Az úgynevezett igazi Fekete kömény (Lat. Nigella sativa) a vajkrém családba tartozik, és a nevével ellentétben semmi köze nincs a közismert fűszer köményhez vagy a köményhez. A fekete kömény legismertebb az iszlám kultúrában, mivel egészségét elősegítő tulajdonságait már a Koránban megemlítik.
A fekete kömény előfordulása és termesztése
Botanikailag ez a Fekete kömény körülbelül egy éves növény körül, amelynek magassága körülbelül 15-50 cm. A növény kissé szőrös, szárának tipikus húzódása van a felső részén. A levelek vékonyak és hegyes végűek.
A pirula körül egysoros szirmok vannak. Ezek oválisak és rövid élettartamúak. A növénynek tíz mézeslevele és számos porzószáma van. A gyümölcs le van zárva és felszívódik, a mag háromszög alakú és ráncos. A növény származási régiói Irak, Törökország és Nyugat-Ázsia. Indiában, Afrikában és Európában is megtalálhatók.
Hatás és alkalmazás
A fekete köményből készült termékek változatosak, felhasználásuk és hatásuk is változatos. A fekete köményt fűszerként és gyógyszerként használják évezredek óta. Az íze a hagyományos köményre emlékeztet. Az égetett szezámmagra emlékeztető fekete mag gyakran a fenyérfajta. A magok tiszta vagy őrölt formában kaphatók. A sajtolt olaj szintén a beadás egyik szokásos formája.
A fekete kömény kiváló diós ízének köszönhetően ideális sok salátának és ételnek a finomítására, és kenyérrel egyszerűen elcsepegtetve is fogyasztható, a kenyér alternatívájaként. A fekete köménypor tojáspótlóként is használható vegán ételek készítéséhez. A feketemag-olaj alapú termékek szintén rendelkezésre állnak a kozmetikumok területén, például a bőr és a haj számára krémek és kondicionáló szerek, vagy fürdő adalékanyagokként.
A hatásért felelős összetevők olyan alapvető anyagok, amelyek kiegyensúlyozó és stabilizáló hatással vannak a testre. Ezenkívül a fekete kömény préselt tömege 21% -ban kiváló minőségű fehérjét (aminosavakat) és 35% zsírtartalmat tartalmaz. Ezek a zsírok többnyire (60%) többszörösen telítetlen zsírsavakból állnak, amelyek nélkülözhetetlenek az immunrendszerhez.
Fitoszterolokat és vitaminokat is tartalmaz. A linolénsav és gamma-linolsavak hozzájárulnak az immunszabályozó anyagok, például a prosztaglandin szintéziséhez. Stabilizálják a sejtmembránokat. A prosztaglandin hormonszerű anyag, amelynek gyulladásgátló hatása van. Ilyen módon megelőzhetőek az immunrendszeri reakciók, amelyek krónikus betegségeket kiválthatnak. Az egészséges sejtek képződését a fekete magolaj is elősegíti.
A Koránban a fekete köményről azt mondják, hogy csodaszer, amely csak nem segít a halál ellen, hanem egyébként minden ellen. A tudomány évtizedek óta foglalkozik a fekete kömény egészségre gyakorolt ezen érdekes hatásával is. A fekete köményre gyakorolt hatások részben bebizonyíthatók, de nem magyarázhatók meg teljesen. A fekete köményről azt mondják, hogy hatásos a fájdalom ellen, antibakteriális hatása állítólag gátolja a gyulladást, harcol a gombákkal és a vírusokkal, védi az oxidációt és a sugárzást, enyhíti a görcsöket, indukálja az interferont, megvédi a májat és a veséket.
Használható cukorbetegség és magas vérnyomás ellen is. Egy másik alkalmazási terület a gyógyszer abbahagyása és a Helicobacter pylori vírus által okozott betegségek elleni küzdelem. Megelőző intézkedésként a fekete kömény állítólag segíti az epilepsziás rohamokat. És még a rák elleni hatást is hozzárendelik ehhez, mivel azt állítják, hogy képes gátolni a tumor nekrózis faktorát.
Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából
A tanulmányok kimutatták, hogy a rákos sejtek terjedése korlátozható, ha a beteg rendszeresen fogyaszt fekete köményt. A dél-karolinai (USA) Cancer Immuno-Biology Lab orvosai be tudták bizonyítani, hogy a fekete kömény serkenti a neutrofil granulocitákat.
Ezek a fehérvérsejtek, amelyek felelősek a testben a megjelenő rákos sejtek ellen. A fekete kömény serkenti a csontvelő képződését és támogatja az immunrendszert. Az interferon szint növelésével a sejtek megóvódnak a káros hatásoktól.
Ajánlott napi háromszor 1 teáskanál adag fekete köményolaj. Néhány nap múlva észrevehető az általános jólét javulása. Az olaj a külső betegségek, például pattanások vagy psoriasis ellen is segíthet. Jótékony hatással van az álmatlanságra, sőt a hiperaktív gyermekek is részesülhetnek a fekete magból.
Az állatgyógyászatban a fekete köményt alkalmazzák nagy és kicsi állatokban. A macskák azonban nem feltétlenül tolerálják az olajat, ha belsőleg használják. A kutya szerelmesei, akik nem akarják kutyáikat paraziták elleni kémiai kezeléssel kezelni, a fekete kömény hatására esküsznek. A feketemag-olaj különösen ismert a kullancsellenes hatásáról, amelynek feltételezhető, hogy csak néhány csepp a szőr. Néhány csepp olaj takarmány-adalékanyagként biztosítja, hogy a kutya bőre már nem érzi jól a parazitákat, következésképpen elkerülheti a kutyát.
De az olajat táplálék-összetevőkkel kapcsolatos allergiák vagy környezeti hatások esetén is használják. A prosztaglandinok, amelyeket a fekete magolaj segít a szervezetben, elősegíthetik az allergiás reakciók csökkentését. Külsőleg alkalmazva az olajnak képesnek kell lennie arra, hogy kisebb sérülésekkel is segítsen. A ló szerelmesei az olajat többek között állataik fogászati gondozásához is használják.
