rizs puding

Ki a kifejezés? rizs puding hallja, gyakran gondol először nagymamájának házi készítésű desszertjéről, amely rendszeresen édesítette a gyermekkort. Annak érdekében, hogy a rizs pudingot nyers rizsből készítsék, a használt rizsfajtának bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Ezért létezik egy olyan különleges típusú rizs, amelyet nyers állapotban rizs pudingnak neveznek, és tulajdonságai miatt különösen alkalmas a népszerű desszert főzésére.

Mit kell tudni a rizs pudingról?

A rizs puding egy olyan típusú rizs, amely kerek szemekből áll, és rendelkezik néhány különleges tulajdonsággal. A kész desszert, amelyet ebből a rizsből, friss tejből, valamint némi cukorból főznek, rizs pudingnak is hívják - régiótól függően, néha rizskása vagy vastag rizsként.

A rizs puding ételként alkalmas édes főételként, desszertként vagy snackként. Ez felnőttek és gyermekek körében egyaránt népszerű, és különféle módokon díszíthető. A rizsfajta tej puding egy kerek szemű rizs, amelyet főleg géppel csiszoltak. A rizs pudinghoz készített rizsmagok eredetileg Olaszországból származnak, de manapság Európában különösen népszerűek.

A rizs pudingban gazdag rövid szénláncú keményítő biztosítja, hogy a főzés során felhasznált tej rostossá váljon. Tehát a rizs puding tipikus, krémes, de kissé szilárd állagú. Ezenkívül a rizsmagban található keményítő biztosítja a jó és hosszú távú telítettséget.

Más típusú rizs, különösen a hosszú szemű rizs, például a basmati rizs vagy a jázmin rizs, csak extrém vészhelyzet esetén alkalmas rizs puding készítésére, mivel sokkal kevesebb keményítőt bocsátanak ki, mint a kerek rizs szeme, és ennek eredményeként a tej nem képes megvastagodni speciális rizs puding használata. A legjobb sürgősségi alternatíva, ha nincs külön rizs puding, a rizottó rizs, mivel ez is viszonylag magas keményítőtartalommal rendelkezik.

Akárcsak a vízben forraláskor, az egyes rizsmagok a tejben lágyak lesznek, de a főzés során továbbra is megmaradnak, és vizuálisan és tapinthatóan is láthatók a kész desszertben. A fent említett rizsmagok kivételével a rizs puding állandósága nagyon krémes, mivel a lágyan főtt rizsmagokat nagylelkűen körülveszi a sűrített tej.

Fontosság az egészségre

Más desszertekhez képest a rizs puding gyakran a legegyszerűbb alternatíva. Ezért az olyan figurális emberek táplálkozására is alkalmas, akik időnként valami különlegesvel szeretnék kezdeni magukat.

Az elkészített rizs pudingnak van néhány egészséges összetevője: a benne lévő keményítő energiát szolgáltat, a tejben lévő kalcium pedig erősíti a csontokat. Ezenkívül a friss gyümölcsökkel díszített rizs puding kiváló alkalom arra, hogy a megfelelő gyümölcs ízletes legyen a gyermekek számára.

Ha a rizs pudingot nem nagy mennyiségű cukorral, legfeljebb kis darab vajjal készítették, ez viszonylag egészséges és könnyű desszert - főleg, ha természetesen friss gyümölcsökkel kombinálják.

Összetevők és tápértékek

100 gramm nyers rizs pudingszemcsék átlagosan:

• 357 kcal (1496 kJ)
• 5,8 g fehérje
• 80 g szénhidrát
• ebből 0,5 g cukor
• 1g zsír
• 2,2 g rost

Az ön főzött rizs puding tápértéke jelentősen ingadozhat fahéj és cukor, gyümölcs, édes szósz vagy akár egy darab vaj hozzáadásával történő főzéskor. Gyümölcs vagy kompót hozzáadásával a rizs pudingot néhány vitaminnal javítják.

Intorancia és allergiák

Mivel a rizs pudingot általában tehéntejből készítik, a desszertet laktóz-intoleranciájú emberek nem tolerálják jól. A rizstermelés ilyen intoleranciája általában súlyos hasi fájdalomban jelentkezik, amely röviddel a fogyasztás után jelentkezik. Ezt a problémát azonban könnyen meg lehet kerülni, ha szója, rizs vagy gabona italok kerülnek felhasználásra a normál tej helyett. Ezekkel az alternatívákkal a rizs puding szemek krémes és ízletes desszertekké változhatnak, amelyek akár vegán étrendre is alkalmasak.

Vásárlási és konyhai tippek

A szupermarketek és diszkontok hűtött polcairól kész rizs puding a népszerű desszert leggyorsabb változata. Az iparilag főtt rizs puding műanyag pohárban kerül forgalomba, amely nagyon hasonló a joghurthoz. Különféle öntetekkel vagy édes szószokkal kapható. Jellemző fajták a rizs puding fahéjjal, cseresznye, vanília, csokoládé vagy almaszósz, és a természetes rizs puding szintén könnyen elérhető.

A rizs puding, mint egyfajta rizs, nagyon olcsó és általában 500 grammos kiszerelésben kapható. Ezek elégek körülbelül nyolc adag kész rizs pudinghoz. Mint a rizsre jellemző, a nyers termék hűvös, sötét és száraz helyen történő tárolás esetén sok hónapig megmarad.

Csakúgy, mint az iparilag főtt rizs puding, a nyers rizs pudingot sem nehéz elérni: Ennek megszerzéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy menjen a diszkontra vagy a szupermarketbe. Mindkét termék már nagyon alacsony áron elérhető. A nyers rizs puding ugyanakkor nagyon jó minőségű változatokban is kapható, például ökológiai minőségben. Ezek a termékek valamivel többet fizetnek, de megfizethetőek.

Előkészítési tippek

A rizs pudingot általában desszertként szolgálják fel. Meleg és hideg is. A rizs puding fahéjjal, cukorral vagy gyümölcsrel különösen népszerű, például forró cseresznye, vörös szemcsék vagy almás kompót esetében. A rizs puding ideális alapja az édes rakott gyümölcsökkel kombinálva, és a kész főtt rizs puding is érdekes összetevő lehet a sütemények készítésében.

Mivel a hagyományos, házi rizs puding elkészítésének ideje 45 perc körül van, az iparág azonnali rizs pudingot fejlesztett ki, amelyet csak néhány percig kell forró tejben áztatni.

Az ínyencek azonban esküsznek a teljesen házilag készített rizs puding egyedi ízére. Ezt is nagyon könnyű elkészíteni: Rizs pudingot, tejet, egy kis cukor és egy csipet só, valamint vaj és vanília, ha úgy tetszik, felforralják, majd hagyják, hogy alacsony lángon megduzzadjanak körülbelül 40 percig. Ön is elkészítheti az édes mártást, például egy gyümölcsléből és keményítőből, amelyeket együtt főznek.