alma

A alma a népszerűségi skálán a vitatott elsőszámú gyümölcsfaj, mivel más gyümölcsöt nem vásárolnak, nem esznek vagy nem feldolgoznak. Ennek okai is vannak: az alma csodálatos ízű, vitamin-bomba és segít egészséges maradni, különösen télen.

Mit kell tudni az almáról

Az alma eredetileg Ázsiából származik, és az egyik legrégebbi gyümölcsfajta. Az almafa most is fontos szerepet játszik Európában. Az alma a pome gyümölcs és a rózsa családjába tartozik. Manapság a termesztett alma a legismertebb és legfontosabb fajta.

A gyümölcs minden évszakban kapható: a nyári alma július-augusztusban érlelődik, és nem alkalmas tárolásra, például a tiszta és az augusztus alma. Az őszi alma szeptembertől novemberig érett, például a rénszarvas. A téli almákat, mint például a Boskop vagy a Boikenapfel, ősszel betakarítják, de még nem készek enni. Csak néhány hét tárolás után teljesen érett és teljesen aromájú. Az olyan fajták, mint az Elstar vagy az Idared, import vagy speciális fajták.

Fontosság az egészségre

Az alma számos jótékony hatással van a testre. Egy különféle, vitaminokban gazdag alma, például Berlepsch, Goldparmäne és Boskop, fedezheti a napi C-vitaminigény több mint 50% -át. Ha naponta néhány almát esznek hosszú ideig, akkor a koleszterinszint csökkenhet.

Az alma nagyon alacsony kalóriatartalmú, és a benne lévő rost miatt szintén töltődik, tehát étkezésre is alkalmas. A kisgyermekek finoman reszelt almákat fogyaszthatnak a hasmenés hatékony gyógymódjaként. A gyümölcsről azt is mondják, hogy enyhíti a torokfájást és a torokfájást, serkenti a vérkeringést és javítja az alvási rendellenességeket. A mézzel sült alma segít a rekedtség szempontjából. Az almafa tea segít az idegesség ellen. Az almaszk puha és tisztavá teszi a bőrt. Erre a célra egy meghámozott almát dörzsöljük, mézzel összekeverjük, 15 percig felvisszük a bőrre, majd óvatosan lemossuk. Az alma tisztítja a fogakat is a gyümölcssavak miatt.

Összetevők és tápértékek

Az alma magas tápértékkel bír, mivel több mint 30 vitamin és nyomelem, sok kálium, amely szabályozza a víz egyensúlyát, és számos más értékes ásványi anyag, például kalcium, foszfor, magnézium és vas. Fontos vitaminokat, például B1, 2 és 6, valamint E és C, provitamint A, niacint és folsavat tartalmaz.

Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb vitamin az alma héjában vagy közvetlenül az alatt található. Ezért a gyümölcsöt jól kell mosni, de nem szabad meghámozni. Egy másik fontos összetevő a pektin, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet, és köti a káros anyagokat a testben. Az alma több mint 80% vizet tartalmaz, és csak néhány kilokalóriája van.

Intorancia és allergiák

Egyesek nem tolerálják az almát, ami gyakran a fruktóz felszívódásának következménye. Ennek következményei például az alsó hasfájás, fokozott gázképződés a bélben és ozmotikus hasmenés. További lehetséges tünetek: hányinger, szédülés, verejtékezés, forró villanás, fejfájás, álmosság és édesség iránti vágy. Vannak olyan emberek is, akik almaallergiát szenvednek. Ez duzzadt nyelvhez, bizsergő érzéshez és a kiütésekhez vezethet.

Vásárlási és konyhai tippek

Az alma egész évben elérhető minden szupermarketben. Frissnek kell kinéznie, és nincsenek nyomáspontok. Az alma préselésekor nem szabad megjelenni horpadást, különben túléresek és lisztiek. A fényes, kövér bőr azt jelzi, hogy a gyümölcs friss és jól tárolt.

Ideális egy hűvös, magas páratartalmú pincehelyiség, amelyben az almákat lazán, papíron vagy táblán tárolják. Két-hat fok hőmérséklete ajánlott. A fagyot minden áron el kell kerülni. Az almát rendszeresen ellenőrizni kell barna vagy rohadt foltok szempontjából, és ezeket ki kell választani. Ha nincs pince, akkor a gyümölcsöt műanyag zacskóban is tárolhatja. Ez megakadályozza a kiszáradást. A hűtőszekrényben található zöldségrekesz kis mennyiségekre alkalmas. Ha a körülmények optimálisak, az almákat több hétig lehet tárolni. Az alma édessége növekszik a betakarítás után, és az aromája érlelődésével intenzívebbé válik.

A rövid szállítási útvonalakkal rendelkező termékek, azaz a régióból, frissebbek, és a környezet védelmét is szolgálják. Ezenkívül a bioalmákat nem szabad vegyi műtrágyákkal és peszticidekkel kezelni. Éréskor az alma felszabadítja az etilén gáznemű hormont, amely más gyümölcsök vagy zöldségek gyorsabb szándékához is vezet. Ezért az almákat mindig külön kell tartani. Ha feltételezhető, hogy más típusú gyümölcsök, például a banán gyorsabban érnek, akkor a közeli alma természetesen pozitív hozzájárulást nyújthat. Egyébként egy kis darab alma, amelyet a sajtkupla alá helyeznek, segít annak biztosításában, hogy a sajt nem szárad ki, hanem lédús marad.

Mivel egy szeletelt alma nagyon gyorsan barnossá válik, az alma további feldolgozása érdekében apróra kell citromlével meghintni a darabokat, mert ez az almadarabok friss marad.

Előkészítési tippek

Az alma akkor jelenik meg legjobban, ha nyersen fogyasztják. Ez egy nyers zöldségtál vagy saláta finomításával is lehetséges. Az alma a müzlis népszerű alkotóeleme is. Fontos, hogy a gyümölcsöt előzetesen jól mossák, mivel gyakran fröcskölik. A héjat nem szabad levágni, mivel az egészséges összetevők nagy részét tartalmazza.

Az alma is felforralható. Különböző típusú főtt alma van erre a célra, amely még a főzés során sem veszíti el szilárd állagát és édes-savanyú aromáját. Az alma nagyon jól megy a kiadós ételekben, mint például a vörös káposzta. A karácsonyi lúd is gyakran meg van töltve ezzel a gyümölcsrel. Finom kombináció érhető el akkor is, ha az almát kecskesajttal reszelték. Az egészséges salátát sárgarépával és citromlével készítik. Ezt finomíthatják például feta és fenyőmaggal. A szárított almagyűrűk nagyon népszerűek televíziós esték vagy partik számára. A karácsonykor sült alma, almaszósz, almás rétes, almás palacsinta, almazsebek és almabor természetesen klasszikusok.

A fahéj és a dió, de a vanília szósz is jól megy például az almával. Az alma kenyérben is süthető. Ha az almafajták változatosak, a pékáruk és az ételek mindig különböznek. Az édes fajták esetében a cukor csökkenthető. A savanyú almafajták aromás jegyet adnak a pékáruknak. Az almával kapcsolatos változatos receptek változatossága korlátlan. Minden évszakban vannak olyan megfelelő ételek, amelyek nemcsak ízlések, hanem javítják az egészséget is.