A Ketogén étrend alacsony szénhidráttartalmú étrend, rendkívül alacsony szénhidrátbevitel mellett. Az étrend során az anyagcserét úgy állítják be, hogy az ellátja a test energiáját a mellékelt zsírokból.
Mi a ketogén étrend?
A ketogén étrend a népszerű alacsony szénhidráttartalmú étrend legszélsőségesebb formája. Rendkívül alacsony szénhidrátbevitelén alapszik.
A szénhidrátok egyáltalán nem fogyasztása szinte lehetetlen, mivel még a nagyon alacsony szénhidráttartalmú ételek is, például különféle zöldségek, tojások vagy tejtermékek tartalmaznak bizonyos mennyiségű szénhidrátot. Ehelyett a ketogén étrend során az ételekből sok energiát nyernek sok fehérje és zsír. A napi kalóriaigény szükségszerűen kissé kevesebb a ketogén étrend alatt, mivel ez a diéta csak negatív energiamérleg mellett működik.
A ketogén étrend neve a ketózis állapotából származik, amelybe a test ilyen alacsony szénhidrátbevitel mellett kerül. Ez az állapot összehasonlítható az éhezési anyagcserével. Ketózisban a zsírok a májban ketontestekké alakulnak, amelyeket a test alternatív energiaforrásként felhasználhat. Ugyanazon elven működő, más név alatt működő diéták azok Anabolikus étrend vagy a Atkins diétaamelyet a feltaláló után neveztek el.
A ketogén étrend alig alkalmazható állandó táplálkozási formaként. Rövid távon azonban nagyon sikeres volt.
Funkció, hatás és célok
Mint minden étrend, a ketogén étrend csak kalóriahiányban működhet. Különlegessé teszik őket, ugyanakkor nagyon hatékonyak, a nagyon alacsony szénhidráttartalom, legfeljebb 30 gramm naponta.
Elsődleges energiaforrásként a szénhidrátok helyett a táplálkozás ezen formája a fehérje mellett egyre inkább zsír alapú. A ketogén étrend támogatói hangsúlyozzák, hogy csak a zsírok nélkülözhetetlenek a test számára, mivel csak ezek szükségesek a szervek és a sejtfal működéséhez és megújulási folyamatához.
Mivel a szénhidrátok a vizet tárolják a test számára, a test nagy mennyiségű vizet veszít a ketogén étrend első néhány napjában a szénhidrátok elkerülése során. Ez a gyors siker a skálán növeli a motivációt, de ezt még nem szabad valódi csökkenésnek tekinteni.
Normál étrend esetén a test energiája a szénhidrátokból származik. A ketogén étrend célja a test adaptálása úgy, hogy visszaesjen a zsírlerakódásokra. A magas fehérjebevitel az izmok védelmét szolgálja, ahonnan a test fehérjehiány esetén könnyen energiát húzhat.
Ha a testnek hosszú ideig nincs elegendő szénhidrátja, akkor a szervezet anyagcseréje megváltozik, mert arra kényszerül, hogy visszaesjen más energiaforrásokra. Elegendő zsírtartalommal az élelmiszerben lévő zsírsavakból ketontestek alakulnak ki, amelyeket a test energiaforrásként felhasználhat. A ketontestek kialakulása a májban zajlik. Mind az agy, mind az izmok elláthatók ezzel az alternatív energiával. Ebben a szakaszban a test már megcélzott metabolikus állapotban van, ketózisban.
A ketogén étrend kulcsszava az inzulin. Ez a hormon szabályozza a vércukorszintet. Minél több glükóz van a vérben, annál több inzulint szabadít fel a test. Az inzulint azonban hízóhormonnak tekintik. Ha a test glikogénkészlete már tele van, és a szénhidrátok még mindig meghaladják az élelemhez szükséges mennyiséget, akkor ezt a felesleget az inzulin segítségével nem szeretett zsírlerakódássá alakítják: Az inzulin a zsírsejtekben stimulálja a lipoprotein lipáz enzimet, amely a zsírt tárolja a A test támogatja.
Egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett a vércukorszint alig emelkedik, ami azt jelenti, hogy kevesebb inzulint kell előállítani. Ennek további előnye, hogy az állandóan alacsony vércukorszint megakadályozza az étvágyat, ami sokkal könnyebbé teheti a diétát.
Kockázatok, mellékhatások és veszélyek
Bizonyos embercsoportoknak a nagyon alacsony szénhidrátbevitel miatt jobban tartózkodniuk kell a ketogén étrendtől. Ez magában foglalja a várandós nőket is, mivel a kívánt ketózis hasonló az éhséghez, és a magzat számára túl nagy a tápanyaghiány kockázata.
A ketogén étrend sok sportoló számára is kevésbé alkalmas - különösen a kitartó sportolók számára. Az intenzív edzéshez teljes glikogénraktárakra van szüksége. Ezeket csak megfelelő szénhidrátok bevitelével érik el. Noha a test bizonyos fehérjéket és zsírokat glükózzá alakíthatja, ez az arány nem elegendő ahhoz, hogy a test elegendő energiát biztosítson az intenzív sportegységek során. A harmadik kockázati csoport az 1. típusú cukorbetegek, akik étrendjük révén megpróbálják kezelni a betegségüket. Itt nagy a ketoacidózis veszélye. Az inzulinnal történő kezelés azonban csökkenti ezt a kockázatot.
Az emberek minden csoportjában előforduló mellékhatások lehetnek pszichológiai panaszok, például hangulati ingadozások vagy fáradtság, valamint székrekedés, vesekő vagy a csontsűrűség csökkenése. A mikrotápanyagok hiánya is gyorsan előfordulhat, mivel nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség tartalmaz túl magas szénhidráttartalmat a ketogén étrendhez. Azoknak az embereknek, akik általános és tartós rossz közérzettel reagálnak a ketogén étrendre, jobban megfelelő étrendet kell keresniük. Tehát a ketogén étrend nem mindenkinek szól.
