szőlőcukor

szőlőcukor köznyelven szőlőcukornak is nevezik, és a szénhidrátok csoportjába tartozik. A glükóz a test legfontosabb energiaforrása.A máj, az endokrin rendszer vagy a vesék betegségei a glükóz anyagcseréjének rendellenességeihez vezethetnek.

Mi a glükóz?

A glükóz egy úgynevezett monoszacharid, egy egyszerű cukor. Ez a normál háztartási cukor alkotóeleme, valamint a hosszabb láncú szénhidrátok, például keményítő vagy glikogén alkotóeleme is. A legtöbb gyümölcs a fruktóz mellett glükózt is tartalmaz. A dextróz az aldóz családba tartozik.

Ezek olyan cukormolekulák, amelyek aldehid funkcióval bírnak. A glükóznak kétféle formája van: D-glükóz és L-glükóz. De csak a D-glükóz természetes eredetű. Szőlőcukornak is nevezik. A múltban a dextrózról beszélt. Kristályos állapotban a glükóz édes ízű, fehér, vízben oldódó por formájában jelenik meg. Kémiai szempontból a glükóz egy polialkohol, amelynek molekuláris szerkezete hat szénatomból áll. A glükóz pontos kémiai képlete a C6H12O6.

Funkció, hatás és feladatok

A glükóz az emberi test legfontosabb energiaforrása. Egy felnőtt embernek átlagosan napi 200 g glükóz kell szüksége pihenésre. Az elfogyasztott glükóz nagy részét, nevezetesen 75% -át az agy fogyasztja.

Az agy és a vörösvérsejtek energiaszükségletüket kizárólag glükózból fedezik. Az energia felszabadulása a testsejtek mitokondriumaiban történik, a glükóz lebontása révén. A glükóz lebontásának folyamatát glikolízisnek is nevezik. A glikolízis több ATP molekulát eredményez. Az ATP az adenozin-trifoszfát rövidítése. A molekula energiatárolóként szolgál a sejtekben, és számos metabolikus folyamatban szükséges. Egy kb. 80 kilogramm súlyú ember napi becslések szerint 40 kilogramm ATP-t fogyaszt. A glikolízis nem csak a két ATP-molekulát hozza létre, hanem más termékeket is. Ezeket az úgynevezett citrátciklusban tovább dolgozzák fel.

A citrátciklus egyesíti a szénhidrátok, fehérjék és zsírok bontási útvonalait. A citrátciklus végtermékei viszont szükségesek a mitokondriumok, a sejt erőműveinek légzési láncához. A sejtek légzésének folyamata során további 38 ATP molekula jön létre.

Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek

A glükóz a kettős cukrok egyik alkotóeleme, például a tejcukor (laktóz) és a nád- vagy répacukor (szacharóz). A glükóz megtalálható többcukorban is, például raffinózban, és többcukorban, például glikogénben, keményítőben vagy cellulózban. A glükóz ezért számos élelmiszer alkotóeleme. Az ipari termelésre kukorica- vagy burgonyakeményítő enzimes hasításával kerül sor. Ezért volt a glükóz korábban keményítőcukor néven is ismert.

Biokémiai szempontból a glükózt főleg növényekben, vízből, napfényből és szén-dioxidból történő fotoszintézissel állítják elő. Általában azonban a glükóz nincs szabad formában a növényekben, hanem beágyazódik a sejtszerkezetekbe. Csak az emésztés során ezek a sejt-struktúrák bomlanak és bomlik glükózra. Ehhez enzimek szükségesek. Az emberek szénhidrát emésztése a szájban kezdődik. Az amiláz enzim a nyálban található, amely lebontja a szénhidrátokat, és így felszabadítja a glükózt.

A vékonybélben a szénhidrát emésztést a hasnyálmirigyből származó enzimek folytatják. Mivel a glükóz létfontosságú az emberi test számára, létezik sürgősségi mechanizmus az élelmezés absztinencia időszakaira. A máj és a vesék képesek a glükóz szintézisére. Ezt a folyamatot glükoneogenezisnek is nevezik. Kémiai szempontból a glükoneogenezis a glikolízis megfordítása, amelyben a glükoneogenezis magas energiaigényt igényel. Hat molekulát ATP-t használnak egy molekula glükóz előállítására.

Ha több glükóz felszívódik, mint amennyire a testnek szüksége van, akkor átalakul glikogénné. A glikogén szintézis a májban és az izmokban zajlik. A glikogént ott tárolják, majd újra átalakítják, ha fokozott szükség van a glükózra. Ezt a folyamatot glikogenolízisnek hívják. Ennek ellenére a glükóz egy része mindig kering a vérben. Csak így juthat az energiaszolgáltató a cellákba. Az inzulin szükséges a sejtekbe történő felszívódáshoz. A vér glükózszintjét vércukorszintnek is nevezik. A normál éhomi vércukorszintnek 110 mg / dl alatt vagy 6,1 mmol / l alatt kell lennie. A 126 mg / dl vagy 7,0 mmol / l értékeken nyilvánvaló diabetes mellitus fordul elő.

Betegségek és rendellenességek

A cukorbetegség olyan anyagcsere-betegség, amely magas vércukorszinthez kapcsolódik. Különbséget kell tenni az 1. típusú cukorbetegség és a 2. típusú cukorbetegség között. A hasnyálmirigy rendellenessége miatt az 1. típusú diabetes mellitus abszolút inzulinhiány.

A 2. típusban viszont általában továbbra is elegendő mennyiségű inzulint termelnek, de az inzulinrezisztencia miatt a testsejtek már nem abszorbeálják megfelelően a glükózt. A cukorbetegség erős vizelési vágy, fokozott szomjúság vagy száraz bőr, valamint fertőzések iránti érzékenysége jelentkezik.Félnek a megnövekedett vércukorszint hosszú távú következményei. A megemelkedett vércukorszint hiperglikémia néven is ismert.

A kicsi és nagy artériák és idegek károsodása szem- és vesebetegségekhez vezet. A cukorbetegség kapcsán, más betegségek vagy anyagcsere folyamatok miatt, hypoglykaemia is előfordulhat. Hipoglikémia az, amikor a vércukorszint túl alacsony. Ha a vércukorszint 50 mg / dl alatt van, olyan tünetek jelentkezhetnek, mint izzadás, eldugult eszmélet vagy kóma. Gyakran hipoglikémia fordul elő inzulin vagy orális antidiabetikus gyógyszerek túladagolása után.