Az avokádó csak akkor kezd érni, ha leszedik a fáról, de a folyamat utána meglehetősen gyorsan megtörténik.
Miután megérett, van egy keskeny időtartama - általában néhány nappal -, mire a gyümölcs romlani kezd.
Elgondolkodhat azon, hogyan lehet meghatározni, mikor rohad meg az avokádó, és már nem jó enni.
Itt van 5 jel arra, hogy az avokádó rosszul esett.
1. Túlságosan puha, horpadt bőrrel
Az érettség ellenőrzésénél a tenyerével finoman nyomja össze az avokádót. Ne nyomja meg a gyümölcsöt az ujjaival, mert ez megzúzhatja a húst.
Ha az avokádó nagyon kemény és egyáltalán nem ad, akkor éretlen. Ha enyhén ad, akkor valószínűleg érett és kész enni.
Ha azonban a préselés egy kis mélyedést hagy maga után, akkor az túl érett lehet a szeleteléshez, és jobban pépesítve fog működni.
A gyümölcs túlérett és valószínűleg elrontott, ha a sajtolás nagy nyomot hagy maga után, és a gyümölcs pépesnek tűnik.
Ezenkívül, ha az avokádónak már van egy süllyesztett területe, vagy kifacsartnak tűnik, mielőtt összeszorítaná, akkor valószínűleg túl lesz a csúcsán.
összefoglalóHa finoman kinyomkod egy avokádót a tenyerében, és ott nagy mélyedés marad, ahol megnyomta, akkor a gyümölcs túlérett és valószínűleg romlott.
2. Feketedett bőr
Egyes avokádótípusok érésük során a bőr színének változásaival járnak - különösen a Hass fajta, amely a világon elfogyasztott avokádók mintegy 80% -át teszi ki.
Ha nem érik meg teljesen, a Hass avokádó rögös, élénkzöld héjú. Érett állapotában sötétzöldre vagy barnára fejlődik. Ha a héja majdnem feketének tűnik, és a gyümölcs érintéskor pépesnek tűnik, túlérett és valószínűleg romlott.
Más fajták, köztük a zutano és a fuerte, megőrzik zöld bőrszínüket, függetlenül érettségüktől. Használjon más módszereket - például a szilárdság érzését - annak megállapítására, hogy rosszul jártak-e.
összefoglalóA Hass, a legelterjedtebb avokádó fajta, túléretten és korhadva feketedik meg. Más fajták azonban túléretten megőrzik zöld színüket.
3. Sötét, húros hús
Miután levágott egy avokádót, könnyebb megállapítani, hogy elromlott-e. Természetesen ez csak egy lehetőség a vásárlás után.
Az étkezésre kész avokádónak világoszöld húsa van. A korhadt húsának barna vagy fekete foltjai vannak.
Mégis, egy elszigetelt barna folt a zúzódásoknak köszönhető, nem pedig a széleskörű romlásnak, és elvágható.
A rothadás másik lehetséges jele a hús sötét csíkjai.
Ennek ellenére egyes avokádóknak - különösen azoknak, amelyeket fiatal fákról szüreteltek - sötét csíkok lehetnek, annak ellenére, hogy nem korhadtak. Ha a gyümölcs különben jól néz ki, és nem ízlik, akkor jó enni.
Hasonlóképpen, az avokádó állaga szálkás lehet, ha romlott. Ennek ellenére, ha a rothadásnak nincsenek egyéb jelei, az nem feltétlenül rossz. A rostos textúra a termesztési körülményeknek is tulajdonítható.
összefoglalóA korhadt avokádó húsának sötét foltjai vannak és szálkás textúrája rossz. Azonban egy elszíneződött terület zúzódások következménye lehet.
4. Aroma vagy szaga
Az érett avokádónak kellemes, enyhén édes aromája és kissé diós íze van. Amint a gyümölcs romlik, rendellenes íze és szaga alakulhat ki.
Ha savanykás íze vagy illata van, akkor baktériumromlás lehet, és meg kell semmisíteni.
A kémiai szag és íz azt jelentheti, hogy avas. Ez akkor fordulhat elő, amikor az oxigén vagy a mikrobák károsítják vagy lebontják a gyümölcs telítetlen zsírját.
Az avasodás potenciálisan mérgező vegyületek képződését eredményezheti. Ne egyél avokádót, ha úgy gondolod, hogy avas.
A romlott avokádó íze változatos lehet, de ízlés szerint általában könnyű megmondani, hogy túl vannak-e a legjobbkorukon.
A szag, az íz, az érintés és a szemrevételezés révén megállapíthatja, hogy az avokádó romlott-e.
összefoglalóA savanyú íz vagy illat, valamint avas aroma és kémiai íz azt jelenti, hogy az avokádó romlott, és el kell dobnia.
5. Penész
Az avokádó penésze általában fehér vagy szürke, és homályosnak tűnik. Ne szippantsa be, mivel belélegezheti a penészspórákat és légzési problémákat válthat ki, ha allergiás vagy rá.
Kerülje a külsõ penészes avokádó vásárlását, mivel az behatolhat a húsba és bomlást okozhat.
Ha kinyit egy avokádót, és meglátja a penészt, dobja ki az egész gyümölcsöt. Bár csak egy területen láthat penészt, könnyen átterjedhet a puha húson. Ne próbáld megmenteni.
összefoglalóA penész egyértelmű jele annak, hogy az avokádó romlott. A teljes gyümölcsöt el kell dobnia, mivel a penész átterjedhet a puha húson, de nem biztos, hogy teljesen látható.
A túlérett avokádó biztonsága
Az, hogy biztonságos-e egy túlérett avokádót enni, a bomlás típusától és annak előrehaladásától függ.
Mivel az érés a szár végétől kezdődik és lefelé halad, akkor a túlérett gyümölcs egy részét felhasználhatja, ha a hús éppen elkezdett barnulni.
Azonban ne egyél az avokádó elszíneződött területeit, mert nem lesz jó íze. Ezenkívül ne próbáljon megmenteni egy avas, savanyú illatú vagy penészes avokádó bármely részét, mivel ez potenciálisan megbetegítheti Önt.
Ne feledje, hogy ha egy avokádót levág, a hús barnulni kezd az oxigén hatásának köszönhetően. Ez természetes folyamat, hasonlóan ahhoz, ahogy az alma megbarnul vágáskor. Ha nem találja kellemesnek, húzza le az elszíneződött réteget, és enni a többit.
A vágott területek barnulásának minimalizálása érdekében ecsetelje le a citromlevet a húsára, és hűtőszekrényben, lezárt edényben tárolja.
Csökkentheti a hulladék mennyiségét, ha szorosan figyelemmel kíséri az avokádót, és hűtőszekrényben tárolja az érési folyamat lassítását.
A túl puha, de érintetlen avokádó biztonságosan fogyasztható, guacamole, turmixok, salátaöntet és pékáruk készítésére használható.
összefoglalóHa ízük jó, ehet túlérett avokádót, de mindenképpen kerülje a romlottakat. Minél jobban romlott az avokádó, annál valószínűbb, hogy avasabb vagy penészesebb lesz - mindkettő potenciálisan megbetegedhet.
Alsó vonal
Az avokádó rothadt, ha összenyomva pelyhes, belül barnás vagy penészes, avasodás vagy savanyú illat van benne.
Lehet, hogy meg tudja menteni a gyümölcs egy részét, ha az még csak belül kezd barnulni, és a többi gyümölcs jól néz ki, illatozik és íze van.
Óvatosan vizsgálja meg az avokádót a boltban, és gondosan ellenőrizze otthon, hogy elkerülje a selejtezést.
.jpg)
