Vas egy ásványi anyag, amely az emberi szervezetben különféle funkciókat lát el. Más szervetlen ásványokhoz hasonlóan a vas elengedhetetlen a szerves élethez.
Hogyan működik a vas?
Mert a test maga nem Vas kívülről az ételrel kell ellátni.
A vas az egyik nyomelem, mivel csak kis mennyiségben van jelen a testben, és a szükséges napi bevitel messze elmarad annak a mennyiségnek, amelyre a testnek szüksége van kalciumban, káliumban vagy magnéziumban. Az emberek különböznek az ásványi anyagok emésztési és felszívódási képességében.
Egyes élelmiszerekben az ásványi anyagok, különösen a vas integrálódnak oly módon, hogy nem oldhatók vagy nehezen oldhatók fel és felszívódnak. Általánosságban meg kell jegyezni, hogy a vizelettel és a széklet mellett sok ásványi anyag, így a vas is kiválasztódik és elsősorban izzadság révén veszik el.
jelentését
A Vasérték általában csak vérvizsgálat alkalmával ellenőrzi az orvos, ha ez indokolt. A felnőttek szérumértéke 25-135 ug / dl a feltételezett 40 éves nőknél és 35-170 ug / dl az azonos korú férfiaknál.
Ha a vérvizsgálat megnövekedett vasszintet mutat, ez jelezheti a hemoglobin túlterhelését. Az egyik hemochromatosisról vagy vastároló betegségről beszél. Ha a vasértékek jelentősen meghaladják a normát, ez a máj megnagyobbodásához, valamint a szívizom és a mirigy működési zavarához vezethet. Sok esetben a kéz belső felületének szürke elszíneződése a vas feleslegét is jelzi. A megnövekedett vasszint diagnosztizálása lehetséges anaemia, hemochromatosis, májcirrhosis, vírusos hepatitis vagy vasmérgezés.
Túl alacsony szint Vas vérszegénységhez vezet, mivel a vörösvérsejt pigment kevesebb termelődik. Az egészséges emberekben azonban mindig is van kis ideiglenes vashiány. Ez elsősorban a szervezet eltérő igényekhez való alkalmazkodási folyamatainak tudható be. Különösen veszélyben vannak a terhesség alatt álló nők és a versenyzős sportolók. A vashiány sokáig fennállhat anélkül, hogy bármilyen tünet észrevehető lenne, vagy esetleg nem lennének tudatában.
Az állandóan alacsony vastartalom fáradtsághoz, gyengeséghez, halvány bőrszínhez, vérszegénységhez, légszomjhoz és az oxigénellátás elégtelenségéhez vezet. Hangulati ingadozásokról és fejfájás kialakulásának hajlandóságáról is beszámoltak. A vashiány a szájban és a nyelvben könnycseppekhez, székrekedéshez, hasmenéshez vagy vérszegénység kialakulásához vezethet.
A menstruációs időszakban a nők napi 0,4–1 mg vasvesztést vesznek igénybe. A vérszérum csökkentett vasszintjét azonban nem mindig kell a vas hiányával azonosítani. A határozott diagnózishoz bizonyos vasvegyületek, például transzferrin és ferritin további vizsgálata szükséges.
Előfordulás az élelmiszerekben
Vas elsősorban a húsban, a májban, a vesékben, a teljes kiőrlésű termékekben, a gombában, a zöld zöldségekben található. A 100 g ehető, főzetlen részhez viszonyítva a sertésmáj körülbelül 22 mg, a búzacsíra 8 mg, a spenót 3 mg és a tojássárgája 1,2 mg vasat tartalmaz.
A vas könnyebben felszívódik az állati ételekből, mint a növényi ételekből.
Ha állati és növényi termékeket kombinálnak, a vas gyakran jobban felszívódik. Ez akkor is érvényes, ha elegendő C-vitamin áll rendelkezésre.
A tea viszont blokkolja a vas felszívódását a bélben. A vas kapható kapszula formájában vagy folyékony formában is, megfelelő étrend-kiegészítőkkel.
.jpg)
