A tök, mint a növényi királyság egyik legnagyobb egyes gyümölcsje, botanikailag a bogyók csoportjába és az úgynevezett Cucurbitaceae családjába tartozik. Ennek ellenére szélességi fokunkon a tököt főként zöldségként vagy dekoratív díszként használják nyár végén vagy ősszel.
Előfordulása és a tökötípusok
Pumpkins színe, alakja és mérete nagyban változhat. Ezen kívül számos nagyon különféle faj létezik, beleértve azokat is, amelyek a botanikából az úgynevezett Lagenaria fajba tartoznak.
Ezeknek a lenyűgöző gyümölcsöknek a fő típusai általában a kerti tök, az óriás tök, a pézsma tök és a fügeleves tök. Manapság számos sütőtök számtalan hibridnek van kitéve, így a legegyszerűbb ehető és díszítő tökökre osztani. Ezenkívül a nyári és a téli tök megkülönböztethető a héj vastagsága alapján.
A cukkini a vékony bőrű nyári tök közé tartoznak. A sütőtök otthona Közép- és Dél-Amerika. Észak-Amerikán keresztül jött Európába. Több ezer éves múltra tekint vissza. Úgy tartják, hogy ez az egyik legrégebbi élelmiszer- és termesztett növény Amerikában.
Az úgynevezett - vizuálisan feltűnő - üveg tök, amely a Lagenaria botanikai csoportjába tartozik, Afrikából származik.
Alkalmazás és használat
Különösen az elmúlt két évtizedben Németországban Pumpkins nagyobb jelentőségű lett. Egyrészt zöldségként, másrészt dekorációként az őszi hónapokban.
A pép és a tökmag gyógyító hatásait egyre inkább értékelik a naturopathia és az öngyógyítás is. A tök klasszikus növényi értelemben ételekké történő feldolgozása elsősorban az alternatív és természetes ételeknek köszönhető. Itt, különösen az 1990-es évektől kezdve, sok hagyományos zöldség- és gyümölcsfajtát fedeztek fel a serpenyőbe.
Az őszi tököt az utóbbi években természetesen a menü része volt. Függetlenül attól, hogy a sütőtök tököt tökként, tök curryként, tök püréként, tök rakottként, tök gratinként, tészta töltésére, édes-savanyú salátaként vagy a cilli finomítására használják, a tök szinte univerzálisan használható. Most már legyőzte a sütőipari termékeket tök kenyér vagy tök pite formájában. Sült édes, ez üdvözlő desszert.
Szinte az összes sütőtök enyhén rostos, sárgás-narancssárga pépes. A tök pép kissé édes ízű. Sütőtökmagjaként snackként is pörkölik, salátákhoz, müzlibe töltve, vagy tekercsekben és kenyérben sütve finom változást hoznak. A tökmagokat szintén kiváló minőségű tökmag-olajvá dolgozzák fel.
Fontos egészség, kezelés és megelőzés
A tök pép rendkívül gyengéd a gyomorra és alacsony kalóriatartalmú. Gazdag másodlagos növényi anyagokban és rostban, és sok vizet tartalmaz.
Ez elősegíti az emésztést és a méreganyagok gyorsabban ürülnek ki. A gyógyító hatásokról ismert az elhízás, székrekedés, reuma, köszvény, megemelkedett vér lipidszint, hasnyálmirigy panaszok, gyenge vese és szívproblémák. Ezen kívül az immunrendszert és az idegeket megerősíti a tökpép étkezése.
A sütőtök színe a karotinnak köszönhető. Egyes sütőtök tizenötször annyi karotint tartalmaz, mint a sárgarépa, amelyek már rendkívül magas karotin-tartalommal rendelkeznek, és így rendkívül jó A-vitamin-ellátást biztosítanak. A sütőtökpép növényi italként is feldolgozható, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
A tökmag értékes többszörösen telítetlen zsírsavakat, sok E-vitamint és különféle ásványi anyagokat tartalmaz. Segítenek az emésztőrendszerben, a kiválasztó szervekben, hólyaggyengeségben és mindenekelőtt - mint az igazán kevés gyógynövény egyike - prosztataproblémákban. Vizelethajtó hatásuk van a szervezetben.
A magok összetevői, különösen a linolsav, közvetlen pozitív hatást gyakorolnak a hólyag izmaira és erősítik azokat. A tökmag gyors gyógyszert is nyújthat a férgek számára. Állítólag a magok késleltetik az emberi öregedési folyamatokat.
A hidegen sajtolt tökmagolajat mindenekelőtt a rendkívül egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavak nagy része jellemzi. Szelénben gazdag, zsírban oldódó A és E vitaminokat, valamint B1, B2 és B6 vitaminokat tartalmaz. A tökmagolaj tehát nem csak finom, hanem rendkívül egészséges is.
.jpg)
