szezám

A szezám a világ egyik legrégebbi olajnövénye, egészséges konyhai fűszerként és természetes gyógynövényként használják. A szezám használatának legkorábbi bizonyítéka a Kr. E. III. Évezredből származik (Indus kultúra). Indiából a növény világszerte kezdte diadalmas menetét. Az ajurvédikus és a hagyományos kínai orvoslás is gyakran használ szezámmagot.

Szezám előállítása és termesztése

Mivel a szezám növény meleg és mérsékelten nedves éghajlatot részesíti előnyben, szinte mindenhol Keletben, Ázsiában és Afrikában termesztik. A szezám (Sesamum indicum) a szezám családhoz tartozik (PEDALIACEAE). Az éves lágyszárú növény magassága 1,20 m. Dübült szárának keresztmetszete négyzet alakú, finom szőrszálakkal borítva. Az olajnövény alsó levelei egymással szemben vannak elrendezve, tojás alakú, fogazott, elöl kúpos, és körülbelül 11 cm hosszú száron ülnek. A felső levelek mindössze 3 cm hosszú száron vannak, váltakozva vannak elrendezve, keskenyen lándzsa és teljes margóval.

A fajtától függően fehér és rózsaszín virágok képződnek. Ha a szőrös gyümölcsgombák, amelyek mindkét végén le vannak kerekítve, felszakadnak, apró, sima vetőmagok esnek ki. Színe fekete, fehér vagy barna. A fekete szezámmagot tekintik a gyógynövény eredeti formájának. Íz szempontjából hasonlóak a különböző színű magokhoz, de sokkal magasabb összetevők-tartalommal rendelkeznek, amelyek felhasználhatók természetes gyógyszerként és a természetes kozmetikumok alapjául.

Mivel a szezám növény meleg és mérsékelten nedves éghajlatot részesíti előnyben, szinte mindenhol Keletben, Ázsiában és Afrikában termesztik. Nem támaszt magas követelményeket a talaj minőségére, nem igényel műtrágyát, ezért ideális az ellenőrzött biogazdálkodáshoz.

Hatás és alkalmazás

Magas létfontosságú egészséges zsírok, esszenciális aminosavak (L-triptofán, L-metionin, L-lizin), vitaminok (A, B1, B2, B3, E-komplex: tokoferolok, tokotrienolok), ásványi anyagok és nyomelemek (kalcium, Magnézium, foszfor, vas, cink, réz, mangán, szelén), a szezám különféle ázsiai és arab országokban használt vágott ételként.

Annak érdekében azonban, hogy természetes gyógymódként használhassák, azt naponta kell fogyasztani. Az indiai régi termesztett növényt főleg belsőleg használják szezámmag, szezámliszt és szezámolaj formájában. Kizárólag csak a szezám olaj használható. Az olaj teljes gyógyító tulajdonságainak teljes kihasználása érdekében a felhasználónak csak ellenőrzött biogazdálkodásból származó, szűz hidegen sajtolt szezám olajat kell használnia, és semmilyen körülmények között nem szabad melegítenie.

A természetes szezámolaj 35-50% olajsavat, 35-50% linolsavat, valamint palmitinsavat, sztearinsavat, növényi ösztrogéneket (lignaneket) szeszamint és szesamolinot, valamint E-vitamint tartalmaz. Külső felhasználás esetén a tiszta szezám olaj stabilizálja a savas védelmet, amelyet a környezeti hatások és az összeférhetetlen ápolószerek károsítanak. A bőr bevonása és a száraz bőr elleni küzdelem.

A házi szezámmagos paszta, amely szezám olajat is tartalmaz, segít a kezek durva és repedezett bőrén is. Az olajban lévő esszenciális L-lizin aminosav, antivirális tulajdonságainak köszönhetően elősegíti a herpesz és a zsindely gyógyulását, amikor a szezám olajat a bőr érintett területeire alkalmazzák. Finoman meglazítja a bőrrákot a meggyógyult sebektől. Mivel a szezám olaj gyorsan áthatol a bőr alsó rétegeiben, mint alapmasszázs olaj, ezenkívül erősíti a masszázskezelés hatását.

Az arcra és a nyakra alkalmazva elősegíti a bőr rugalmasságát (öregedésgátló hatás). Még alacsony védettséggel rendelkezik. Az orr belsejében alkalmazva krónikusan kiszárad az orr nyálkahártyáit (rhinitis sicca). Ellenjavallatok vannak a szezám allergia formájában (csak a szezám belső felhasználása esetén!). Ezért a kiskereskedelem kötelezi a szezámtermékeket mindig az összetevők listájára. A szezám más termékekkel való kölcsönhatása vagy mellékhatása nem ismert.

Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából

A szezámmag és a szezám-olaj erős antioxidáns hatással rendelkezik, mivel magas fenol-, lignán- és E-vitamin-tartalommal rendelkezik. A gyulladásos folyamatokat a testben leállítják. A korai sejthalál megelőzhető. Ez nem csak megakadályozza az érérképződést, amelyet az érfalakban lévő gyulladás okoz. A szitoamin és szesamolin fitoösztrogének megakadályozzák a sejtek daganatos sejtekké való degenerálódását.

A szelén és az esszenciális aminosav cisztein elősegíti a glutation és a glutation-peroxidáz antioxidánsok képződését. Amint a térd osteoarthritises betegekkel végzett nemrégiben végzett tanulmány kimutatta, a szezámkészítmények enyhítik az ízületi gyulladásokat is. Jó kiegészítők a kortizon adagolásához, és magas kalciumtartalmuk miatt ellensúlyozzák a kalcium kimosódását a csontszövetből (a kortizon mellékhatása). Mivel a kalcium és a magnézium optimális arányban vannak jelen a szezámmagban, az olajnövények fogyasztása elősegíti a bőr, a haj, a köröm, a csontok, a porc, a fogak és az izmok fejlődését.

Az L-lizin, a cisztein, az L-metionin és a taurin kollagént és elasztint alkotnak, amelyek elősegítik a bőr rugalmasságát. A szezámmag magas rosttartalma finoman szabályozza az emésztést és megkönnyíti a bél áthaladását. Mivel a szálak nagy kötőképességgel bírnak, a szezámnak erős méregtelenítő és tisztító hatása van. Az L-metionin megtisztítja a gyógyszerbomlástermékek máját. A szezámtermékekben található fitoszterinek és linolsav (omega-6 zsírsav) csökkentik a kórosan magas koleszterinszintet.

Napi 20 ml szezám olaj és rizscsíra-olaj elegendő ahhoz, hogy tartósan alacsony szinten tartsa a magas vérnyomást. A szezámmagban található lecitin felhasználható az agy és az idegek teljesítményének javítására stressz alatt. Az L-triptofán nyugtató hatással van az idegekre, a hangulatra, és biztosítja a zavartalan alvás-ébrenlét ciklust. Az A, B1-B3, E-vitamin és a vas gondoskodik a testsejtek energiaszállításának javításáról, ami erősíti az emberi szervezet általános teljesítményét.