lipidek különféle feladatok elvégzése az emberi testben. Alapvető fontosságúak, és a lehető legjobb arányban kell étellel fogyasztani. A test önmagában képes előállítani néhány lipidet.
Mik a lipidek?
Gyakran azt mondják, hogy egyszerűsíti: lipidek zsírok. Valójában a zsírok (semleges zsírok vagy trigliceridek) szintén a legismertebb lipidek. A lipidek csoportjába tartozó anyagok közé tartoznak a zsírsavak, amelyek kiemelkedő szerepet játszanak az egészséges táplálkozásban, valamint a viaszok, szterin-észterek és foszfolipidek.
A lipidek fontos alcsoportja a lipoidok (zsíros anyagok), amelyeket összetett lipidekként is ismertek. A lipidek és lipoidok nagy jelentőséggel bírnak az emberi anyagcserében, mivel számos folyamatban vesznek részt és bizonyos esetekben nélkülözhetetlenek (azaz nélkülözhetetlenek az élethez és étkezés közben bevehetők).
Egyébként a vérzsírok lipidek is. Kémiai szempontból a lipidek szén, hidrogén és oxigén alapelemeket tartalmaznak, állati vagy növényi eredetűek lehetnek. A lipidekre jellemző, hogy vízben csak csekély mértékben oldódnak, de különféle oldószerekben könnyen oldhatók.
Orvosi és egészségügyi funkciók, feladatok és jelentések
lipidekMagas kalóriatartalmuk (9,3 kilokalória / gramm), különösen a zsírok fontos energiaforrások, és hosszú távú energiatárolóként szolgálnak raktárzsír formájában.
A sejtmembrán részei, és védelmet nyújtanak a külső behatások és a hideg ellen. A lipidek fontos feladata, hogy a zsírban oldódó A, D, E és K vitaminokat hozzáférhetővé tegyék a test számára. Ezért az említett vitaminokkal ellátott ételeket (például sárgarépát) mindig kevés olajjal kell elkészíteni. Ezen túlmenően a lipidek koleszterinnel és lecitinnel látják el a testet, és aroma- és ízszolgáltatók.
A zsíros lipoidok emulgeálószerként vagy „szolubilizálószerként” szolgálnak a zsírban és a vízben oldódó anyagok között, és többek között biztosítják a vér és a nyirok egyenletes szállítását. A koleszterin, amely a hormonok, az epesavak és a D-vitamin képződéséhez szükséges, az egyik legismertebb lipoid. A koleszterin az egyik olyan lipid vagy lipoid, amelyet a test termel, de táplálékkal (zsíros hús, tojássárgája) is felszívódik.
A zsírsavak központi szerepet játszanak: számtalan anyagcsere-folyamatban vesznek részt. Különbséget kell tenni a telített, az egyszeres és a többszörösen telítetlen zsírsavak között. A testnek nincs szüksége telített zsírsavakra - például vajban, zsírban, kókuszdió zsírban vagy pálmamagolajban.A telítetlen zsírsavak viszont biológiai jelentőségűek, a többszörösen telítetlen zsírsavak elengedhetetlenek. Többek között felelősek a tricliceridek vagy étrendi zsírok emésztéséért és felszívódásáért (felszívódásáért), amelyek szintén lipidek.
Betegségek, betegségek és rendellenességek
Az a lipid- vagy a lipid anyagcseréje zavart, egészségi problémákat okozhat. Az alultápláltság és a testmozgás hiánya a túl sok zsírlerakódás leggyakoribb okai, amelyek túlsúlyhoz és kóros elhízáshoz vezethetnek.
A szív- és érrendszeri betegségek, mint például a szívroham vagy koszorúér-betegség, valamint a 2. típusú cukorbetegség vagy a magas vérnyomás a gyakori következmények. Az arteriosclerosis kialakulása szintén kedvező. Nagyon sok betegség alapja a zavart lipid anyagcserén, azaz a túl magas vér lipidekön alapul. Itt növekedhet a teljes vér lipidjei, a triplizeridek vagy a koleszterin szintje, és a megteendő ellenintézkedéseket ennek megfelelően módosítani kell.
Az alapvető intézkedés mindig a súly optimalizálása, mivel a legtöbb ember túlsúlyos. További intézkedés az alacsony zsírtartalmú, egészséges étrend, a testmozgás fokozása és a stressz csökkentése. A táplálkozás szempontjából nem csupán a zsírtartalom számít, hanem mindenekelőtt a felhasznált zsír minősége: Mindenekelőtt a telítetlen zsírsavakat a menüben a telített zsírsavak (például olíva-, repce-, len- és dióolaj) javára kell hozzáadni a menübe. ).
Mivel a lipidek szintén részt vesznek a szervezet számos anyagának felhasználásában és képződésében, a lipid anyagcserének megzavarása negatív hatással lehet az endokrin rendszerre, az enzimek kölcsönhatására vagy a vitaminok felhasználására. Ez számos más egészségügyi rendellenességet is eredményezhet. Az egészséges életmód viszont pozitívan támogathatja a lipideknek a szervezetben kifejtett hatását.
