A uborka világszerte termesztik, és óriási egészségügyi előnyökkel jár számunkra. Az uborka minden egyes szeletével a test annyi vitamint kap, amennyire minden nap szüksége van.
Ennek nagy része a bőrben van, ezért mindig ügyeljen arra, hogy kezeletlen uborkát egyen. Ezenkívül az uborka 100 g-nál csak 12 kalóriát tartalmaz, ami egészséges egészséges táplálékká teszi.
Mit kell tudni az uborkáról
Az uborkaszezon áprilistól szeptemberig tart - Németországban elsősorban június közepétől szeptemberig.
Íze bőséges aromájú - az egyik oka annak, hogy zöldségnek tekintik. Törzsi szempontból valójában bogyós gyümölcs, mivel a tökcsaládhoz tartozik, és ezért kapcsolódik a cukkinihez és a görögdinnyehez.
Nem ért egyet az uborka eredete. Azt állítják, hogy eredetileg Észak-Indiából származik, és a középkorban érkezett Észak-Európába. Egy másik szerint az uborkát 4000 évvel ezelőtt a Himalája déli lejtőin termesztették. Más vélemények szerint Közép-Afrikából Egyiptomon keresztül jött Európába. Manapság az egész világon termesztik, néha üveg alatt.
Törökország, Irán, Ukrajna, Hollandia, az Egyesült Államok, Japán és Kína manapság a legfontosabb termesztési területek a „zöldségkert vizes palackjának”, mivel az ókori rómaiak uborkának hívták, hatalmas, 97% -os víztartalma miatt. Jól működnek meleg és száraz nyári időjárás mellett, mivel nagyon érzékenyek a hidegre. Ideális napos helyen, jól vízelvezető talajon, amely nem tartalmazhat sok szerves anyagot.
Az uborka csak nőstény virágokból fejlődik ki, és ennek érdekében a férfi virágok megtermékenyítik őket. Ezt a munkát még mindig rovarok, például méhek végzik, de tevékenységük egyre inkább korlátozzák. Jelenleg vannak olyan termesztett formák, amelyek már nem igényelnek megtermékenyítést, mert csak nőstény virágok fejlődnek ki. Az uborkának nincs sajátos íze, de nagyon frissítő és csodálatos aromát fejlesztenek ki, ha a megfelelő adalékanyagokkal dolgozzák fel.
Fontosság az egészségre
Az egészség szempontjából az uborkát rendszeresen fel kell venni a menübe, mivel ez kiváló vitamin szállító. Ezenkívül a zöld zöldség elegendő folyadékot szolgáltat a testnek, amely ugyanakkor elősegíti a méreganyagok kiszivárgását a testből.
Az uborka jól ismert bőrápoló termék, egy szelet uborka különösen hasznos a puffadt szemeken. Gyulladáscsökkentő hatásuk felhasználható napégés vagy más bőrirritáció esetén is. Az uborka számos fitokémiai anyagot is tartalmaz, amelyek elpusztítják a baktériumokat a szájban, például ha egy uborka szelet a száj tetejére nyomnak 30 másodpercig. Ugyanakkor a másodlagos növényi anyagok friss levegőt biztosítanak.
Az uborka közvetlenül a héja alatt antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik vagy kiegyensúlyozzák a vércukorszintet, ezért erősen ajánlottak a cukorbetegség kezelésére. Szabályozzák a vérnyomást, csökkentik a koleszterinszintet, támogatják a rák elleni természetes védelmet és védik a szív- és érrendszeri betegségeket.
Lúgos ételként az uborka támogatja a sav-bázis egyensúlyt, ami biztosítja a test védelmét a köszvény és a reuma ellen. Enzimeik biztosítják a belek tisztítását és a belekben lévő baktériumok elpusztítását.
Alacsony kalóriájának köszönhető a magas víztartalma. Ez különösen akkor hasznos, ha nyáron hajlamos túl keveset inni - egy darab uborka ezt csodálatosan pótolja. Lefolyó funkciójuk a duzzadt lábak és a lábak esetében is segíthet.
Összetevők és tápértékek
| Tápanyag-információ | Összeg / 100 gramm |
| Kalória 16 | Zsírtartalom 0,1 g |
| koleszterin 0 mg | nátrium 2 mg |
| kálium 147 mg | szénhidrátok 3,6 g |
| fehérje 0,7 g | C vitamin 2,8 mg |
A magas víztartalom mellett az uborka még mindig körülbelül 4% szénhidrátot, valamint kis mennyiségű zsírt és fehérjét tartalmaz. Rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, mint például kalcium, mangán, kálium, vas, cink és magnézium. Vitaminok esetében a B csoport különösen jól képviseltetõdik, de az uborka gazdag E-vitaminban és C-vitaminban is, amelyek különösen a bõrben koncentrálódnak.
Egyéb összetevők a peptidázok, amelyek elősegítik a fehérjék lebontását. Ezek az enzimek megkönnyítik a fehérjetartalmú termékek emésztését, ami nagyon fontos például a hús és a kolbásztermékek esetében.
Intorancia és allergiák
Nagyon sok ember szenved élelmiszer-allergiától. Sajnos az egészséges uborkát nem zárja ki ebből. Az élelmiszer-intolerancia lehetséges okai nagyok. Az ilyen intolerancia gyakran kereszt-allergiaként jelentkezik.
Ez azt jelenti, hogy egy már létező allergiával, például a virágporral szemben, további allergiás reakciók léphetnek fel, ha hasonló fehérjeszerkezetű anyagok felszívódnak, mint a jelenlegi allergia esetén.
Például az uborkával ez a mowwort pollen. Ezért fontos, ha allergiás a pollenre vagy a házporra, és tisztában kell lennie az ilyen keresztreakciókkal. Az uborkát mindig jól kell rágni, mert néha emésztési problémákat okozhatnak. Puffadás akkor fordulhat elő, ha az emberek gondatlanul esznek, ezért mindig előnyös az uborkaedény kaporral, paprikaporral vagy köménymaggal fűszerezése. Ha intoleranciát szenved, akkor uborkádját könnyen emészthetővé és könnyebben emészthetővé teheti.
De ha enyhe gasztrointesztinális étrendet kell követnie, kerülje az uborkaételeket.
Vásárlási és konyhai tippek
Csak olyan uborkát szabad vásárolni, amelynek bőre szép és sötétzöld, és amely még nem sárgára vált. Ezeknek is szépeknek és szilárdaknak kell lenniük, és nem lehetnek puha foltok, mivel ez azt jelzi, hogy túlérnek és gyorsan elrontódnak.
Az uborkat legjobban 12 Celsius fok körül lehet tárolni, mert nagyon hidegérzékeny zöldségek. Ha túl hideg, elsüllyedt és vizes rothadásfoltok gyorsan megjelennek. Ha kivételesen néhány napig a hűtőszekrény zöldségfiókjában tárolják, akkor soha nem szabad az alma vagy a paradicsom mellett tárolni. Mivel ezek az ételek kibocsátják a gáz-etilént, az uborka gyorsan lágy és sárgássá válik.
Előkészítési tippek
Különösen a meleg hónapokban az uborka finom frissítő saláta vagy hideg leves formájában. Télen és ősszel ízletesek lehetnek, mint egy edényben pácolt uborka.
Kiválóan elkészíthető meleg levesként finom összetevőkkel, például lazac darabokkal, nyers zöldségekkel vagy salátával. Ki nem ismeri a népszerű uborkasalátát tejszínnel, kapor öntettel vagy borjúbabával?
És a parti után nincs szüksége aszpirinra, néhány darab uborka is segít. Az elektrolitok ezt teszik a B-vitaminnal és a cukorral. A méregtelenítő tipp egy smoothie lenne a másnaposság ellen, de az uborka, a menta, a víz és a citrom belemegy a turmixgépbe - garantált, hogy a fejfájás azonnal elmúlik.
