A sárgarépa ízletes zöldség, amely különböző színekben kapható.
A lila sárgarépa különösen figyelemfelkeltő, és egyedülálló egészségügyi előnyökkel jár a lila gyümölcsök és zöldségek számára.
Minden sárgarépatípus nagyon tápláló, de a lila sárgarépa különösen gazdag erős antioxidánsokban, amelyekről ismert, hogy küzdenek a gyulladásokkal és előnyösek bizonyos egészségügyi körülmények között.
Ez a cikk áttekinti a lila sárgarépa előnyeit és tippeket ad arról, hogyan adhatja hozzá ezeket az élénk zöldségeket étrendjéhez.
Történelem és táplálkozás
Bár a legtöbb ember narancssárga zöldséget képzel el, amikor egy sárgarépát ábrázol, a sárgarépa eredetileg lila vagy fehér volt.
Valójában a sárgarépa élelmiszer-termesztésként való felhasználásának első bizonyítéka az Iráni fennsíkon és a Perzsa Birodalomban volt a Kr. U. 10. században - ezek az ősi sárgarépák lila és fehérek voltak.
A modern, narancssárga sárgarépa valószínűleg egy új sárgarépafajtából származik, amelyet genetikai mutáció eredményeként fejlesztettek ki.
A vörös és lila sárgarépát keleti fajtának tekintik, míg a sárga, narancssárga vagy fehér sárgarépát nyugati típusú sárgarépának nevezik.
A keleti típusú sárgarépát nagyrészt felváltották a narancssárga nyugati típusok, amelyek a mai élelmiszerboltokban elterjedtek.
Táplálás
Minden sárgarépa - színétől függetlenül - számos tápanyagot tartalmaz, mint például rost, kálium, C-vitamin, mangán, A-vitamin és bizonyos B-vitaminok.
Ezenkívül viszonylag alacsony a kalóriatartalom, 1 csésze (128 gramm) nyers sárgarépa mindössze 52 kalóriát szolgáltat.
A lila sárgarépa táplálkozási szempontból egyedülállóvá teszi az antocianinok antioxidánsainak tartalmát.
Az antocianinok az antioxidánsok polifenol családjába tartoznak, és lila gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg, például szeder, szőlő, lila burgonya, lila káposzta és lila sárgarépa.
Az antioxidánsok, mint az antocianinok, segítenek megvédeni a testet az oxidatív stressztől, ami a reaktív molekulák, az úgynevezett szabad gyökök és az antioxidánsok közötti egyensúlyhiányra utal a szervezetben.
Az oxidatív stresszt összefüggésbe hozták olyan egészségügyi feltételekkel, mint a rák, a mentális hanyatlás, a szívbetegségek és az öregedés.
ÖsszegzésA lila sárgarépa tele van tápanyagokkal, mint rost és kálium. Ezen kívül, mint más más lila gyümölcsök és zöldségek, ezek is hatásos antioxidánokat, úgynevezett antocianinokat tartalmaznak, amelyek előnyösek az egészségre.
Erős antioxidánsokat tartalmaznak
Az antocianinok polifenol antioxidánsok, amelyek számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel járnak.
A magas antocianinban gazdag ételek - például a lila sárgarépa - étrendje megvédhet bizonyos egészségi állapotokat, különösen a gyulladással kapcsolatosakat.
Az antocianinok gyulladáscsökkentő szerként hatnak a potenciálisan káros vegyületek, például a gyulladásgátló citokinek redukálásával. Ezeknek a vegyületeknek a csökkentése csökkentheti bizonyos állapotok, például a szívbetegségek kockázatát.
Például egy 24 vizsgálat áttekintése kimutatta, hogy azoknak az embereknek, akik antocianinban gazdag étrendet fogyasztanak, jelentősen javult a véráramlás és jobb az erek működése, mint azoknál, akik nem.
A gyenge véráramlás és az erek elégtelen működése a szívbetegségek gyakori oka - éppen ezért a kockázati tényezők javítása csökkentheti bizonyos szívbetegségek kockázatát.
Egy másik nagy, több mint 34 000 nő részvételével végzett vizsgálat szerint napi 0,2 mg antocianin fogyasztása jelentősen csökkentette a szívbetegségek kockázatát.
Kimutatták, hogy az antocianinok védenek a mentális hanyatlás ellen is.
Hét tanulmány áttekintése kimutatta, hogy bizonyos mentális eredmények - beleértve a verbális tanulást és az emlékezetet - javultak gyermekeknél, felnőtteknél és idősebb embereknél, miután antocianinban gazdag ételeket fogyasztottak.
Ezenkívül a populációs vizsgálatok azt sugallják, hogy az antocianinban gazdag ételek fokozott bevitele csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Az antocianinokon kívül a lila sárgarépa egyéb polifenol antioxidánsokat tartalmaz, például klorogénsavat és koffeinsavat. Valójában a lila sárgarépa átlagosan kilencszer több polifenol antioxidánst tartalmaz, mint a más színű sárgarépa.
A polifenolokról kimutatták, hogy elősegítik az egészséget és csökkentik a szívbetegségek, a mentális hanyatlás és a rák bizonyos típusainak kockázatát.
ÖsszegzésA lila sárgarépa különösen gazdag antocianinokban, amelyek antioxidánsok, amelyekről kimutatták, hogy védenek a szívbetegségekkel, a mentális hanyatlással és a cukorbetegséggel szemben.
Rákellenes hatásai lehetnek
Tanulmányok azt mutatják, hogy a lila sárgarépában található erős antioxidánsok rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
Egy 12 hetes vizsgálat során, amelyben a patkányokat rákot elősegítő vegyületnek tették ki, kiderült, hogy a lila sárgarépakivonattal kiegészített étrendet tápláló patkányok kevésbé rákosak voltak, mint a normál étrendben.
Hasonlóképpen, a kémcsőben végzett vizsgálatok szerint az antocianinok gátolhatják az emlő-, máj-, bőr-, vér- és vastagbélrák sejtek növekedését és terjedését.
Egy 923 kolorektális rákban szenvedő és 1846 rák nélküli emberben végzett tanulmány megállapította, hogy a magas lila zöldség- és gyümölcsfogyasztású nőknél kisebb a vastagbélrák kockázata, mint azoknál a nőknél, akik kevesebb bíborterméket ettek.
Más vizsgálatok hasonló eredményeket mutatnak mind férfiak, mind nők esetében.
Ezenkívül a kutatások azt sugallják, hogy az összes répatípust tartalmazó étrend megvédheti az emlőrákot.
A 141 187 nőnél végzett tíz vizsgálat áttekintése minden típusú sárgarépa magas bevitelét hozta összefüggésbe az emlőrák kockázatának 21% -os csökkenésével.
Ráadásul a magas zöldségfélékkel rendelkező étrendeket - beleértve a sárgarépát is - összefüggésbe hozták a rák általános kockázatának csökkentésével.
ÖsszegzésA lila sárgarépa fogyasztása csökkentheti bizonyos típusú rák kockázatát, beleértve a vastagbél- és mellrákot is.
Elősegítheti a fogyást
Népesedési tanulmányok azt mutatják, hogy a zöldségekben gazdag étrendet fogyasztók súlya általában kisebb, mint a kevesebb zöldséget fogyasztóké.
Ennek oka az, hogy a zöldségfélék, mint a sárgarépa, alacsony kalóriatartalmúak, ugyanakkor nagyon táplálóak, így fogyásbarát ételké válnak.
A magas kalóriatartalmú, feldolgozott snackek és ételek zöldségalapú ételekkel és rágcsálnivalókkal történő lecserélése csökkentheti az összes kalóriabevitelt és egészséges fogyáshoz vezethet.
A lila sárgarépa jó oldható rostforrás, amely segít csökkenteni az étvágyat és az élelmiszer-fogyasztást azáltal, hogy növeli a teltségérzetet kiváltó hormonokat, mint például a YY peptid
Egy 100 nőből álló tanulmány megállapította, hogy azok, akik 1,6 csésze (200 gramm) egész sárgarépát ettek ebéd közben, jelentősen teltebbnek érezték magukat és lényegesen kevesebbet ettek a nap hátralévő részében azokhoz a nőkhöz képest, akik nem ettek egész sárgarépát.
Ráadásul egy több mint 124 000 emberen végzett nagy tanulmány az antocianinban gazdag ételek, például a lila sárgarépa megnövekedett bevitelét eredményezte mind a férfiak, mind a nők nagyobb súlycsökkenésében.
ÖsszegzésA lila sárgarépa nagyon tápláló és alacsony kalóriatartalmú. A magas kalóriatartalmú, feldolgozott élelmiszerek cseréje több zöldségalapú ételhez segíthet a fogyásban.
Előnyös lehet bizonyos egészségügyi feltételek
A kutatások azt mutatják, hogy a lila sárgarépa előnyös lehet bizonyos betegségekben, beleértve a metabolikus szindrómát és a gyulladásos bélbetegségeket.
Metabolikus szindróma
A metabolikus szindróma olyan állapot, amelyet a tünetek csoportja jellemez, beleértve a hasi zsírfelesleget és a magas koleszterinszintet, a vérnyomást és a vércukorszintet.
A metabolikus szindróma növeli a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és az összes okból bekövetkező halálozás kockázatát.
A lila sárgarépában található antocianinok segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében és a magas vércukorszint csökkentésében - ez a metabolikus szindróma két tünete.
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a lila sárgarépa javíthatja a metabolikus szindrómával járó egyéb tüneteket is.
Metabolikus szindrómában szenvedő patkányokon végzett vizsgálat megállapította, hogy a lila sárgarépalé-tartalmú étrend javította vagy megfordította az összes metabolikus betegséggel kapcsolatos tünetet, beleértve a zsírmájat, a magas vércukorszintet, a magas vérnyomást és a szívizom merevségét.
Egy másik 8 hetes tanulmány megállapította, hogy a lila sárgarépával kiegészített, magas zsírtartalmú étrenden metabolikus szindrómában szenvedő patkányok nagyobb mértékben javították a vérnyomást és az inzulinrezisztenciát, mint a kontroll csoport patkányai.
Bár ezek az eredmények ígéretesek, további emberi vizsgálatokra van szükség a lila sárgarépa metabolikus szindrómára gyakorolt hatásairól.
Colitis és gyulladásos bélbetegségek
A gyulladásos bélbetegség (IBD) krónikus gyulladásként határozható meg az emésztőrendszer egészében vagy egy részében.
A kémcsőben végzett és állatkísérletek azt mutatják, hogy a lila sárgarépa előnyös lehet bizonyos gyulladásos bélbetegségekben, például fekélyes vastagbélgyulladásban.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a vastagbélgyulladással rendelkező, lila sárgarépaporral táplált egereknél a gyulladásgátló fehérjék, például a tumor nekrózis-α-faktor és az interleukin-6 szintje csökkent a vérben, összehasonlítva más kezelésekkel.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat, amely a lila sárgarépakivonat hatását vizsgálta a bélsejtek gyulladásának csökkentésére, hasonló eredményeket hozott.
E tanulmányok kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a lila sárgarépa gyulladáscsökkentő tulajdonságai valószínűleg erőteljes antocianin antioxidáns tartalmuknak köszönhetők.
ÖsszegzésÁllati és kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a lila sárgarépa hatékony lehet az anyagcsere-betegség tüneteinek csökkentésében és az IBD-vel kapcsolatos gyulladások javításában.
Könnyen hozzáadható étrendjéhez
A lila sárgarépa nemcsak tápláló, hanem sokoldalú és ízletes zöldség is, amely különféle ételekhez használható.
Ízében hasonlóak a többi sárgarépafajtához, és ugyanúgy felhasználhatók.
Íme néhány módszer a lila sárgarépa hozzáadásához az étrendbe:
- Aprítson, reszeljen le vagy borotválja le, és adjon hozzá salátákat.
- Sült - egészben vagy szeletelve - olívaolajjal, sóval és borssal.
- Főzzük és adjuk hozzá a házi hummushoz.
- Lereszeljük és hozzáadjuk a pékárukhoz.
- Szeleteljük és ízletes mártással tálaljuk.
- Hozzáadjuk a gyümölcslevekhez és turmixokhoz.
- Szárítsa meg a szeleteket, és élvezze a burgonya chips egészséges alternatívájaként.
- Kockázzuk és adjuk hozzá a krumplihoz és más ételekhez.
- Spirálozzon és dobáljon pestóval.
- Lereszeljük és feldobjuk olívaolajjal és friss fűszernövényekkel, hogy tönkremenjen.
- Adjuk hozzá levesekhez, pörköltekhez és húslevesekhez.
- Gőz és kabát ízesítő fűszerkeverékkel, mint a harissa.
ÖsszegzésSokféle módon élvezhetjük a lila sárgarépát. Süthetők, turmixokhoz adhatók, vagy nyersen élvezhetők.
Alsó vonal
A lila sárgarépa lenyűgöző vitamint, ásványi anyagokat és erőteljes növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek sok szempontból előnyösek lehetnek az egészséged számára.
Noha a sárgarépa minden típusa tápláló és egészséges, a lila sárgarépa erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyeket antocianinoknak neveznek, amelyek lenyűgözően befolyásolják egészségét.
A lila sárgarépa fogyasztása javíthatja a szív egészségét, ösztönözheti a fogyást, csökkentheti a gyulladást és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
Ezek az élénk színű zöldségek nemcsak hatalmas egészségügyi előnyöket kínálnak, hanem színt és ízt adhatnak kedvenc ételeihez.
.jpg)
-which-is-best.jpg)
.jpg)
.jpg)
