K-vitamin , mint az A-vitamin, valamint a D- és E-vitamin, a zsírokban oldódó vitaminok egyike. Funkciójukban az egyik kofaktor az úgynevezett karboxilezési reakcióban, amelyen keresztül különböző véralvadási faktorok és néhány olyan faktor bekapcsolódik, amelyek gátolják a koagulációt.
Hogyan működik a K-vitamin
A K-vitamin így segít szabályozni a vérrögképződést. Ettől függetlenül a K-vitamin szerepet játszik az osteocalcin csontfehérje aktiválásában, és maga is nem jelentéktelen tényező a fotoszintézisben.
A K-vitamint különböző képviselőkre osztják: K1, K2 és K3 vitamin. A K1-vitamint elsősorban az összes zöld növény kloroplasztjában megtalálják. A K2-vitamint viszont többek között az emberi bél baktériumai termelik. A korábban említett két ellentétben a K3-vitamin szintetikusan termelődik.
Táplálékkiegészítőként juttatható a testhez, és így támogatja az anyagcserét.
jelentését
A K-vitamin nagy előnye a vitamin hőstabilitása. Ennek eredményeként csak nagyon kis mennyiség veszik el az előkészítés során. Fény hatására azonban a K-vitamin gyorsan elveszti biohasznosulását. Ez azonban alig akadályozza a K-vitamin táplálékfelszívódását. Ennek eredményeként károsodás nélkül képes az emberi testben ellátni különféle feladatait.
Ezek a feladatok magukban foglalják a vérrögképződést, a csont anyagcserét vagy a sejtnövekedés szabályozását. A vér koagulációjának folyamatában például a K-vitamin szerepet játszik bizonyos véralvadási faktorok átvitelében, oly módon, hogy ténylegesen hatékonyak legyenek a véralvadásban.
A 2., 7., 9. és 10. véralvadási faktor mellett a K-vitamin a májban a C és S fehérje szintézisében is részt vesz. Tekintettel a vérrögképződés előkészítésére vonatkozó számos feladatra, a K-vitamin szerepe minden bizonnyal súlyosnak tekinthető. Nem különbözik a sejtnövekedés szabályozásában.
Számos receptor-ligandum rendszer létezik, amelyek a K-vitamin részvételétől függenek. Ezek a rendszerek viszont részt vesznek a sejtek túlélésében, a sejtek metabolizmusában, valamint a sejtek transzformációjában és replikációjában.
Előfordulás az élelmiszerekben
Ezért elengedhetetlen, hogy a K-vitamin megtalálható legyen számos élelmiszerben. Elsősorban filokinon formájában található meg, amely azután ennek megfelelően átalakul az emberi anyagcserében. A jó dolog az, hogy a K-vitamin terhesség alatt az anyától a gyermekig terjed.
Születés után az anyatejbe adják be. Ennek eredményeként a K-vitamin napi igényét a kezdetektől fedezik. Az átlagos követelmény legalább 80 mikrogramm a férfiak számára és legalább 65 mikrogramm a nők számára. Összehasonlításképpen: a gyermekeknek csak 10 mikrogramm szükséges testtömeg-kilogrammonként ahhoz, hogy a véralvadási faktor aktiválódjon a májban.
Ez azonban nem indítja el a K-vitamin összes többi funkcióját. Ha a test nem kap megfelelő mennyiségű K-vitamint, ez súlyos hiányosságokhoz vezethet. A csecsemőknek például agyi vérzése lehet a hiány miatt. A túlkínálat súlyos vérzést okozhat felnőttekben is. Ezért a K-vitamin bevitelének nem szabad a napi szint alá esnie, de szintén nem szabad túl magasan.
.jpg)
