és egyéb romlandó termékek fogyasztása után alakulnak ki, konzultálni kell a háziorvossal. A gyengült immunrendszerrel rendelkezők, valamint a gyermekek és az idősek azonnali kezelést igényelnek. A kiszáradás jeleit, például a csökkent vizeletmennyiséget és a szájszárazságot azonnal meg kell tisztázni.

Ha a bakteriémia tipikus tüneteit, például magas lázot és szívdobogást észlel, hívnia kell a mentőszolgálatot. Az életveszélyes szövődmények megelőzése érdekében a betegnek fekvőbeteg-kezelésre van szüksége. A szalmonellamérgezést háziorvos vagy gastroenterológus kezelheti. Ha ez időben megtörténik, akkor a betegség pozitív lefolyása várható. A legtöbb beteg három-négy nap után ismét tünetmentes. A háziorvost tájékoztatni kell a tartós tünetekről.

Kezelés és terápia

Kezelése a Salmonella mérgezés elsősorban a folyadékveszteség kompenzálására és az ásványi egyensúly újbóli megerősítésére irányul. A betegnek elég folyadékot kell inni. Ez enyhén édesíthető vagy enyhén sózható.

A mércé az, hogy a folyadéknak legfeljebb könnyfolyadéknak kell ízlelnie. Ha a test már nagyon kiszáradt, a gyógyszertár elektrolit oldata szintén segíthet. A szalmonellamérgezés során fellépő súlyos hányás esetén a beteg a folyadékot csak kis mennyiségben veheti be. A szalmonella mérgezés kezelése során a beteg keringési funkcióit szorosan ellenőrizni kell. A belek megkönnyebbülése érdekében a beteg csak könnyû ételeket kap, például tiszta leveket, kétszersültet vagy reszelt almát. Ez ismét serkenti a természetes bélműködést.

A hányinger és hányás kezelésére szolgáló gyógyszerek, valamint a székrekedés gyógyszerei kissé enyhíthetik a betegség lefolyását. Az antibiotikumok szintén alkalmazhatók súlyos szalmonellamérgezés esetén. Ez azonban azt jelenti, hogy hosszabb időt vesz igénybe a szalmonella kiürülése a testből, és a betegség lefolyása késik.

Utógondozás

A szalmonella mérgezés gyakran irritálja a bél idegrendszerét. Ezért a nyomonkövetési ellátás során ügyelni kell az idegsejtek további irritációjának elkerülésére vagy legalább ennek csökkentésére. Azoknak az embereknek, akik élelmiszerek értékesítésével vagy előállításával foglalkoznak, és szalmonellával megfertőződtek, tartózkodniuk kell a munkájuktól, amíg a szalmonellózis elmúlik.

A szalmonellamérgezés utógondozásának fontos része az étrend. Ez magában foglalja a rendszeres folyadékbevitelt rövid időközönként. A tünetek enyhülése után két-három napig kell folytatnia. A beteg 10–15 percenként két-három korty langyos vizet vesz be. Hasznos is a hagyományos konzerv vagy teák, például kamilla, édeskömény, ánizs vagy kömény tea fogyasztása.

Körülbelül három-négy nappal a tünetek javulása után csak könnyű ételeket szabad fogyasztani, amelyek kis adagokat tartalmaznak. Ajánlott főtt sárgarépa, rizs, kis mennyiségű banán és korpa nélküli lágy főtt zabpehely. A negyedik naptól kezdve ismét fehérjetartalmú ételeket, például főtt csirkét lehet felszolgálni. Másrészt el kell kerülnie a vörös húst, a cukrot, a kolbászt, a tejtermékeket, az édesített italokat, a süteményeket, a diót és a teljes kiőrlésű termékeket az első tíz napban. Ennek értelme lehet olyan probiotikum adása is, amely hasznos baktériumtörzseket tartalmaz, amelyek erősítik a bélflórát.

Ezt megteheted magad is

Ha gyanú merül fel a szammonella mérgezés után, azonnal forduljon orvoshoz vagy a legközelebbi kórházhoz. A gyakran fájdalmas hasmenés elleni önsegítő intézkedésként a természetes gyógymódok, amelyek képesek a bélben toxinokat megkötni, bebizonyították magukat. Különösen hatékony a gyógyító föld, amelyet vízben oldva fogyasztanak. Ezek a készítmények recept nélkül kaphatók gyógyszertárakban és gyógyszertárakban. Hasonló hatás van a bolhamagokat és a pszilliumhéjakat, amelyeket elsősorban az egészségügyi élelmiszerboltokban és az organikus szupermarketekben értékesítik.

Súlyos hasmenés és hányás miatt a test nagyon kiszáradt. Ezért fontos, hogy az érintettek biztosítsák a megfelelő folyadék- és ásványi anyag-ellátást. A zöldségleves különösen alkalmas, mivel a magas sótartalom segít a testnek a víz tárolásában a testben. Súlyos esetekben vagy tartós hasmenés esetén is hasznos lehet étrend-kiegészítők, különösen egy multi-ásványi anyagból készült készítmények szedése. Ezen túlmenően az érintett személyeknek könnyedén meg kell engedniük őket, és ha lehetséges, ágyban kell maradniuk, hogy a test a lehető leggyorsabban felépülhessen a fertőzésből.

Mivel a szalmonella nagyon fertőző, fontos a fokozott higiénia biztosítása. A fertőzött személy semmilyen körülmények között nem készíthet élelmet a család számára. A poharak, a tányérok és az evőeszközök nem oszthatók meg másokkal, és azokat legalább 60 fokos vízzel kell megtisztítani. Törölköző vagy más higiéniai cikk megosztásakor fennáll a kenetfertőzés veszélye is.