A mikrotápanyagok olyan tápanyag, amelyre csak nagyon kis mennyiségben van szükség. A mikrotápanyagokkal ellentétben a makrotápanyagok szükségesek nagyobb mennyiségben.
Mi a mikrotápanyag?
Az emberi étrend nagyjából felosztható mikro- és makro tápanyagokra. Összesen csak három makrotápanyag van: fehérje, szénhidrátok és zsír. Ezekre ebben a sorrendben van szükség mennyiségi szempontból. A mikrotápanyagok világa még sok más anyagot tartalmaz.
Ezek feloszthatók vitaminokra és ásványi anyagokra, és gyakran nyomelemekként hivatkoznak rájuk, mivel csak az élelmiszerek nyomainak szükségesek. A szükséges napi igény általában a grammban van, inkább a mikrogramm tartományban. A mikrotápanyagok a test sok létfontosságú funkciójának fenntartásához szükségesek. Például elősegítik az immunsejtek felépítését, támogatják az új vörösvértestek képződését, erősítik a csontokat és megóvják a belső szerveket a betegségektől és a kopás jeleitől, de biztosítják működésüket is. A mikrotápanyagok hiánya az étrendben súlyos hiány tüneteket okozhat. Ugyanígy szinte bármilyen mikrotápanyagot túladagolni lehet, és így beteg lehet.
Funkció, hatás és feladatok
Minden mikrotápanyag más funkcióval rendelkezik a testben. Ezért változik az élet során minden mikrotápanyag igénye. Például egy magzatnak az első 12 hétben sok folsavra van szüksége idegrendszerének egészséges fejlődéséhez - olyan mennyiségben, amelyet a felnőtt később felhasználhat, de nem kell túlélnie.
Az élelmiszerekben található mikrotápanyagokat elsősorban a specifikus sejtek regenerációjának lehetővé tételére használják. Beépültek ezekbe a sejtekbe, mert noha a test nem tudja ezeket az anyagokat előállítani, nem képes az adott sejttípust különféleképpen szerkezetteni. Például a vas az a vörösvérsejtekben levő anyag, amely elsősorban az oxigént hordozza.
Ha a testben nincs mikrotápanyag, akkor a vérrel ellátott szervek és testrészek oxigénellátása nem kielégítő, és súlyos tüneteket okozhat. De a sejtek regenerációját nemcsak a mikrotápanyagok felszívódása teszi lehetővé, a szervek egészsége, valamint a testben található különféle szekréciók, enzimek és kémiai hírvivőanyagok előállítása a mikrotápanyagoktól is függ.
Oktatás, előfordulás, tulajdonságok és optimális értékek
Csakúgy, mint a makrotápanyagok, testünk önmagában sem képes mikrotápanyagokat előállítani. Ehelyett élelmet kell beszereznie. Az iparosodott világban alig van hiány a mikrotápanyagokban, ami a korábbi évszázadokban nagyon különbözött. Legalábbis ez a helyzet bizonyos mikrotápanyagok esetében, míg másokról ismert, hogy bizonyos népességcsoportokban hiányosak. Nem ritka, hogy a tengertől távol élő emberek jódhiányban szenvednek.
Nem minden típusú élelmiszer tartalmaz ugyanolyan mikrotápanyagokat, és néhányat nehezebb elkészíteni, mint másoknak. Például a citrusfélékről ismert a magas C-vitamin-tartalom, sok tengeri hal van a jódban, és a vörös hús különösen vasban gazdag. Meg kell jegyezni, hogy az élelmiszerek mikrotápanyag-tartalma jelentősen megváltozhat az előkészítés módja miatt. Például a gyorsétterem olyan sok zöldséget tartalmazhat, amennyire csak lehetséges - alig lehet megtalálni az azokban eredetileg található mikrotápanyagokat.
Minden mikrotápanyagnak van egy olyan értéke, amelyet a WHO ajánl, amelyet az embernek az életfolttól és az egészségi állapottól függően naponta kell fogyasztania. Az értékek csecsemőkre és kisgyermekekre, gyermekekre és felnőttekre vonatkoznak. A mikrotápanyagok egyéb ajánlott napi adagjai vonatkozhatnak terhes nőkre és betegekre.
Betegségek és rendellenességek
A mikrotápanyagokkal kapcsolatos egyik leggyakoribb betegség egy vagy több anyag hiánya. Attól függően, hogy mely mikrotápanyag hiányzik, a tünetek eltérőek - és néha alig észreveszik őket, néha nagyon világosan megjelennek.
Nem ritka, ha nem specifikus tünetek vannak, amelyeket az érintett személy kezdetben csak akkor játszik le, amíg észrevehetően rosszabbá nem válnak. A középkorban a hiány tünetei még mindig napjaink voltak a nyugati világban, manapság csak ritkák - legalábbis a legtöbb mikrotápanyag esetében. Ha az étrend megfelelő, de a mikrotápanyagok hiánya továbbra is fennáll, ez gastrointestinalis betegség tünete lehet. Ezekben az esetekben az ételnek csak egy részét szívja fel a beteg test, azaz felszívódik a véráramba. Ez a csökkentett rész azonban nem elegendő az igényeinek kielégítéséhez, és idővel kialakul hiányos tünetek.
Ez lehet a krónikus gyulladásos bélbetegség esetében, ritkán a bélrák következménye. A mikrotápanyagok túladagolása ugyanolyan veszélyes lehet. Az ortomolekuláris gyógyászat az alternatív gyógyászat egyik ága, amely a mikrotápanyagok nagy adagjait javasolja mindenféle betegség megelőzésére. Különösen a fémes mikrotápanyagok, például a vas túladagolása és tünetekhez vagy súlyos szövődményekhez vezethet.
Bár régóta feltételezték, hogy a vitaminokat nem lehetett túladagolni, a közelmúltbeli kutatások összefüggéseket találtak egyes vitaminok súlyos túladagolása és a megnövekedett halálozás között. Ezért a mikrotápanyagok bevételekor, különösen étrend-kiegészítők révén, előzetesen ellenőriznie kell, hogy ez valóban szükséges-e.
.jpg)
