Eredetileg ezt nevezték Élelmezéstudomány az egészség gyógyítására és fenntartására irányuló összes intézkedés, ma ez a kifejezés magában foglalja az emberek táplálkozással kapcsolatos tanácsadását vagy gondozását, amelynek során bizonyos betegségeket gyógyítani kell.
Mi az étrend?
A diétás kifejezés magában foglal minden táplálkozási terápiás intézkedést, amelynek célja a betegségek megelőzése vagy kezelése. A diétás kezelése elsősorban a különféle betegségek, mint például anorexia, cukorbetegség vagy elhízás, megfelelő táplálkozásával foglalkozik, hanem a speciális élethelyzetekben, például a terhesség idején történő táplálkozással is.
A diétás kifejezés a Hippokratész hagyományára vezethető vissza, ahol az egészséges táplálkozás mellett rendszeres életre és elegendő fizikai aktivitásra volt szükség. A Római Birodalomban Galen ismét felvette ezt a megközelítést. Összefoglalta hat, különösen fontos dolgot:
- Az elme stimulálása
- Ürülék és ürülék
- Aludni és felébredni
- Pihenés és munka
- Étel és ital
- Levegő és fény
Kezelések és terápiák
Még a reneszánsz idején számos útmutatás jelent meg, amelyek az egészséges életmódról szóltak. Ez a tanítás a 19. század elején újabb csúcsot tapasztalt, amikor például Christoph Wilhelm Hufeland vagy Bernhard Christoph Faust intenzíven foglalkoztak a táplálkozási kérdésekkel. A 20. században teljesen új fogalmak merültek fel, például a Maximillian Oskar Bircher-Benner Bircher-Benner étrendje vagy Werner Kollath teljes étrendje.
A különféle betegségek megkövetelik a speciális táplálkozási terv betartását. A betegségtől függően az dietetikusok vagy az orvosok speciális étrendet állítanak össze, amelyet pontosan a beteg igényeihez igazítanak. Az étkezési viselkedést diétás vagy táplálkozási terápia segítségével kell megváltoztatni. Az összetevők elhagyhatók, vagy növelhetők.
Például gyakran nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztásra van szükség, míg allergiák esetén egyes élelmiszereket nem szabad fogyasztani. A táplálkozási terapeuta külön-külön foglalkozik a betegekkel és betegségeikkel, figyelembe veszi a táplálkozási magatartást és személyes helyzetét. A diétát a következő betegségek kezelésére használják:
- Emésztőrendszeri betegségek
- Alultápláltság
- reuma
- köszvény
- Máj- és vesebetegség
- Élelmiszer-intolerancia és allergiák
- csontritkulás
- magas vérnyomás
- Lipid anyagcsere rendellenességek
- 2. típusú diabetes mellitus
- Táplálkozási rendellenességek, például bulimia vagy anorexia
- Túlsúly vagy túlsúly
Például, a magas vérnyomású emberek súlycsökkentéssel csökkenthetik vérnyomásaikat. Köszvényes betegek esetén az alacsony purintartalmú étrend segíthet, míg a megnövekedett rostbevitel csökkenti a vastagbélrák kockázatát. Különleges étrend is javasolt terhesség vagy szoptatás idején, ugyanez vonatkozik a sportolókra és az idős emberekre. A betegségek megelőzésére vagy gyógyítására a betegek a táplálkozási oktatások közül választhatnak:
- Teljes élelmezés (különösen a kezeletlen és a friss ételeket részesítik előnyben)
- Vegetáriánus (csak növényi alapú ételeket és élő állatokból származó ételeket fogyasztanak)
- Veganizmus (lemond minden állati eredetű élelmiszertől)
- Nyers ételek (főleg fűtetlen és friss ételeket fogyasztanak)
- Makrobiotikumok (hosszú és egészséges élethez vezető életmód)
- Élelmiszer-kombináció (szénhidrátokat és fehérjéket tartalmazó élelmiszerek előnyösek)
- Kínai diétás termékek (az ételeket a hőmérsékleti viselkedés és az ízek szerint osztályozzák)
- Ayurveda (különleges étkezési ajánlások az egyes Dosha-típusokhoz)
Diagnózis és vizsgálati módszerek
Dietetikát vagy táplálkozási terápiát kínálnak akár járóbeteg, akár fekvőbeteg-alapon. Vannak speciális gyakorlatok, amelyekben az illetékes szakértők dolgoznak, de ezt a kórházakban is alkalmazzák terápiás intézkedésként. A táplálkozási kezelés mindig a beteg kórtörténetével kezdődik, amikor különbséget teszünk a kognitív tanácsadás és az ügyfél-központú megközelítés között. A kognitív megközelítést már régóta tekintik a választott módszernek.
Úgy vélte, hogy az egészséges életmód tudatosítása érdekében elegendő lenne a betegeket oktatni az alultáplálkozás lehetséges negatív következményeiről. Ebben az összefüggésben a tartalmat elsősorban előadás formájában közvetítették, de az érzelmi és szenzoros motorokra szinte semmi figyelmet nem fordítottak. Végül azonban megváltozott az úgynevezett ügyfél-központú tanácsadási megközelítés, amelyben a terapeuta elsősorban a beteg kívánságaira reagál. A tanácsadás mellett itt a hangsúly a gyakorlati gyakorlatokon is történik, ami azt jelenti, hogy az ügyfeleknek lehetősége van például élelmet mérni vagy menüt készíteni.
Nem születik megoldás, de a beszélgetés nagy részét a beteg végzi, ugyanakkor fontos rögzíteni a páciens táplálkozási előzményeit is, amelyek tükrözik a táplálkozási szokásait. Ilyen módon lehet pontosan megfogalmazni a problémát vagy a célt. A terapeuta segítségével különféle javasolt megoldásokat lehet kidolgozni, ám végül a betegnek kell választania egy utat.
Ennek eredményeként az ügyfelet nem egy irányba tolják, ám aggodalmai külön-külön kezelhetők. A megfelelő étrend célja a betegség gyógyítása vagy a betegség kialakulásának késleltetése. Az egészséges táplálkozás támogathatja a test öngyógyító képességét, különösen krónikus betegségek esetén. Különleges diéták feltétlenül szükségesek olyan betegségekhez, amelyeket az étrend befolyásolhat, ideértve például a magas koleszterinszintet vagy a cukorbetegséget.
.jpg)
