Azok az emberek, akik a nyugati iparosodott nemzetekben élnek, évente általában körülbelül 50% szénhidrátot fogyasztanak. alacsony szénhidráttartalmú napi kevesebb szénhidrátfogyasztást jelent, és visszamegy az angol William Xantinhez (19. század), aki orvosa tanácsára gyakorolta ezt a táplálkozási formát, és egy könyvben leírta. Maga egy év alatt 23 kilogramm testtömegét vesztette el a húsban gazdag étrend során.
Mi az alacsony szénhidráttartalom?
A csökkent szénhidráttartalmú, sokféle táplálkozási megközelítést az alacsony szénhidráttartalom kifejezés foglalja össze. Az alacsony szénhidráttartalmú embereket gyakorolják, akik fogyni szeretnének, bizonyos betegségekkel küzdő betegek és elkötelezett alacsony szénhidráttartalmú szurkolók, akik ezen étrend esetén meg akarják akadályozni az egészségügyi problémákat.
A napi étrend rendszerint részét képező szénhidrátokat fehérjék és zsírok helyettesítik. Az alacsony szénhidráttartalmú építőelemek a következők: hús, hal, zöldségfélék (kevés), tejtermékek (kevés, mivel laktózt tartalmaznak, amely szénhidrát). Az étrend támogatói azon a véleményen vannak, hogy az élelmiszerek általában magas szénhidráttartalma káros az egészségre, és elősegíti az úgynevezett civilizációs betegségek előfordulását. A test csak korlátozott mértékben képes feldolgozni a rövid szénláncú szénhidrátokat, például a gabonatermékeket.
A külső szénhidrát-ellátás szintén nem szükséges, mivel a test a szénhidrátokat glicerinből és aminosavakból nyert energiával tudja előállítani. Ezen felül az inzulin biztosítja, hogy a test zsírrétegeket hozzon létre. Az alacsony szénhidráttartalmat a napi gyakorlatban könnyebben lehet megvalósítani, mint a táplálkozás más formáit, például az egész ételeket vagy a nyers élelmezési diétákat, mivel a legtöbb ember már sok húst, sajtot, halat és zsírt fogyaszt.
Funkció, hatás és célok
Az alacsony szénhidráttartalék célja az, hogy a lehető legkevesebb szénhidráttal fogyjon. A csökkentett szénhidrátmennyiség miatt a test arra kényszerül, hogy a szükséges energiát saját zsírkészleteiből nyújtsa be (ketózis).
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend magas fehérjetartalma erősebb és hosszabb ideig tartó telítettséget okoz, mivel a tirozil-tirozin (PYY) peptid egyre inkább szabadul fel, miután fehérjeben gazdag ételeket fogyasztott. A hasnyálmirigy étkezés után nem kényszeríti nagy mennyiségű inzulin felszabadítását, ezért megkímélte. Az alacsony szénhidráttartalmú különféle, gyakran nagyon eltérő étrendi stílusokat tartalmaz. Az alacsony szénhidráttartalmú formák mellett, amelyek csökkent a napi szénhidrátbevitel, például a Lutz-diéta, vannak alacsony szénhidráttartalmú diéták, amelyek figyelembe veszik a glikémiás indexet (GI) vagy a glikémiás terhelést, valamint az alacsony szénhidráttartalmú magas zsírtartalmú (LCHF) megközelítéseket.
A Lutz-diéta a napi szénhidrátbevitelt legfeljebb 6 kenyér egységre (BU) korlátozza. Az alacsony üvegesedőnek keményítő és cukor nélkül kell mennie, amennyire csak lehetséges, és főleg állati eredetű termékeket fogyaszt. A szénhidrátok napi mennyiségének csökkentése mellett az egyéb alacsony szénhidráttartalmú formák is korlátozják az étrendet olyan szénhidrátokra, amelyek alacsony glikémiás terheléssel rendelkeznek. Az LCHF diéta esetén a súlycsökkentő személy legfeljebb 50 gramm szénhidrátot fogyaszthat, és sok állati zsírt és fehérjét fogyaszthat. Az LCHF legszembetűnőbb képviselője valószínűleg az Atkins-módszer.
A ketogén étrend kevesebb, mint napi 50 gramm szénhidráttal jár, elsősorban orvosi okokból (GLUT1 deficit szindrómában szenvedő betegek, rák stb.).
A South Beach diéta zsíros és alacsony szénhidráttartalmú ételekre támaszkodik, alacsony GI-vel. Egy fehérjetartalmú étel (tojás, szójatermék stb.) Fogyasztható mindhárom étkezés során. Fagylalt, amelyet csak kis mennyiségben szabad felhasználni, és jó különbségek. Az összehasonlító meta-tanulmányok kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyösebbnek tűnik, mint az alacsony zsírtartalmú étrend a 2. típusú cukorbetegség és az inzulinrezisztencia esetén.
A ketogén alacsony szénhidráttartalmú étrenddel táplált gyermekekkel és serdülőkkel végzett hosszú távú vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy a nagyon alacsony szénhidráttartalom ártalmatlan a vizsgálati alanyok egészségére. Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú hatékonyságot összehasonlító klinikai vizsgálatokban az alacsony szénhidráttartalmú étrendben részesülők nagyobb súlycsökkenést értek el, mint az összehasonlító csoport. Egy éves diéta után az eredmények kiegyenlítődtek.
Kockázatok, mellékhatások és veszélyek
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend megnövekedett fehérjetartalma negatívan befolyásolhatja a meglévő köszvényt. A nagy mennyiségű protein elnyelheti a meglévő máj- és vesebetegségeket. Ha az arterioszklerózis kockázatát genetikailag meghatározzuk, az alacsony szénhidráttartalmú étrend megnövekedett koleszterinszintekhez vezet az erek falán, és ezáltal növeli a stroke és a szívroham kockázatát (amit az állatkísérletekben kimutattak).
Hasonló hatás feltételezhető emberben. Ezen túlmenően sok ember, aki alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik hosszú ideig, olyan tünetekkel jár, mint a székrekedés, rossz levegő, izomgörcsök, fejfájás és émelygés. Azon anyák gyermekeinél, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak terhességük alatt, fokozott a magas vérnyomás vagy a kortizol túltermelésének kockázata. 2-es típusú cukorbetegséget, mentális rendellenességeket, izomgyengeséget és csontvesztést okozhat.
Az alacsony szénhidráttartalom magas fehérjetartalma növeli a rák kialakulásának kockázatát az élet későbbi éveiben (Campbell-tanulmányok). Fennáll annak a veszélye is, hogy az aminosavak egy része új glükóz képződésével glükózzá (cukorrá), azaz szénhidráttá alakul. Sok táplálkozási szakember feltételezi, hogy az alacsony szénhidráttartalmú ételek magas zsírtartalma növeli az arterioszklerózis kockázatát, különösen szív- és érrendszeri betegségben szenvedő betegek, idősek és terhes nők esetében.
A stresszre hajlamos emberek és a depresszióban szenvedők nem képesek pozitívan befolyásolni hangulatukat, mivel az alacsony szénhidráttartalmú szénhidráttartalom csökken. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend befejezése után a test érzékenyebben reagál a szénhidrátokra, mint korábban.
.jpg)
