jód, részben mint Jód egy úgynevezett nyomelem. Ezt a szervezet nem tudja előállítani, ezért étkezés közben kell bevenni.
A jód működési módja (jód)
.jpg)
Napi szükségletei Jód (jód) egy felnőtt kb. 200 mikrogramm. Ennek megfelelően a 13 év alatti gyermekeknek kevesebbre van szükségük.
Ezzel szemben a terhes és szoptató nőknek napi 230–260 mikrogramm jódot kell fogyasztaniuk. Időskorban viszont a jódigény kissé csökken.
A jódhiány globális probléma. Németországot a talaj szempontjából szintén jódhiányos területnek tekintik, de a jódos sónak köszönhetően kiegyensúlyozott étrendben is étkezhet.
jelentését
A nyomelem kiemelkedő jelentőségű jód a pajzsmirigyre is. Egy pajzsmirigy túl aktív és a pajzsmirigyrákot kifejezetten jóddal kezelik.
A jód hiánya viszont a pajzsmirigy veszélyes megnagyobbodásához vezethet - ezt más néven goiternek is nevezik. A jód fontossága a pajzsmirigy szempontjából óriási, mivel a jód a pajzsmirigyhormonok egyik alkotóeleme - az elfogyasztott jód körülbelül 70–80% -át a pajzsmirigyben használják. A pajzsmirigyhormonok viszont alapvetõen felelõsek a növekedésért és a sejtosztódásért.
Különösen a terhes nőknek gondoskodniuk kell arról, hogy testük megfelelő táplálékkal járjon a jód nyomelemmel, mivel a jódhiány az embrió deformációját okozhatja. Ezért a gyermekeknek is sok jódot kell fogyasztaniuk, mivel a megfelelő mennyiség különösen fontos a növekedési szakaszban. A testi és szellemi fejletlenség a gyermekkorban tapasztalható jódhiány súlyos következményei lehet.
A jódhiány általában csak előrehaladott állapotban észlelhető. Jellemző tünetek a fáradtság, a hajtás hiánya és a koncentrációs nehézség. A bőr fáradtnak, sápadtnak és pépesnek tűnik, mivel több folyadék halmozódik fel a bőr alatti szövetben. A jódhiány a hangban is észlelhető: sok esetben rekedt és durva lesz.
Ugyanakkor a jódhiány Németországban az utóbbi években jelentősen ritkábban jelentkezik, mivel a jódos sót egyre inkább használják. A jód túladagolása aligha történhet meg; csak azoknak, akik pajzsmirigy túl aktív, ne tartózkodjanak túl sok jód fogyasztásától. A jódtabletták ezzel szemben alig ártalmasak a testre, még ha feleslegesek is is. Csak jelentős túladagolás esetén (például ha naponta egy milligramm jódot fogyasztanak) előfordulhatnak tünetek a gyomorban és a belekben, valamint bőrkiütés. A fájdalom és égés, valamint a fémes íz a szájban szintén nem ritka.
Előfordulás az élelmiszerekben
Különösen gazdag jód tengeri halak és tengeri állatok, de a jódat többé-kevésbé nagy mennyiségben találják a jódos étkezési sóban és az ásványvízben. Még a tojásban és a tejben sem jelentéktelen mennyiségű jód van.
A legnagyobb jódtartalmú halfajok foltos tőkehal, fekete tőkehal és sima lepényhal. A halaknak, mint a legnagyobb jódszolgáltatónak ezért hetente legalább egyszer szerepelnie kell a menüben.
Kiegyensúlyozott és egészséges étrend mellett a jódhiány manapság alig lehetséges.
A jódkiegészítők bevétele nem szükséges, de terhes és szoptató nők számára felírható. Még azok a nők is használhatnak jódkiegészítőket, amelyeknek gyermekeik iránti vágya nem teljesül.
